Дізнайтеся все про Рідічі! Ви вибираєте червоний або чорний
Безумовно, салати, які їдять як гарнір до різних страв, не будуть такими хорошими без деяких смачна і апетитна редиска! 🙂
Останнім часом багато говорять про редис. Не тільки як їжа, але і як ліки. Нехай це правда? Вживання редьки справді корисно для здоров’я?
І якщо так, то яким би був перелік цих переваг? Ви можете дізнатись відповідь читаючи цю статтю, але також багато іншої цікавої інформації про редьку.
Хоча існує не так багато наукових досліджень, які повністю підтверджують ці переваги, дієтологи сходяться на думці, що редис відіграє важливу роль у збалансованому харчуванні.
Про редис
Raphanus sativus (редька) - овоч, який вирощується в районах з помірним кліматом, причиною тому є його дуже смачний корінь.
Однак, здається, листя їстівні, якщо вони свіжі. Чесно кажучи, я ніколи не їв листя редьки .
Найпоширеніша редька в нашій країні - це біла серцевина і червона шкірка (червона редька). Але існує набагато більше сортів, залежно від форми, кольору або сезону, в якому воно вирощується,
Здається, їхнє походження в Антична Греція і Римська імперія, але достеменно невідомо, де їх вперше культивували. Певне, що цей овоч був дуже важливим для жителів Європи.
Цікаво також знати, що редька з’явилася ще до картоплі в Європі.
Редис може дістати навіть до 1 кг, але більшість вибирають, коли вони маленькі. Тоді вони насправді ідеального розміру для споживання.
Смак відрізняється залежно від сорту. Червоний і чорний можуть бути трохи пікантними або пікантними, тоді як білі солодші.
Також смак може надати час вирощування. Якщо залишити його в землі довго, смак може бути досить гострим. З цієї причини при покупці я рекомендую вибирати невеликий редис.
В індійській народній медицині цей овоч також використовується як природний засіб для лікування різних недуг і захворювань. Наприклад, у разі захворювань печінки, порушення травлення, жовтяниці тощо.
Переваги та властивості
Перелік їх переваг це вражає. Окрім того, що редиска є смачною, це справжній комплекс вітамінів, мінералів та поживних речовин.
З їх складу я пам’ятаю вітаміни В2, В3, В6, В9, А, С, Е, К.
Вони також містять кальцій, залізо, магній та інші необхідні нашому організму елементи. Для кращого уявлення 100 г редьки забезпечують 20% добової потреби у вітаміні С і містять її всього 16 ккал.
На додаток до всіх цих вітамінів і мінералів було виявлено, що редька містить унікальні біоактивні сполуки. Вони приносять надзвичайну користь для нашого здоров’я.
Оскільки вони містять значну кількість антиоксидантів, споживання редьки зменшує небажаний вплив вільних радикалів.
Вони також мають властивості протигрибковий (містять протигрибковий білок RsAFP2) і антибактеріальний. Встановлено, що завдяки цьому білку редьку можна використовувати для лікування кандидозу (Candida albicans).
У списку властивостей і переваг Мушу також згадати:
- зниження ризику серцево-судинних захворювань
- підтримка здоров’я нирок і печінки
- профілактика раку
- допомагає боротися із затримкою води в організмі
- боротьба з інфекціями сечовивідних шляхів
- регуляція артеріального тиску
- зміцнення імунної системи
- вони уповільнюють процес старіння
- корисно проти депресії та втоми
Червона редька
Без сумніву, ви знайдете його на ринках Румунії понад 95% у випадках червона редиска.
Рідко румунські фермери вирощують чорну, білу або інші сорти редиски.
Особисто я не проти цього, бо я великий шанувальник цього сорту .
Червону редиску можна їсти в салатах, з сиром, шинкою. і якщо ви не враховуєте калорії, рекомендую спробувати червона редька з кліше (бекон) 🙂. Не можу сказати, що ця комбінація надзвичайно корисна для здоров’я, але чим їсти щось із фаст-фуду, тим краще.
Пам’ятаю, коли я був дитиною, я вперше спробував редьку. Мені це зовсім не сподобалось! Це було досить гостро і пряно.
Тож я довго «втікав» від цього овоча. Однак, як минули роки, я спробував ще раз. Тоді я зрозумів, що насправді в дитинстві я вибрав не ту редьку. Він був досить великим, що повністю змінило його смак.
Червона редька є абсолютно смачно, але вони повинні бути невеликими і не розтріскуватися. Очевидно, я рекомендую вам не купувати імпортні, бо вони не дуже свіжі.
Оскільки вони містять 90% води, вітаміну С, клітковини і мало вуглеводів, вони чудові, якщо дотримуватися дієти для схуднення.
Треба також сказати, що червона редька має властивості антибактеріальний і противірусні ліки. З цієї причини їх рекомендують при запаленні дихальних шляхів, застуді, алергії та при боротьбі з патогенними мікробами.
Підберіть чорний
Хоча цей вид редьки це не дуже популярно на кухні, однак його застосовували з давніх часів в альтернативній медицині.
Він також відомий як зимова редька, це тому, що він стійкий до холоду.
Вирощування його в нашій країні дуже просте завдяки тому факту, що ми маємо сприятливі погодні умови як на рівнинах, так і у вищих районах.
Як випливає з назви, оболонка чорна (а серцевина біла). На жаль, його не обожнюють багато людей, тому що смак гарячий.
Однак часто, коли фрукт чи овоч не дуже смачні, це компенсує своїми корисними оздоровчими властивостями.
І те саме можна сказати про чорну редьку. Це містить рафанол, речовина з сильними антибактеріальними властивостями.
Чорна редька особливо корисна проти кашлю, застуди та хрипоти.
У наших бабусь і дідусів було дуже хороший засіб від цих недуг. Дуже добре вимийте чорну редьку, не очищаючи її від шкірки. Потім витріть його рушником.
Зріжте зверху кришку і зачерпніть серцевину ложкою (або ножем). Потрібно залишити близько 1 см вмісту навколо. Потім влийте мед всередину редьки, поки вона не заповниться майже на три чверті.
Потім зверху покладіть вирізану кришку і залиште просочуватися на ніч. Приймати 2-3 чайні ложки сиропу 3-4 рази на день. Я особисто використовую градуйований шприц і беру 10 мл.
Підніміть білий
Якщо ви хочете спробувати білу редиску, то вам слід шукати її в супермаркетах і рідше на ринках.
У нас їх не дуже культивують, але це не робить їх кращими за чорні чи червоні.
Найчастіше зустрічається біла редька у витягнутому вигляді (як на цьому зображенні), і набагато рідше круглої форми. Хоча це може виглядати не дуже апетитно, ви повинні знати, що воно набагато смачніше червоної редьки.
Вона багата у вітамінах С і В, кальцію, калію, фосфорі, а також клітковині та антиоксидантах. Він ідеально підходить для дієт, оскільки не містить жиру та холестерину.
Ви можете їсти білу редьку в салатах (нарізану/натерту дуже тонкою), а також гарнір, особливо до смажених або смажених м’ясних страв.
Тому що він має сечогінні та проносні властивості, Біла редька допомагає виводити токсини з організму і захищає печінку.
Для чоловіків біла редька настійно рекомендується, оскільки вона підвищує потенцію та статевий потяг, запобігає втраті волосся та допомагає полегшити симптоми похмілля 🙂 .
З іншого боку, для жінок він регулює рівень гормонів під час менструального циклу, допомагає лікувати цистит, а також зміцнює волосся.
Корисна порада
- купуйте міцну редиску. Ніяких тріщин і плям. Вони прослужать довше в холодильнику
- не викидайте листя. Вони повні вітамінів і заліза. Додайте їх до салату. Я ще не пробував. але у всіх у них є початок 🙂
- щоб нічого не втратити від насиченості смаку та вітамінів, НЕ чистіть редиску (крім чорної). Досить добре їх промити холодною водою
- редиска дуже смачна, навіть якщо ви її зберете
Як я вже неодноразово говорив, я вважаю, що природа дала нам безліч засобів, якими ми недостатньо скористаємось.
Спробуємо більше зосередитись на цих природних методах лікування, і ми лише виграємо.
протипоказання
Людям, які страждають на щитовидну залозу, рекомендується помірне вживання редьки. Може виникнути гормональний дисбаланс, який посилює захворювання.
Вони також не призначені людям, які страждають на гострі проблеми з травленням, такі як гастрит або коліт.
Чорна редька може спричинити неприємний запах з рота. Не виключається і повітряна куля. Але я думаю, що це також залежить від людини. Я особисто не відчув жодного з цих менш приємних ефектів.
Через ефірні олії редька також не призначена для вагітних. Це може спричинити викидень або передчасні пологи. Найкраще проконсультуватися з лікарем у цій ситуації.