До побачення із золотом із стегна завдяки молоку PhytoDoc

Ви намагаєтесь трохи схуднути і харчуватися здорово теж? Тоді молоко та молочні продукти не повинні бути відсутніми у вашому меню. Але чому молоко таке здорове і чи може воно насправді допомогти вам схуднути?

Найвідоміший інгредієнт молока - це молочний цукор (лактоза). Він постачає енергію, впливає на кишкові бактерії і, таким чином, сприяє регуляції функції кишечника. Тому лактозу часто приймають при розладах травлення.

Однак близько 15 відсотків населення Німеччини страждає на непереносимість молочного цукру (непереносимість лактози). Цим людям не вистачає - повністю або частково - ферменту лактази, який розщеплює молочний цукор і таким чином робить його доступним для організму. Вживаючи молоко, постраждалі часто страждають на діарею, біль у шлунку та відчуття ситості. Кисломолочні продукти, такі як кисломолочні продукти, йогурт або сир, часто добре переносяться. Якщо ця непереносимість була діагностована лікарем, необхідно провести індивідуальний тест, щоб визначити, яка кількість лактози переноситься.

Молоко містить особливо цінний білок, оскільки містить багато життєво важливих білкових блоків (незамінних амінокислот). Організм не може сам виробляти ці незамінні амінокислоти; вони повинні потрапляти в організм з їжею. Білок з високим вмістом незамінних амінокислот називається білком з високою "біологічною цінністю". На відміну від рослинного білка, тваринний білок, такий як молочний білок, як правило, має хорошу біологічну цінність.

Молочний жир містить жиророзчинні вітаміни А і D. Він легко засвоюється і тому легко засвоюється. Тонкий розподіл жиру надає йому типовий молочний смак, а також відповідає за структуру молочного продукту, наприклад, здатність збивати вершки. Оскільки молоко та молочні продукти містять значну кількість жиру, а споживання жиру вже занадто велике відповідно до сучасних харчових звичок у Німеччині, слід вживати нежирні молочні продукти (замість цільного молока з 3,5% жиру, тому досить нежирного молока з 1,5% жиру ). Знежирене молоко з 0,3% жиру менш придатне для харчування, оскільки воно містить лише невелику кількість жиророзчинних вітамінів і не сприймається багатьма споживачами з точки зору смаку.

Молоко містить як водорозчинні, так і жиророзчинні вітаміни. Зокрема, у великій кількості присутні вітаміни групи В, В12, В12, пантотенова кислота та жиророзчинний вітамін А. Вітаміни групи В відповідають за багато різних функцій метаболізму. Вітамін А необхідний для розвитку клітин і тканин, імунної системи та процесу зору. Молоко та молочні продукти, такі як йогурт, сир, сироватка, кварк та вершки, є найважливішими джерелами кальцію в нашому раціоні. Ті, хто обходиться без молока та молочних продуктів, навряд чи можуть задовольнити свої потреби в кальції. Кальцій є важливим будівельним матеріалом для кісток і зубів і допомагає запобігти остеопорозу. Крім кальцію, молоко та молочні продукти забезпечують багато інших мінералів та мікроелементів, таких як B. калій, фосфор, магній, цинк та йод.

є Молоко та молочні продукти відгодовуються?
Молоко та молочні продукти часто помилково називають відгодівлею. Вони забезпечують багато важливих вітамінів і мінералів та цінних білків. Оскільки молоко та молочні продукти також забезпечують жир, вони доступні з різним вмістом жиру. Саме тому, що дієта в Німеччині дуже багата жирами і містить багато насичених жирних кислот, варіанти з низьким вмістом жиру можуть допомогти засвоїти менше жиру в цілому.

Допомагає молоку схуднути?
Кілька наукових досліджень показують, що адекватне споживання молока та молочних продуктів може захистити від ожиріння. Вперше у 2000 р. Дослідження на людях показали зв'язок між споживанням кальцію та ожирінням. У дорослих із зайвою вагою збільшення споживання кальцію з 400 до 1000 мг на день призвело до зменшення ваги на 4,9 кг за один рік.

В іншому дослідженні дані 3157 людей оцінювали протягом 10 років. Було виявлено, що люди з надмірною вагою, які їли менше 10 порцій молочних продуктів на тиждень, мали значно більший ризик набору ваги, ніж люди із зайвою вагою, які їли більше 35 порцій на тиждень. Ця тенденція не була помітна у людей із нормальною вагою. Однак не можна виключати, що люди, які вживають багато молочних продуктів, мають більш здорову дієту в цілому і, як правило, більше займаються фізичними вправами, що також стримує збільшення ваги.

Про те, як споживання йогурту може вплинути на схуднення, було предметом іншого дослідження. Було показано, що особи з надмірною вагою зменшували свою вагу більше, якщо їх раціон містив більшу кількість йогурту. 34 дорослих із надмірною вагою отримували низькокалорійну дієту протягом дванадцяти тижнів - контрольна група споживала в середньому 495 мг кальцію, а досліджувана група - 1077 мг кальцію на день у вигляді молочних продуктів. Усі випробовувані втратили вагу та жир. Група йогуртів втратила на 22% більше ваги і на 61% більше маси тіла.

Висновок
У ряді досліджень дуже низьке споживання кальцію було пов’язане із збільшенням маси тіла. На сьогодні, однак, чіткий причинно-наслідковий зв’язок між великим споживанням молочних продуктів та нижчим вмістом жиру в організмі ще не доведений. Чи все ще кальцій з молочних продуктів може бути відповідальним за спостережувані ефекти, чи інші компоненти молока також відіграють важливу роль, все ще є предметом наукових досліджень. Однак дієта з достатньою часткою нежирного молока та молочних продуктів, зокрема, може захистити від набору ваги. Тому молоко та молочні продукти повинні бути в меню щодня, будь то частина збалансованої дієти або підтримка дієти.

література

Перейра MA, Jacobs DR, van Horn L, Slattery ML, Kartashov AI, Ludwig DS споживання молочних продуктів, ожиріння та синдром резистентності до інсуліну у молодих дорослих. Дослідження CARDIA, JAMA 287, 2081-2089, 2002
Земель MB, Shi H, Greer B, Dirienzo D, Zemel PC. Регулювання ожиріння харчовим кальцієм. FASEB J 14, 1132-1138, 2000
Земель MB, Richards J, Mathis S, Milstead A, Gebhardt L, Silva E. Збільшення молочної залози загальної та центральної втрати жиру у осіб із ожирінням Int J Obes (Лондон) 29, 391-397, 2005

Області застосування: Для поліпшення симптомів гострих запальних захворювань бронхів, пазух та нижніх сечовивідних шляхів.

Щоб отримати інформацію про ризики та побічні ефекти, прочитайте вкладену упаковку та зверніться до свого лікаря або фармацевта.