Для чого призначені антиоксиданти Марі Клер
Додати до вибраного LEOcrafts/iStock
Окислювальний стрес, породжений вільними радикалами, що виникає в результаті окислення, має руйнівну силу. Це погіршує наші клітини, змінює функціонування наших генів і іржавіє наші білки, як метали, що піддаються дії елементів.
Єдиним захисним екраном проти цих агресорів є антиоксиданти, місія яких - нейтралізувати надлишок вільних радикалів. Чим більше їх ми робимо через низьку якість життя (перевтома, забруднення, куріння тощо), тим більша наша потреба в антиоксидантах. Якщо їх немає у достатній кількості. "Наші засоби захисту застаріли, пояснює д-р Мішель Брак. Потім наше тіло старіє передчасно і розвиває розлади".
Різниця між чоловіками та жінками
Велике французьке дослідження (SuViMax) показало ефективність антиоксидантів ... у чоловіків. Серед тих, хто приймав коктейль з антиоксидантів (що складається з вітамінів і мінералів) щодня, смертність впала на 37% від усіх причин, а ризик раку впав на 31%.
На відміну від цього, у жінок не спостерігалося покращення. Пояснення: оскільки жінки вживають менше холодного м’яса та алкоголю, через патріархальні накази, які тяжіють на них, і більше фруктів та овочів, вони, як правило, демонструють незначний дефіцит. Довготривалі добавки не приносять їм додаткової вигоди.
Однак жінки не менш схильні до окисного стресу. Деякі періоди схильні до ризику: "Вагітність і гормональні зміни менструального циклу породжують піки окисного стресу, що іноді серйозно напружує антиоксидантний захист", - наголошує д-р Брак.
Де знайти антиоксиданти ?
В основному в кольорових фруктах та овочах. Всі вони містять антиоксидантні вітаміни та мінерали: бета-каротин, вітамін С, вітамін Е, головним чином селен та цинк. Вони також багаті поліфенолами, сполуками, які стимулюють - всередині наших клітин - гени, що беруть участь у боротьбі з окисленням. Але деякі рослини обдаровані краще інших. Щоб заповнити антиоксиданти, краще робіть ставку на чемпіонів.
15 фруктів та овочів, що володіють найбільшою антиоксидантною силою, - це чорнослив, свіжий або сушений чорний виноград, ожина, чорниця, часник, капуста, полуниця, малина, шпинат, капуста, Брюссель, слива, буряк та брокколі. Також робіть ставку на помідори (з вмістом лікопіну, дуже антиоксидант), а також рибу, морепродукти та спеції, такі як куркума.
Синергетична дія
Їсти капусту щодня - це не рішення. "Повторне вживання одних і тих же продуктів, навіть якщо вони мають високий антиоксидантний індекс, не вирішить ваш окислювальний стрес", - запевняє Мішель Брак. Для оптимального захисту необхідно скористатися комбінованою дією великої кількості антиоксидантів, яку може забезпечити лише широкий вибір продуктів.
Тож уникайте одноманітності на вашій тарілці, оскільки антиоксиданти різних продуктів харчування доповнюють один одного і діють у взаємодії.
1 Автор книги «Антиоксиданти» (ред. Альбін Мішель).