До здорової та смачної їжі - ГОТЕЛІ, РЕСТОРАНИ ТА ІНСТИТУЦІЇ HRImag
Насичені жири, цукор, натрій, клітковина ... Здоров’я дедалі довше викликає занепокоєння серед споживачів Північної Америки. Однак результати численних досліджень підтверджують зв'язок між дієтою та здоров'ям; і ваші клієнти це добре знають! Отже, як ефективно та вигідно вдосконалити пропоновану їжу? ?
Команда викладачів та консультантів з ITHQ вже чотири роки працює над проектом La Santé au Menu, метою якого є поліпшення продовольчого забезпечення молодих квебеків та їх сімей. Унікальне ноу-хау, розроблене цими професіоналами громадського харчування та менеджменту у контакті з рестораторами, які брали участь у проекті, доставляється вам тут ясним і простим способом. Різні етапи процесу ілюструються конкретними прикладами, а потім синтезуються в практичних резюме.
Зміст включає:
- Визначте, які зміни слід внести в меню та рецепти
- Організуйте та сплануйте зміни в меню
- Досліджуйте та експериментуйте методично
- Впроваджуйте нове меню та нові рецепти
- Виміряйте вплив змін