Добавки в їжі Ці речовини сумнівні - FOCUS Online

Помітив помилку?

Той факт, що пудинг кремовий, а апельсиновий лимонад - фруктово-жовтий, пов’язаний із штучними добавками. Не всі нешкідливі, певні речовини можуть спровокувати алергію, пошкодити органи або підозрювати, що вони викликають рак.

Ароматизатори, барвники, консерванти та загусники роблять їжу привабливою для споживачів. Вони дозволяють їжі без запаху краще пахнути, прикрашають продукт більш інтенсивним кольором або роблять його довшим. Деякі добавки абсолютно нешкідливі, інших слід уникати, оскільки їх підозрюють у тому, що вони викликають такі захворювання, як алергія, СДУГ та рак.

В принципі, Європейське управління з безпеки харчових продуктів перевіряє, чи є добавка шкідливою. Якщо немає сумнівів щодо його безпеки, речовина буде схвалено. Однак для деяких добавок існує обмеження кількості та обов’язкове попередження.

Барвники

Барвники бувають у природних та синтетичних формах. Повністю натуральних барвників на основі рослин і тварин дуже мало, тоді як синтетичних барвників незліченна. Вони або засновані на природному аналозі, або створені суто в пробірці. До цієї групи належать також азобарвники.

Жовті барвники - E102, E104, E110

Ці барвники забарвлюють, наприклад, солоні закуски, варення та пудинги.

Висипання на шкірі та задишка - скарги, спричинені азобарвником E102 - тартразин може спрацьовувати. Цей барвник особливо сумнівний для людей, які страждають від непереносимості аспірину. Канцерогенна дія цього барвника суперечлива. Ідентичні скарги можуть E110 - Жовтий оранжевий причина.
E104 - хіноліновий жовтий: На їжі, що містить цей барвник, має бути позначення „Може погіршити активність та увагу у дітей”, оскільки це може спричинити розлади уваги та гіперактивність. E104 також сприяє псевдоалергії. Це алергії, які мають лише симптоми класичної алергії, але не виявляють імунологічної реакції.

Червоні барвники - E122, E123, E124, E127, E129

Вони використовуються в м’ясних та рибних замінниках, виготовлених з рослинних білків, соусах, солодощах та джемах.

Крім псевдоалергії, барвники E122 - Азорубін, E124 - Кохінеаль червоний, E129 - алюра червоний також провокують гіперактивність у дітей.
Це також сумнівно E127- еритрозин. Кажуть, що цей барвник викликає розлади щитовидної залози на додаток до вищезазначених симптомів.
E123 - амарант (барвник, а не зерно) підозрюється у пошкодженні нирок. Цей барвник заборонений в Америці, оскільки експерименти на тваринах показали, що він може спричинити рак.

Коричневий барвник - E150, E151, E154, E155

Цим речовинам кола, тістечка та соуси зобов’язані своїм кольором.

Е150 - карамель вважається нешкідливим, якщо ви не перевищуєте рекомендовану добову дозу 300 міліграмів на кілограм ваги. У США на продуктах харчування E 150 повинно бути попередження, яке вказує на потенційний ризик раку.
E154 - коричневий у великих кількостях може пошкодити внутрішні органи. Цей барвник дозволений лише для копченої оселедця. Це також шкідливо для внутрішніх органів E155.
Барвник E180 -Блискучий чорний повинні викликати псевдоалергію.

Консерванти

Застосування консервантів запобігає ріст бактерій, цвілі і дріжджів. З цієї причини вони також захищають наше здоров’я. Вони продовжують термін зберігання продуктів. Але консерванти також можуть бути сумнівними.

E220 - Діоксид сірки є часто вживаною речовиною для збереження сухофруктів та готових страв. Однак головний біль, нудота та діарея - можливі реакції на цей консервант.
E249 і E250 є нітритами. Особливо м’ясна промисловість використовує їх для червоніння та консервації м’яса. Ці добавки мають судинорозширювальну та гіпотензивну дію, що особливо небезпечно для маленьких дітей.
Центр консультування споживачів займає перше місце E235 як сумнівний. Це використовується лише для виробництва сиру Проволон. Барвники ікри також шкідливі E284 і E285 класифікується.

Згущувачі та гелеутворювачі

Такі добавки, як камедь рожкового дерева та камедь гуару, надають продуктам кращу консистенцію. В’яжучі речовини надають соусам, легким та молочним продуктам більш приємне відчуття в роті. Більшість з них нешкідливі.

E407 - карагенан пов'язує кетчуп, соуси та пудинг. Виводиться неперетравленим і зменшує всмоктування поживних речовин.
Слід уникати загусника E425 - Konjac. Виробники часто використовують його у скляній локшині. Він повинен запобігати засвоєнню поживних речовин і збільшувати вміст кишечника.

Підсилювачі смаку

Підсилювачі смаку - це не смачні спеції, а хімічні речовини, що, як пояснює назва, покращують смак. Вони також створюють штучне відчуття голоду.

E620 - E625 - глутамати діють на організм як наркотик. Мігрень, біль у шлунку, тиск у скроні та високий кров’яний тиск можуть виникати в результаті дії глутамату.

Підсолоджувачі

Багатьом продуктам надається штучна солодкість.

Підсолоджувач E951 - аспартам спричинив рак у дослідженнях на тваринах та може призвести до головного болю та втрати пам’яті.
E999 - екстракт Quillaja призначений для поліпшення утворення піни в напоях, але також може зменшити кількість клітин крові або обмежити їх функцію.

Добавки в органічних продуктах

Органічні асоціації хочуть зменшити використання добавок якомога менше, і тому здебільшого відмовляються від добавок. 47 з 316 добавок дозволено для органічних продуктів харчування, і всі вони нешкідливі.