Дізнайтеся рецепт енергетичного сніданку Davidson Blog
Хочете змінити сніданок? Уникайте тяги до 11 ранку, яка кидає вас на найгірші делікатеси дистриб’ютора? Маленький чудо-рецепт? Крем Budwig, також відомий як ранковий захват або столітній крем, не є чимось новим. Ти знаєш ? Ні, тоді дотримуйтесь керівництва.
Історія Budwig Cream
Так ! Ми полюбили цю прекрасну історію, яка також вшановує двох виняткових жінок-лікарів, першопрохідців у питаннях якості їжі !
В основі цього рецепту лежить Катерина Кусмін (1904-1992), лікар-дослідник російського походження. Вона присвятила своє життя демонстрації тісного зв'язку між здоров’ям та дієтою. Йоганна Будвіг, німець, (1908-2003), лікар та дослідник фізики та хімії, брала участь у багатьох роботах доктора Кусміна. Дж. Будвіг першим вказав на різницю між природними насиченими та ненасиченими жирними кислотами та застерігав від синтетичних гідрованих жирів. З роками обидві жінки за підтримки одних і тих же предметів охорони здоров’я стають друзями. Щоб віддати йому належне, доктор Кусмін хрестить свій рецепт крему Будвіг! Це красиво !
Крем Будвіга, енергії та рівноваги в мисці від сніданку !
Цю миску з «вершками» з твердою та смачною текстурою, одночасно свіжою та солодкою, можна приготувати за хвилину. Дуже швидко ви не зможете обійтися без його ситного та вітамінного ефекту.
Посуд: маточка та ємність, стара кавомолка або млин для бобів, щоб зменшити насіння олії до грубого борошна/блендер або ручний віночок, щоб емульгувати олію в рослинному молоці.
Оригінальний рецепт доктора Кусміна повинен дотримуватися зазначених пропорцій і дозволяти чергувати продукти за категоріями, що пропонує безліч варіацій.
- 4 чайні ложки соєвого йогурту (або по черзі: рисове молоко, каштан або тофу)
- 2 чайні ложки олії перше холодне пресування: льон, соняшник, сафлор, волоський горіх, кунжут, борщ (дуже дорогий), по черзі, але на користь лляної олії
- 1⁄2 лимона,
- Банан або дуже стигле яблуко, подрібнене, щоб служити сполучною речовиною
- 1 - 2 чайні ложки одного сорту олійних насіння (льону, соняшнику, кунжуту, мигдалю, волоського горіха, фундука або кедрового горіха) цілих або свіжомелених для замочування напередодні.
- 2 ст. до с. насіння одного з наступних цільнозернових, свіжомелених (і сирих): гречана або цільнозернова рисова або просяна крупи (не пшениця та її похідні)
- Свіжий сезонний фрукт (по черзі): яблуко (зі шкіркою), слива, груша, виноград, абрикос, персик, полуниця, ківі ... нарізані шматочками або натерті на тертці.
Підбадьорливий і безглютеновий зимовий варіант крему Budwig !
З 1 яблуком/лимонним соком/1 грушею/100 г каштанового молока/2 ст. до с. олія волоського горіха/2 ст. до с. кедрових горіхів/2 ст. до с. гречане насіння.
- Подрібніть стигле яблуко в ручному блендері або екстракторі або дрібно натріть на тертці (сполучна речовина)
- Підготуйте борошно, подрібнивши насіння гречки (попередньо замочене напередодні для початку підбадьорливого проростання)
- Вилийте каштанове молоко в миску або блендер і додайте горіхове масло.
- Емульгуйте масло в молоці віночком або блендером: важливий етап, який дозволяє маслу краще засвоюватися
- Вичавіть лимон, додайте його до молока та олії, а потім перемішайте.
- Виріжте або натріть грушу і змішайте її з рештою.
- Нарешті додайте підготовлене гречане борошно, кедрові горіхи і вже подрібнене яблуко, перемішайте і насолоджуйтесь !
Бустер-версія ++: використовуйте пророщені насіння злаків (перелічені вище).
Зосередьтеся на дієті Кусмін: натуральна перед усім !
Основні принципи цієї дієти, очевидні сьогодні, зовсім не були на рубежі 1950-х років, коли промислова їжа вибухнула. Наші дві героїні були авангардистськими та безрозсудними, треба сказати !
- відсутність рафінованих продуктів
- лише 1 пісна порція м’яса на тиждень (особливо печінка) і ніколи не ввечері
- сирі фрукти та овочі, овочі, приготовлені при низькій температурі
- 1 порція молочного (рослинного) та холодного віджиму олії (альтернативного типу), асоційованого та емульгованого на сирих овочах
- додати 1 порцію одного виду сирого і меленого олійного насіння
- 1 порція цільних зерен варіюється наскільки це можливо.