До речі Журнал
Хоча це харчовий продукт, характерний для східних країн, халва поширилася на багато європейських країн. У нашій країні халва є улюбленою їжею під час будь-якого релігійного посту. У торгівлі ми знаходимо в основному два різновиди смачної їжі: звичайну або мармурову (коли вона містить добавку мигдалю, арахісу, фісташок або какао).
Харчова цінність цієї їжі варіюється залежно від інгредієнтів, що використовуються при її приготуванні. Зазвичай місцевий асортимент халви готують із насіння соняшнику, яке обсмажують, подрібнюють і змішують разом з рівною кількістю гарячої пасти, що використовується для приготування халвіїти. З іншого боку, у складі імпортованих сортів халви переважає кілька видів насіння, серед яких - кунжутне.
Кожен народ має свій рецепт приготування цього делікатесу, а халва, приготована в Стамбулі, - це зірковий продукт, улюблений у багатьох європейських країнах.
Халва, яка також містить насіння кунжуту, високо цінується за особливу терапевтичну цінність, оскільки цей інгредієнт цінується фахівцями як загальнозміцнюючий засіб для організму, особливо в холодну пору року. У його скромному насінні містяться важливі активні речовини: клітковина, білок, мінерали (кальцій, калій, фосфор, цинк, залізо), ненасичені жирні кислоти (наприклад, олеїнова кислота, яка перевищує добову потребу в 40 відсотків), поліненасичені кислоти ( Омега 6) та лецитин.
"Репутація повноцінного харчового кунжуту обумовлена лікувальними якостями, визнаними ще в античності. Сьюзен показана як допоміжний засіб при лікуванні респіраторних захворювань, розладів травлення та інфекцій сечовивідних шляхів. Більше того, кунжут також містить фолієву кислоту (вітамін В9), необхідну для формування клітин, поряд з лецитином - цінною поживною речовиною для нервової, ендокринної, серцево-судинної та мозкової систем. Насіння кунжуту також полегшує інші загальні нездужання: запор, геморой та порушення менструального циклу. Недавні дослідження показують, що скромне насіння кунжуту також рекомендується лікувати при серйозних захворюваннях, таких як нейропараліз "., каже Євген Джурджу, доктор біохімії, який володіє навичками фітотерапії та харчування.
У той же час чисельні, антиоксидантні, ремінералізуючі та загальнозміцнюючі ефекти, у разі розладів пам'яті, виступають за якості їжі, повністю віднесені до кунжуту. Будучи калорійною, халва вживається в помірних кількостях, навіть якщо вона дуже смачна.
Рецепт тижня
Найздоровіша домашня халва
Час підготовки: одна година
Калорії: 375/100 г.
інгредієнти: 50 г плодів кеш'ю, фундук, насіння соняшнику, 5 столових ложок сирого насіння кунжуту, 5 скибочок банана, одна столова ложка меду і одна столова ложка какао.