ДО І ПІСЛЯ
Хліб є одним із заборонених продуктів, коли ми хочемо скинути зайві кілограми. Доктор Габріела Ман, лікар загальної практики та спеціаліст з питань безпеки харчових продуктів та здоров'я населення, вважає, що товарний хліб відгодовується завдяки технологіям та харчовим добавкам, що використовуються у приготуванні цієї їжі.
"Навіть споживання хліба, приготованого традиційно і без синтетичних добавок, має ефект відгодівлі. Це явище відбувається через те, що зерна злаків, особливо інтенсивно очищені, призводять до великих виділень глюкози в крові після вживання. Феноменування має ефект резистентності до інсуліну, тобто ми набираємо вагу ", - пояснює доктор Ман. За словами фахівця, пшеничне борошно, будь то біле або цільнозернове, в першу чергу відповідає за збільшення ваги. "Наявність різних синтетичних харчових добавок лише погіршує ситуацію, постійно підриваючи наше здоров'я, тим більше, що хліб є звичною їжею", - говорить дієтолог.
Як набрати вагу, з’ївши трохи
Оскільки після 35 років вона набрала вагу, Габріела Мен шукала ідеального рішення для схуднення. "Протягом 3 з половиною років я боровся із зайвими кілограмами, дієтою після дієти, приймаючи різні" диво-таблетки ", які гарантували остаточну втрату ваги. Після цього періоду я досягла сумних показників все товстіших істин, хоча їла все менше і менше », - каже лікар.
Вивчивши роль глікемічного індексу в організмі, фахівець знайшов метод, за допомогою якого можна схуднути, не жертвуючи хлібом та тістечками.
"Важливо було розробити борошно, яке дозволило б мені їсти хліб та солодощі. Після сотень кілограмів тіста, викинутого в сміттєвий бак, настав день, коли я впорався з тим, що запропонував: хліб вийшов пухнастим і водночас дієтичним, торт виріс, як той, який готувала моя бабуся, певремурі - але вони цього не зробили відгодований ", - каже доктор Габріела Мен. Лікар схуд на 22 кілограми приблизно за рік і три місяці.
Отримане борошно - функціональне харчування
Борошно, розроблене фахівцем, не тільки не відгодовує, а й стимулює процес спалювання жиру. "Через низький вміст злакового крохмалю цей продукт зазначений у дієтах. Крім того, розроблене нами борошно є функціональною їжею, одержуваною з різних сполук.Ізофлавони в соєвому борошні, що містяться в суміші, мають захисний вплив на серцево-судинну систему, знижують рівень шкідливого холестерину в організмі та виконують захисну роль проти розвитку діабету ІІ типу. згадує лікар.
За словами експерта, волокна в складі борошна в цьому діапазоні прискорюють повільний кишковий транзит і сприяють корекції змінених показників тригліцеридів у крові.
Ще одна перевага хлібобулочних виробів, отриманих з цього борошна, полягає в тому, що ми можемо їсти стільки, скільки можемо, не додаючи зайвих кілограмів.
"Отриманий хліб набагато ситніший, ніж комерційний, завдяки наявності у значній кількості рослинних волокон та білків. Під час їжі ми можемо з’їсти більше двох-трьох буханок хліба, і ми помітимо, що ця кількість забезпечує швидке відчуття ситості і зберігає його протягом більш тривалого періоду часу », - говорить фахівець.
Перша формула цих борошнів була розроблена після сотень випробувань, приблизно через 3 місяці, але остаточна формула - через рік випробувань.