Добре зберігайте груші

Читати пізніше

Увійдіть або зареєструйтесь, щоб зберегти цю статтю для подальшого читання.

У вересні та жовтні в Бельгії починається сезон груш. Якщо саме в цей час ми знаходимо найбільшу кількість сортів, що тут виробляються, Конференцією, королевою наших регіонів, можна насолоджуватися цілий рік. Ось кілька порад, як найкраще скуштувати цей осінній фрукт.

Стіл або спекти ?

Існує сотні і сотні різновидів груш. Існує дві категорії - столова груша та варильна груша. Якщо ви можете насолодитися чудовими приготованими столовими грушами, зворотне неправда: приготування груш неїстівне в сирому вигляді.
Груша характеризується насамперед склеротичними клітинами, які надають її м’якоті зернисту сторону. Інтенсивність зерна залежить від сорту та стиглості плодів. Деякі настільки зернисті, що ми говоримо про «кам’янисті» груші. Ці фрукти також віддають особливу помаду своїй крихкості.

Які вибрати ?

Виберіть грушу ...

твердий, але не надто жорсткий. Груші не слід продавати перестиглими. З огляду на свою неміцність на цьому етапі, вони можуть не повернутися додому цілими. Не кажучи вже про те, що споживач був би змушений з’їсти їх відразу. Вони також сприйнятливі до гниття на полицях. Груша все ще повинна зберігатись у споживача протягом тижня;
чия тонка частина ні занадто тонка, ні занадто довга. Ці груші швидше висихають і, отже, менш соковиті;
з гладкою шкірою, без чорних або темних плям;
без надрізу чи гнилі, це само собою зрозуміло;
з неушкодженим хвостом;
бажано в упаковці типу ізомо, якщо ви купуєте фасовані груші, оскільки лотки з картону негативно впливають на їх смак.

Тримайся

З тієї ж причини не тримайте їх занадто близько до ароматних продуктів харчування.
Оскільки груші (як передбачається) продаються передчасно, дозрівати їх потрібно у кошику з фруктами при кімнатній температурі.
Щоб пришвидшити процес, покладіть їх у паперовий пакет. Їх виробництво етилену, відповідальне за дозрівання, накопичуватиметься.
З іншого боку, уникайте поліетиленових пакетів. Кажуть, що у груш не вистачає кисню, що може зіпсувати їх передчасно.
Готові до вживання? Акуратно скуштуйте струнку частину груші. М’якоть повинна бути трохи м’якою.
Після дозрівання він протримається ще кілька днів у холодильнику.

Харчова цінність

Груша містить мінерали та мікроелементи, зокрема калій. Він багатий сорбітом, який допомагає травленню, а також клітковинами, корисними для кишкового транзиту та зниження рівня холестерину. Вміст води та калію надає йому сечогінних властивостей. Вітамін С (хоча він містить менше середнього плоду) та мідь надають йому антиоксидантні властивості. Він також гіпоалергенний. Його калорійність становить 51 ккал на 100 г (приблизно вага груші).