Добавки та вагітність - Doctissimo

В очікуванні дитини, як ніколи, потрібно стежити за вмістом його тарілки. Продовольча безпека відіграє важливу роль. Але як щодо добавок? Відгуки Беатріче де Рейнал, дієтолога з Парижа.

Що таке добавка і для чого вона потрібна ?

Добавка - це інгредієнт, який ми будемо вводити в дуже малих кількостях, щоб вона відповідала своїм функціональним можливостям: гель, фарбувати, консервувати тощо.. Дріжджі або ваніль, які додають у тісто для виготовлення пирога, є добавками.

У Європі зареєстровано 340 добавок, більше половини з яких мають природне походження, такі як агар-агар (желююча морська водорість), пектин (з яблук, іншого гелеутворювача) або лимонна кислота (з лимона, підкислювач). Фактично, "Е" пропонується європейським законодавством для кодування добавок, але це може бути природна добавка.

Вони класифікуються на 4 великі групи:

Від E 100 до E 200: барвники
Від E 200 до E 400: антиоксиданти та консерванти, такі як лимонна кислота (E330) або сульфіти (від E220 до E228)
Від E 400 до E 500: текстурні агенти, такі як E407, також відомий як карагенани, є природним загусником з водоростей Eucheuma.
З Е 500: різні добавки, такі як аспартам (E 951).

Консерватори корисні для обмеження отруєнь. Деякі з них не є необхідними, як барвники, але уявіть собі прозорий гренадиновий сироп або жовту вишню. Виробник повинен не тільки довести свою зацікавленість, але й відповісти на тести безпеки.

Добавки: який ризик для вагітної жінки ?

Добавки спостерігаються набагато більше, ніж їжа. Вони є оформлена трьома європейськими директивами 2,3,4 та годинники охорони здоров’я ідентифікують будь-які побічні ефекти на тілі. Їх максимально дозволена доза передбачена для того, щоб людина могла споживати промислові продукти (кола, цукерки, піцу тощо) протягом усього дня з усією безпекою. Апріорі вони не є більш небезпечними для вагітної жінки, ніж для будь-якої дорослої людини. Існують дослідження на дітях, які, в деяких випадках, припускають, що вони сприяють розвитку гіперактивності та бронхіту ... Насправді, a вагітна жінка набагато більше піддається біологічному забрудненню, такому як інсектициди та пестициди.

Деякі продукти, що містять добавки, не рекомендуються вагітним

Це принцип обережності. Ми знаємо, це головним чином барвники, навіть консерванти що може спричинити проблеми. Тепер плацентарний бар’єр пропускає отруйні речовини. Ви можете їх також уникнути. Настійно не рекомендується вживати:

з шинка та промислові нарізки, які включають барвники та консерванти ...
з фруктові йогурти, штучно забарвлені або дещо барвисті маленькі швейцарці Фрукти,
з клейкі цукерки
з сухофрукти, вони містять занадто багато сульфітів.

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Чому жінкам з алергічним грунтом потрібно бути ще обережнішими ?

Оскільки у дітей батьків-алергіків (а якщо вони обидва, ризик зростає) у свою чергу може розвинутися перехресна алергія. Золото алергени перетинають плаценту. Оскільки не рекомендується вживати горіхи або екзотичні фрукти, як застережний принцип, ви можете також уникати продукти, що містять барвники, та будь-які, які можуть бути алергенними. Зокрема, ви повинні бути обережними:

зі смаками на основі соєвої олії,
з арахісовою олією,
промислові м'ясні нарізки
фрукти з сорбатом калію.

З іншого боку, ті, що містять природні желюючі агенти або порошок для випічки не створюють особливих проблем.

Як уникнути цих продуктів ?

Ви повинні прочитати ярлики ! Не забуваємо, що споживач краще захищений законом про добавки, ніж законом про їжу;
Надавайте перевагу основним продуктам харчування або продуктам, виготовленим з натуральних продуктів, таких як свіжі продукти;
Приготуйте цю їжу самостійно
Надавайте перевагу органічним продуктам харчування, єдина гарантія відсутності синтетичних барвників;
Уникайте промислових продуктів: йогуртів штучно забарвлені з фруктами шинка та промислові нарізки, клейкі цукеркиабогазовані та солодкі напої;

Примітка: Як правило, готові заморожені або свіжі страви не мають фарб, але етикетки напівконсервів повинні бути перевірені. Що стосується інтенсивних підсолоджувачів, таких як аспартам, вони не належать суто до добавок, і жодне дослідження не доводить токсичності. Ці підсолоджувачі не є важливими: тому, як запобіжний принцип, їх легко уникнути.

1 - Автор численних праць, зокрема "Від етикетки до таблички". Видання Вуйберта. Буде опубліковано: "їжте собі та дитині" наступного червня. Видання Вуйберта.
2 - Директива 89/107/ЄЕС від 21 грудня 1988 року про наближення законодавства держав-членів щодо добавок, які можуть використовуватися в харчових продуктах, призначених для споживання людиною
3 - Директива 94/36/ЄС Європейського Парламенту та Ради від 30 червня 1994 року про барвники, призначені для використання в харчових продуктах
4 - Директива 95/31/ЄС, що встановлює критерії чистоти.

Ви справді знаєте, що їсте ?
Лоуренс Віттнер
Герцог. Видання S, 2007
271 сторінка
Ціна: 17,90 євро