Для серця, кровообігу та печінки кава - це диявольська штука або чудодійний засіб
Для серця, кровообігу та печінки: чи кава - це диявольська штука, чи чудо-ліки?
Любек (dpa/tmn) - Довгий час кава вважалася отрутою: шкодить нервам, напружує серце, дратує шлунок. Справа не в тому, що люди піклуються. Чи вранці, щоб прокинутися, чи вдень, щоб укусити бджолу - кава завжди була частиною повсякденного життя для більшості німців.
Однак останнім часом все частіше з’являються ознаки того, що пікап може бути не настільки шкідливим. Навпаки: тепер він повинен бути відверто здоровим.
Останнє дослідження, яке дає підставу для постійної реабілітації кави, насправді не є дослідженням. Дослідники з Саутгемптона та Единбурга зібрали понад 200 метааналізів, які, в свою чергу, базувались на великій кількості досліджень.
Результат спантеличив навіть людей, які давно підозрюють, що кава може мати позитивний ефект. Наприклад, професор Крістіан Сіна, який очолює Інститут харчової медицини в Університеті Любека. "Результати показали, що відносний ризик смерті для людей, які випивають три-чотири чашки кави на день, був значно нижчим, ніж для тих, хто вживає каву", - говорить він. Вони також мали меншу ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань, захворювань печінки або деяких видів раку.
Але перш ніж кожен виявляє ейфорію і наливає в себе кавові банки, слід сказати: важко отримати загальні рекомендації з таких досліджень.
Але що можна сказати: відповідно до сучасного рівня знань, кава, ймовірно, має більше позитивних, ніж негативних наслідків. Ті, хто любить його пити, очевидно, можуть це робити без сумління. "Три-чотири чашки на день не повинні шкодити більшості людей", - резюмує Сіна.
Однак не кожен може взяти чорний пікап. Деякі люди реагують на проблеми зі шлунком, говорить Біргіт Варнеке, експерт з кави та здоров'я з Німецької кавової асоціації. Часто це пов’язано з кофеїном. Це сприяє травленню, а також викликає бурчання шлунка у деяких людей. "Тут має сенс перейти на каву без кофеїну".
Кофеїн - найвідоміший, але далеко не єдина речовина з кави, яка впливає на організм людини. Загалом у напої понад 1000 активних інгредієнтів, пояснює професор Мартін Шерер, директор Інституту та поліклініки загальної медицини Медичного центру Гамбургського університету Еппендорф. Що саме вони роблять в організмі і як вони працюють разом - поки ніхто не знає.
Загалом, чим довше і ніжніше квасоля смажиться, тим засвоюванішим буде напій. У випадку з еспресо вода стикається з порошком протягом коротшого часу. Це також означає, що він містить менше речовин, які потенційно можуть дратувати шлунок.
На думку дієтолога, наскільки корисною є кава, також залежить від дуже індивідуальних обставин. За словами Сіни, вчені підозрюють зв’язок з кишковими бактеріями кожної людини. “Якщо ви запитаєте мене, ми незабаром зможемо перевірити, як саме виглядає ваш мікробіом. І завдяки цьому ви можете сказати, чи корисна для вас кава особисто чи менш корисна для вас ". Окрім своєї роботи на посаді директора інституту, професор Сіна також є міноритарним акціонером у стартапі, який був заснований університетом і пропонує платні тести для індивідуальних дієтичних рекомендацій.
На думку Шерера та Сіни, відповідно до сучасного рівня знань, зокрема, жінкам, які страждають від втрати кісткової тканини, слід бути обережними. Крім того, вагітним жінкам слід уникати кави в перші кілька тижнів вагітності або, принаймні, просити поради у свого гінеколога.