Для нервів, серця та шкіри квашена капуста така здорова!
Ферментована білокачанна капуста - це смачна їжа і водночас пробіотичний природний препарат - завдяки своїм бактеріям, що зміцнюють здоров’я. Квашена капуста також постачає організм багатьма вітамінами та мікроелементами, захищає серце та допомагає при схудненні.
Смачний гарнір та корисна фірма: грецький лікар Гіппократ ще в давнину прописав квашену капусту як загальнозміцнюючий засіб. Не дивно, адже незалежно від того, готується вона, готується на парі в сирому або смаженому вигляді: Дрібно натерта і ферментована білокачанна капуста підтримує наше тіло в здоровому балансі.
З одного погляду:
Корисні інгредієнти в квашеній капусті
Імунна сила: Лікувальний пастор Себастьян Антон Кнайп назвав квашену капусту «віником кишечника» і, згідно сучасних наукових знань, був абсолютно правий. Молочнокислі бактерії, природним чином знайдені в квашеній капусті, зброджують цукор, що міститься в ній, у кислоту. Ці молочнокислі бактерії зміцнюють кишкову флору, сприяючи росту здорових кишкових бактерій та нейтралізуючи шкідливі мікроби. Це, у свою чергу, посилює власну стійкість організму до застуди та інших інфекцій.
Захист мікробів: Квашена капуста також містить багато вітаміну С, плюс вітамін Е та мікроелемент селен. Ця суміш життєво важливих речовин також підтримує організм у захисті від інфекцій. Збережена капуста також постачає калій і кальцій. Ці мінерали важливі для здорових нервів, м’язів та кісток.
Бальзам для нервів та очищення крові: У процесі бродіння капусти утворюється ацетилхолін, вітамін групи В та важлива речовина, що передає речовини. Холін має заспокійливу дію на вегетативну нервову систему. Деякі неврологи навіть рекомендують тримісячне лікування квашеною капустою хворим на депресію.
Захист серця: Крім того, вітамін групи В бере участь у метаболізмі ліпідів, що сприяє зниженню високого рівня ліпідів у крові. Молочнокислі бактерії, які також утворюються під час виробництва квашеної капусти, згідно з дослідженнями, в першу чергу знижують "поганий" холестерин ЛПНЩ. Дві порції квашеної капусти на тиждень ви природним чином запобігаєте серцевим захворюванням.
Засіб для зняття шкіри та турбозагоювання ран: Порція 200 грамів квашеної капусти містить більше, ніж наша добова потреба у вітаміні К. Жиророзчинний вітамін сприяє згортанню крові і, таким чином, загоєнню ран. Квашена капуста також забезпечує більш красиву шкіру, наприклад, як частина лікування квашеною капустою або під час посту з соком квашеної капусти. Особливо у людей із захворюваннями жовчовивідних шляхів та порушенням функції печінки часто спостерігається дефіцит вітаміну К, який квашена капуста допомагає виправити.
Калорії: квашена капуста робить вас стрункими
Квашена капуста - це дуже низькокалорійний делікатес і, отже, корисний продукт для схуднення. Маючи лише 17 кілокалорій (ккал) на сто грамів, він ідеально підходить для дієтичного меню. Крім того, є клітковина, яка повинна заповнити вас і боротися з раком, і дуже мало цукру. До речі, існує також корейська версія квашеної капусти: для кимчі шматочки китайської капусти або інших овочів маринують з чилі і броджують. Капусту можна зберігати таким способом місяцями.
Квашену капусту також можна їсти сирою, тоді вона ще корисніша і містить найбільшу кількість вітаміну С, який руйнується, якщо варити занадто довго. Це також єдиний овоч, який забезпечує вітамін В12. Вітамін В12 створюється в процесі бродіння.
Рецепт картопляної каструлі з яблуком і квашеною капустою
інгредієнти на три порції: