Для чого використовується свиняча щока EDEKA?

Представлено вашими експертами EDEKA.

свиняча

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

Для чого використовується свиняча щока?

Макс Емке

Свиняча щока - це ділянка голови свинини, також відома як жирна щока або свиняча щока. М’ясо, багате жиром та сполучною тканиною, зазвичай виліковують, солять або м’яко коптять. Завдяки своєму ситному смаку м’ясо свинячої щоки особливо підходить як ситна вставка для рагу або супів, а також для капусти.

Через свою тверду консистенцію свиняча щока не підходить для короткого запікання, але в основному використовується для тушкування або готування. Наприклад, свинячу щоку можна подавати тушковану із селерою, морквою та цибулею. У деяких середземноморських регіонах м’ясо свинячої голови іноді смажать з додаванням численних спецій. Свиняча щока також є ідеальною сировиною для виробництва варених ковбас.