Добре зварити сочевицю, с; легко (і це змінює м’ясо)

Спочатку я хотів озвучити цю статтю "50 відтінків сочевиці" ... Але я боявся, що це буде звучати занадто вегетаріанське порно. Коротше кажучи, корисно знати, як змінювати свій раціон і, зокрема, міняти м’ясо зварити сочевицю. Хороша новина полягає в тому, що вам не потрібно бути кордоном (або навіть вегетаріанським стейком), щоб поласувати ним. Слово дівчини, яка не знала, як варити макарони в 17 років.

У цій статті ви знайдете кілька пояснень сочевиці, а також щоденний рецепт включення бобових в їжу 🙂

Сочевиця - це не (просто) трохи солона

Можуть прийти в голову травматичні зображення коричневої каші: тієї, яку примусово помістили на ваш піднос, між тарілкою яєць, зварених круто, і буханкою хліба, який валявся, хто знає де. Або ви згадаєте маленьку недільну солону у бабусі, у якої була тільки тулузька ковбаса. Все просто: оскільки ви вже достатньо дорослі, щоб самостійно вирішувати, що їсти, лінзи зникли з екранів радарів.

4 вагомі причини їсти сочевицю

Тим не менше, ти втрачаєш. Навіщо вас ставити зварити сочевицю ? Щонайменше з 4 вагомих причин:

Вони є джерело рослинного білка. Дуже хороша альтернатива для тих, хто хоче зменшити або припинити споживання м’яса.
Вони є недорогий. Близько 5 євро за кіло за органічну сочевицю, а іноді і меншою кількістю. Іншими словами, не набагато в порівнянні з неякісним м’ясом, що купується в супермаркеті.
Вони є ситий і нежирний. Для того, щоб відчути ситість, вам не потрібно з’їдати тонну. І ви будете сповнені клітковини та мінералів.
Їх легко приготувати і можна приготувати приблизно за двадцять хвилин (зелена, рожева, русява Сен-Флор, чорна сочевиця тощо), або навіть менше для червоної сочевиці. Зрештою, не набагато довше запіканки з макаронами.

Деякі ідеї, як добре приготувати сочевицю

Чудова річ сочевиці в тому, що її можна приготувати в будь-якому випадку. Ось кілька ідей для підготовки ...

Коротше, ви зрозумієте: за допомогою лінз ви можете робити майже все, що вам уявить ваша фантазія.

Мій улюблений рецепт, це червона сочевиця dahl. Це швидке та смачне індійське блюдо зі смаками кокоса, каррі, коріандру ... Цей маловідомий сорт дедалі легше знайти: він навіть з’являється в супермаркетах (часто на органічних полицях).

Щоденний рецепт з сочевицею

Цей рецепт працює з будь-якими різновидами, які у вас є під рукою (зелений, блондин, рожевий, кораловий, чорний ...)

Увага: щоб зробити сочевицю більш засвоюваною, замочіть її на 8-12 годин, перш ніж варити. Я наполягаю: якщо у вас чутливий кишечник, не пропускайте цей крок (якщо ви не хочете думати про мене на троні). Єдиний штам, якому він не потрібен, - це коралова сочевиця.

Рецепт сочевиці з овочами

Підготовка: 5 хвилин - Готування: близько 30 хвилин.

Інгредієнти на 4 особи):

300г сочевиці (зелена, рожева, чорна ...)
Цибуля
2-3 зубчики часнику
Ароматичні трави на ваш вибір: петрушка, коріандр тощо.
Можливо, овочі: морква, солодка картопля, кабачки, цибуля-порей, цвітна капуста ... Залежно від сезону та вашого натхнення !

Поріжте часник і цибулю дуже дрібними шматочками і підрум’яніть їх на оливковій олії в каструлі на середньому вогні, приблизно 5 хвилин.
Тим часом наріжте овочі невеликими кубиками і додайте їх до суміші.
Промити сочевицю (попередньо замочену) на друшляку, вилити її в каструлю і додати в 3 рази більше її обсягу води. Додайте будь-які спеції (бульйон, каррі тощо), але не додайте сіль. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні.
Час приготування страв сильно варіюється від одного типу до іншого. Для червоної сочевиці це ледве 10 хвилин, тоді як для сочевиці - 45 хвилин. Відпустіть 20 хвилин для блондинок і рудих, і 25-30 хвилин для зелених та білуги (чорних). Корисна інформація: Сочевиця повинна була поглинути всю воду і не бути занадто твердою або занадто ніжною. В основному це справа смаку, насправді ...
Зніміть їх з вогню, додайте трохи оливкової олії, солі, перцю та смаку на свій смак. Я щедро скроплю їх свіжою кінзою і додаю соєвий соус.

З рисом та сирими овочами це повноцінна та проста їжа для приготування !

Холодний салат з сочевиці

Тут це ще простіше. Ви готуєте сочевицю заздалегідь, і як тільки вона охолоне, змішайте її з тим, що вам подобається

Знизу було літо: я поклав свіжі помідори, садовий базилік і насіння кунжуту. Нім !

Для наступних статей серія "швидке та здорове приготування їжі", Чого б ви хотіли ?

Гарного тижня, підмайстри, що поїдають насіння !