Добре для вашого здоров’я; Здорові гриби
Гриби смачні і дуже корисні. Вони є цінною частиною здорового харчування.
Чому їстівні гриби такі цінні
Гриби смачні і дуже корисні. Вони є цінним доповненням до нашого щоденного меню. Вони мають багато переваг для нашого здоров’я.
З одного боку, вони майже не містять солі, не містять холестерину, а також надзвичайно низькокалорійні та жирові. Вони є одними з постачальників енергії для отримання цінних життєво важливих речовин. Наприклад, вони є важливим джерелом надходження в організм білка або вітамінів групи В. Крім того, вони також містять значну кількість мінералів, мікроелементів та клітковини.
Високий вміст білка
Гриби забезпечують нас надзвичайно високим вмістом білка. У 100 грамах грибів в середньому міститься 3,3 грама білка, що більше, ніж у більшості овочів. Тому вони є смачною та цінною альтернативою для людей, які хочуть зменшити споживання м’яса, і, звичайно, особливо для вегетаріанців та веганів. Але також людям, яким доводиться відмовлятися від їжі з високим вмістом пурину через підвищений рівень сечової кислоти, подагру або ревматизм.
Багатий вітамінами
Гриби, гливи та шиїтаке також є цінним джерелом вітамінів для нашого організму. Вітаміни групи В особливо багаті. Споживаючи 100 грамів грибів на день - це приблизно три гриби, наприклад - ми можемо зробити багато для постачання необхідних вітамінів групи В рибофлавіну (В2), ніацину (В3), пантотенової кислоти (В5) і біотину (В7).
Вітаміни рибофлавін (В2) та ніацин (В3), серед іншого, важливі для нашого метаболізму та функцій клітин. Вони також відіграють важливу роль у виробництві енергії в клітинах нашого організму із вуглеводів, білків та жиру. Чим більше ми маємо чи хочемо робити, будь то на роботі, в сім’ї чи в спорті, тим більше з цих двох вітамінів нам також потрібно. Тому завжди є гарною ідеєю перекусити між ними грибами. Наприклад, на тост для сніданку можна покласти кілька грибів або додати їх до салату.
100 грам грибів містять в середньому 0,37 мг вітаміну В2 і 3,7 мг вітаміну В3. Для чоловіків це відповідає 28% рекомендованої добової потреби у вітаміні В2 та 25% у вітаміні В3. У жінок ці показники навіть трохи вищі: 36% рекомендованої добової потреби у вітаміні В2 та 29% у вітаміні В3.
Як пантотенова кислота (В5), так і біотин (В7) відіграють важливу роль як коферменти в активації
Ферменти. Пантотенова кислота також потрібна нашому організму для виробництва гормонів, нейромедіаторів та гемоглобіну. У 100 грамах грибів міститься близько 1,15 мг вітаміну В5. Це охоплює 28% рекомендованої добової потреби для чоловіків та 36% для жінок.
Гриби також є одним з небагатьох джерел вітаміну В12, що не є тваринами. Завдяки вмісту в них вітаміну D вони також сприяють нашому здоров’ю кісток.
Незамінні мінерали
Що стосується мінералів, їстівні гриби німецького вирощування можуть нам багато запропонувати. Вони містять багато калію, фосфору, міді та селену. Так само, магній, залізо та цинк, але у менших кількостях.
Нам потрібен калій, щоб підтримувати свій водний та електролітний баланс. Подібно до цього дієта, багата на калій і з низьким вмістом солі, запобігає підвищеному та зниженню артеріального тиску. Цей мінерал також важливий для функціонування наших м’язів і нервів.
100 грамів грибів містять в середньому 310 міліграмів калію, що забезпечує близько восьми відсотків рекомендованої добової потреби для чоловіків та 11 відсотків для жінок.
Мідь не тільки важлива для виробництва еритроцитів, вона також є частиною природних антиоксидантних ферментів, які виробляє наше тіло, і тому важлива для нашого захисту. Подібним чином мідь використовується у виробництві енергії та
Будова сухожиль та нейромедіаторів. 100 грамів грибів містять в середньому 342 міліграми міді і таким чином покривають близько 20 відсотків рекомендованої добової потреби для чоловіків і 28 відсотків
у жінок.
У поєднанні з магнієм фосфор підтримує розвиток кісток і зубів. Цей мінерал також важливий для енергетичного обміну та м’язів. 100 грамів грибів містять в середньому 110 міліграмів фосфору і таким чином покривають близько 11 відсотків рекомендованої добової потреби як для чоловіків, так і для жінок.
Селен допомагає запобігти накопиченню вільних радикалів в організмі. 100 грамів грибів забезпечують приблизно 15,4 міліграма селену і таким чином покривають 22 відсотки рекомендованої добової потреби для чоловіків і 26 відсотків для жінок.
Добре для тонкої лінії
Гриби - ідеальна їжа для контролю ваги та збереження стрункості. Вони мають низьку енергетичну щільність, не містять холестерину та надзвичайно мало жиру та калорій. Наприклад, 100 грам грибів містять в середньому лише 25 кілокалорій, а гриби - лише 15. Цікаво, що гриби пропонують ширший спектр корисних речовин, ніж овочі. Гриби також містять клітковину. Вони корисні для нашого травлення, оскільки збільшують рухливість товстої кишки та протидіють твердому стільцю або запорам, пов’язуючи воду в товстій кишці.
Ще одна перевага: клітковина забезпечує більш тривале відчуття ситості. Все добре для фігури! Можливо, ви вже чули про глікемічний індекс (ГІ), показник, який використовується для визначення впливу вуглеводної їжі на рівень цукру в крові.
Цей ефект є показником того, наскільки швидко їжа, що містить вуглеводи, засвоюється та засвоюється кров’ю. Оскільки відсоток вуглеводів у грибах настільки низький, у них ГІ майже нульовий. Це означає, що вживання грибів практично не впливає на рівень цукру в крові.
Корисно і смачно
А тепер хороша новина для всіх, кому доводиться приділяти особливу увагу своєму харчуванню. Наприклад, через те, що ви страждаєте високим рівнем холестерину, діабетом, високим кров'яним тиском або надмірною вагою: гриби майже не містять жиру, вони також не містять холестерину і тому не впливають на рівень холестерину в крові. Вони є важливим джерелом калію, майже не містять солі, а тому корисні для високого кров’яного тиску. Оскільки вони мають низький вміст вуглеводів, вони мало впливають на рівень цукру в крові.
Низька кількість калорій дозволяє уникнути набору ваги. Тоді є багато необхідних поживних речовин. Як справжній овоч, гриби є цінним щоденним компонентом здорового та збалансованого харчування для всієї родини!