Для контролю ваги та збереження здоров’я краще уникати підсолоджувачів та легких продуктів
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
Чи небезпечні для здоров'я підсолоджувачі? Чи корисні вони для схуднення? 20 лютого, France 2's 20h розглянув ці питання. Зізнавшись у суперечливості наявних спостережень, журналіст дійшов висновку: "Агентство з безпеки харчових продуктів прийняло рішення. Ці підсолоджувачі, які іноді допомагають нам схуднути, не небезпечні". На підтвердження цього твердження співавтор згаданої роботи (насправді висновок Національного агентства з питань санітарної безпеки: ANSES (1)) пояснив, що "штучні підсолоджувачі не мають харчових переваг та ризиків для здоров'я людини (.) Усі дослідження на людях показують, що споживання штучних підсолоджувачів не призводить до збільшення надмірної ваги або ожиріння ". Навіть якщо з такою складною темою важко бути абсолютно точним за 30 секунд, ця послідовність є проблематичною.
Дійсно, на відміну від того, що підтверджує наш фахівець, кілька досліджень на людях справді встановлюють існування зв'язку між надмірною вагою та штучними підсолоджувачами (2). У спостережній галузі ці дослідження навіть є, як визнано думкою ANSES (1), найчисленнішими (4/7). Звичайно, ми можемо обговорити методологію, обсяг та загальну актуальність цієї роботи; але стверджувати, що вони не існують, є явно оманливим скороченням. Тим більше правда, що це дослідження ще далеко не псувальне. Вони були опубліковані для найкращого розумного споживання в найкращих наукових журналах планети відомими незалежними академічними групами (2) .
Таким чином, у світлі наявних даних, і навіть якщо ми визнаємо, що залишається важко зробити абсолютно остаточні висновки, розумне застосування принципу обережності рекомендується для тих, хто хоче контролювати свою вагу та зберігати своє здоров'я, уникати споживаючи штучні підсолоджувачі щодня і якомога частіше вибирайте органічну дієту. З огляду на це, зазначимо, важливо, що ці елементи слід розглядати з певною «мудрістю». Вони не виступають за тупий фундаменталізм, який систематично відкидає все, що не є органічним або містить будь-які сліди підсолоджувача. Такий підхід буде параноїчним та надмірним.
Представлені тут елементи означають "правильним" те, що певні наукові дані не надто обнадійливі за межі своєї потенційно неоднорідної природи, і що буде соромно не діяти на ці легкодоступні важелі, намагаючись, наскільки це можливо, сприяти органічній їжі відмовитися, за винятком виняткових обставин, від привабливості "легких" продуктів.
(1) Оцінка харчових переваг та ризиків інтенсивних підсолоджувачів. ANSES, 2015
(2) Дивіться, наприклад, недавній синтез: Фаулер, використання низькокалорійних підсолоджувачів та енергетичний баланс: результати експериментальних досліджень на тваринах та широкомасштабних перспективних досліджень на людях. Фізіол Бехав, 164, 2016.
(3) Відтворено з Desmurget & Tricot. Повсякденний анти-дієта. Видання Беліна, березень 2017 р. (З дозволу).
(4) Wang et al., Сукралоза сприяє надходженню їжі через NPY та реакцію нейронального голодування, Cell Metab, 24, 2016.
(5) Suez et al., Штучні підсолоджувачі викликають непереносимість глюкози, змінюючи gutmicrobiota, Nature, 514, 2014.
(6) Bruyère et al., Огляд харчових переваг та ризиків, пов’язаних з інтенсивними підсолоджувачами, Arch Public Health, 73, 2015.
(7) Для нещодавнього огляду La Merrill та ін. Токсикологічна функція жирової тканини: зосередження на стійких органічних забруднювачах. Environmental Health Perspect 121, 2013.
Чапут та ін. Ожиріння: хвороба чи біологічна адаптація? Оновлення. Obes Revi, 13, 2012.
(9) Хонг та ін. Зв'язок між ожирінням та смертністю у літніх людей відрізняється сироватковими концентраціями стійких органічних забруднювачів: можливе пояснення парадоксу ожиріння. Int J Obes (Лондон), 36, 2012.
(10) Баранські та ін. Вищі антиоксидантні та нижчі концентрації кадмію та менша частота залишків пестицидів у органічно вирощених культурах: систематичний огляд літератури та метааналіз. Br J Nutr, 112, 2014.
Також на The HuffPost: