Для їдалень без нітритів l; виклик 27 міських голів та кандидатів у муніципалітети з усіх боків

ТРИБУНА - Зіткнувшись з небезпекою, яку представляють нітрити в м'ясних продуктах для здоров'я, 27 міських голів та кандидати в муніципальні вибори, включаючи Анну Ідальго, Самію Галі, Гаеля Пердріу та Еріка Піоле, беруть на себе зобов'язання вилучати нітровані продукти з їдалень.

їдалень

"22 грудня" Le Journal du Dimanche "виголосив заголовок" Шинка вбиває ". Кілька тижнів тому Foodwatch," Ліга проти раку "та" Юка "розпочали петицію, яка об'єднала майже 200 000 підписантів з вимогою заборони нітритів в рамках ініціативи Річард Рамос, який з середини лютого очолить місію з встановлення фактів у Національних зборах, і напередодні Міжнародного дня боротьби з раком ми - парламентарі, мери, кандидати - ми зобов'язуємось укласти пакт * про їдальні без нітритів, з тим, щоб поставити "добре харчуватися" в центр муніципальної політики.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) у 2015 році класифікувала промислове м’ясо як канцерогенне для людини. Це єдина їжа, яка часто вживається, і вважається такою! За даними ВООЗ, кожна порція з’їденого холодного м’яса в кількості 50 грамів збільшує ризик розвитку раку прямої кишки на 18%. У Франції 4000 випадків раку прямої кишки відносять до нітрированого м’яса.

Книга Cochonneries, яку повідомив викривач Гійом Кудрей (La Découverte, 2017), підвищила обізнаність частини населення та змусила деяких виробників пропонувати в супермаркетах асортименти без нітритів. Однак на сьогодні жоден французький чи європейський нормативний акт не забороняв використовувати нітрити у виробництві холодного м’яса або навіть заохочував виробників змінювати модель виробництва шляхом зміни стандартів або додаткового оподаткування.

"

Ми зобов’язані припинити готувати їжу, яка шкодить здоров’ю дітей

"

Національні збори відхилили парламентську ініціативу, спрямовану на встановлення низького податку на солі нітритів у холодному м'ясі - 10 центів за кілограм, - що могло б сприяти пришвидшенню переходу. По всій країні французькі компанії будь-якого розміру знають, як виробляти без нітритів колбасні вироби. Ми не будемо просувати тут певний бренд, але ми знаємо, що легко замінити нітроване м’ясо продуктами без нітритів.

У наших муніципалітетах ми щороку обслуговуємо 144 страви для 6 мільйонів дітей, які навчаються в наших яслах і початкових школах. Ми зобов’язані припинити готувати страви, шкідливі для їх здоров’я. Ми можемо використовувати державні закупівлі для зміни продовольчого забезпечення, оскільки нам вдалося накласти квоти на продукти із короткого замикання та органічного землеробства в наших їдальнях, щоб трансформувати сільськогосподарську модель.

"

Тому ми вирішили взяти на себе зобов’язання постачати наші їдальні лише ненітрованим м’ясом.

"

Для того, щоб моделі виробництва змінювались швидше, ми вирішили взяти на себе зобов’язання постачати наші їдальні лише ненітрованим м’ясом. Деякі з нас зможуть видаляти нітрати з самого початку свого мандату, оскільки вони контролюють їх запаси та готують їжу в наших їдальнях. Інші вимагатимуть від свого постачальника послуг громадського харчування, таких як Sodexo, Elior або Compass Group, видаляти нітроване м’ясо зі страв, що подаються в їх їдальнях.

Занепокоєння французів ніколи не були настільки зосередженими на питаннях якості їжі, як продовження розвитку Nutri-score або Yuka. Ще раз, мери будуть на передовій у боротьбі за здоров’я наших дітей, поки не буде пізно ».

* Усі кандидати на муніципальні вибори можуть приєднатися до цього заклику на macantinesansnitrites.fr

Список підписантів: Александр Айдара, кандидат (LREM) у Сен-Дені, Наталі Оден, кандидат у Сен-Лоран-дю-Вар, Гаел Бенізе-Туаль, кандидат (PS) у Сен-Назер, Ів Блейн, кандидат (LREM) у Веніссьє, Дельфіна Бюрклі, мер 9-го округу Парижа, Філіп Шарло, кандидат (LREM) у Сен-Мартен-д'Ере, Мішель Крузе, кандидат (LREM) у Сенсі, Майкл Делафосс, кандидат (PS) у Монпельє, Енгерран Деланну, кандидат (Безкоштовно!) У Кремлі-Бікре, Гаспар Ганцер, кандидат у Парижі, Самія Галі, кандидат (PS) у Марселі, Керол Гілерм, кандидат (MoDem) у Шатійоні, Філіп Гуджон, мер 15-го округу Парижа, Анна Ле Гань, кандидат у Сен-Мало, Енн Ідальго, кандидат (PS) у Парижі, Річард Ліогер, кандидат (LREM) у Меці, Крістоф Мадролл, кандидат (UDE) у Марселі, Ванесса Міранвіль, мер Ла Посесія, Етьєн Панчу (MoDem) у Блуа, Франсуа-Ксав'є Пеніко, кандидат (MoDem) у Броні, Гаель Пердріу, мер (LR) Сент-Етьєна, Ерік Піоле, травень re (EELV) від Гренобля, Луї де Редон, кандидат (MoDem) у Romorantin, Rafika Rezgui, кандидат у Chilly-Mazarin, Ніколас Сорет, кандидат (PS) у Joigny, Яннік Trigance, кандидат (PS) у Neuilly-sur-Marne, Седрик Віллані, кандидат у Парижі.