Для чого справді корисне поєднання їжі
З СТИЛЬБУКУ | 07 квітня 2017, 11:21
Хоча більш ніж 100-річна концепція поєднання їжі конкурує з низьким вмістом вуглеводів, палео та чистою їжею, дієта все ще має велику кількість прихильників. Але така форма харчування є дійсно здоровою та ефективною?
Що стосується комбінування їжі, то все це говорить: суворе розділення - це суть концепції. Його розробив американський лікар Вільям Говард Хей. Він розділив продукти на білкову, вуглеводну та нейтральну їжу.
Відокремте білки та вуглеводи
Дієти, що поєднують їжу, призначені для детоксикації організму
Він обгрунтовував свій поділ тим, що людський організм не може досить добре перетравлювати білки та вуглеводи, і утворюються шкідливі кислоти, які викликають процеси бродіння в кишечнику. Харчова дієта, що поєднує дієту, детоксикує і розкислює організм, а також, як кажуть, має оздоровчий ефект.
Однак зворотне, що змішані дієти, як правило, сприяють метаболічним захворюванням, неможливо, пояснює професор Андреас Пфайффер, директор ендокринології в шарітському Берліні. «Цукровому діабету, інфаркту, інсульту або раку сприяє, перш за все, надмірна вага.» Немає різниці, вживаєте ви їжу разом або окремо. "Той факт, що вуглеводи та білки негативно впливають один на одного в шлунково-кишковому тракті, вже давно науково спростований", - зазначає Пфайффер.
Поєднання їжі змушує кілограми падати
Тим не менше, багато людей втрачають зайві кілограми, коли переходять на комбінування їжі. Пфайффер пояснює це специфічним дослідженням власної дієти. «Годуватися в собі» не можна. "Лужна дієта на овочевій основі в поєднанні з корисною їжею, безумовно, є плюсом концепції", - підтверджує Хайке Детхардт з Асоціації дієтерів - Федеральної асоціації Німеччини.
Тим не менше, з поживної точки зору, вона не рекомендує довгостроково дотримуватися комбінованого харчування Хей. Головним чином тому, що незліченна кількість їжі містить обидві речовини приблизно в однаковій кількості, тому повне розділення у повсякденному житті дуже важко. "Крім того, через бідне споживання білка може спостерігатися нестача кальцію, деяких вітамінів групи В та амінокислот", - говорить Кабіш.
Комбінування їжі не вказує на будь-які кількості
Він дуже критично сприймає той факт, що концепція поєднання їжі лише вказує, коли яку їжу їсти, але повністю ігнорує кількість: "Зниження ваги відбувається не за рахунок складу їжі, а за рахунок її кількості". Вживання та споживання калорій.
Детхардт пояснює стійкий успіх концепції поєднання їжі зі своїми суворими настановами: «Людям з недисциплінованими харчовими звичками, зокрема, потрібні структуровані вказівки, яких вони можуть дотримуватися щодня». Але ті, хто харчується калорійними та жировими дієтами і їдять мало м’яса, роблять це. Вживання великої кількості фруктів та овочів може мати позитивний вплив на здоров’я людини навіть без поєднання їжі.
Ми також в Instagram: stylebook_de - слідкуйте тут!