ДОБАВКИ ДЛЯ СУЖЕННЯ Коли хром стає канцерогенним журналом здоров’я
Це дослідження Університету Сіднея попереджає про вміст хрому в багатьох харчових добавках за його антидіабетичні та навіть втратні ваги властивості. За допомогою рентгенівської мікроскопії команда показує, що окислення в клітинах апріорних нетоксичних доз хрому, що містяться в цих добавках, призводить до утворення канцерогенних сполук. Нові дані, опубліковані в хімічному журналі Angewandte Chemie, що висвітлює занепокоєння щодо безпеки цих широко вживаних добавок.
Хром - це мікроелемент, який хвалять багато виробників харчових добавок за його користь для організму: зокрема, за його роль у регуляції інсуліну і, отже, у підтримці (або контролі) рівня цукру в крові. Навіть якщо для його дії також необхідні інші фактори на рівні його рецепторів. Недостатній рівень хрому може призвести до зниження ефективності інсуліну, гіпоглікемії та потреби в глюкозі. Таким чином, багато досліджень зафіксували його користь як у лікуванні діабету, так і в підтримці або навіть зниженні ваги. Однак, хоча хром необхідний для обміну речовин, організм потребує його лише в дуже малих кількостях. Так, Американська національна академія наук оцінила прийнятне щоденне споживання їжі для дорослих у 200 мікрограмів. Організація охорони здоров’я (тут, в Австралії) вважає максимальною добовою добавкою від 25 до 35 мікрограмів хрому на день. Деякі добавки містять до 500 мікрограмів на таблетку. Це дослідження викликає занепокоєння щодо довгострокових або надмірних добавок.
У цих харчових добавках хром міститься переважно у 2 формах. Тривалентний хром (Cr III) (або піколінат хрому) та ряд інших сполук хрому (Cr III). Шестивалентний хром (Cr VI) добре задокументований як канцероген і класифікується Агентством ВООЗ IARC як канцероген групи 1.
У жирових клітинах окислення хрому "надає" канцерогенну форму: Австралійська команда обробляла клітини тваринних клітин cr III в лабораторії, а потім ідентифікувала кожен хімічний елемент, що міститься в клітині, за допомогою передової техніки рентгенівської мікроскопії. Цей "синхротрон" дозволив вченим не тільки бачити хромові плями крізь клітину (див. візуальний), але також для визначення, чи були плями хромом Cr III або комбінацією різних форм хрому, включаючи хром Cr VI, канцерогенний. Дослідження показують, що всередині клітин окислення хрому відбувається добре і переходить у канцерогенну форму. Тоді інші експерименти дали змогу з’ясувати канцерогенну природу хрому (Cr V і Cr VI), що утворюється в клітинах.
Результати, які змушують вас двічі подумати про прийом добавок, що містять високі дози хрому, хоча для оцінки ризику раку все ж потрібні додаткові дослідження.