Добробут та захист бройлерів Міністерство сільського господарства та продовольства

Головна>
Добробут та захист бройлерів

На ринку ми знаходимо м’ясо від бройлерів у вигляді різних продуктів: кулінарних капун, смажених курей, скибочок індички тощо. М’ясо бройлерів часто є найдешевшим м’ясом для споживача.

Життєвий цикл бройлерної птиці в селекції

У цьому секторі 6% птахоферм бройлерів займаються відтворенням та вирощуванням племінної птиці, яка виробляє запліднені яйця. Ми говоримо про сектор штрихування. Ці яйця дають пташенят, яких продають бройлерам, коли їм виповнився день. Ріст тварин відбувається швидко і управляється у кілька фаз (запуск, ріст, потім закінчення), тривалість яких змінюється залежно від типів розведення. наприклад, бройлерів забивають приблизно у 35-денному віці, тоді вони важать близько 1,8 кг. Для отримання тварин, які швидко ростуть, види вирощуваної птиці походять з так званих «швидко зростаючих» штамів. Курей, що мають вихід назовні, забивають пізніше (близько 81 дня) і походять із повільно зростаючих штамів.

Бройлерів вирощують у декількох видах сільського господарства. Розведення стандартний становить 59% виробництва французької курятини.
Різні стандарти маркетингу м'яса визначені в Регламенті (ЄС) № 543/2008 Європейської Комісії від 16 червня 2008 р. Він, зокрема, містить правила, яких слід дотримуватися при розведенні " Фермер - вільний вигул "І" Фермер - вихований на свободі ". Ця сегментація ринку дає змогу пропонувати споживачам різноманітні товари, що відповідають їхнім очікуванням, особливо з точки зору органолептичних властивостей та добробуту тварин.

Які норми регламентують розведення бройлерів ?

Тваринництво регулюється Європейською директивою 98/58/ЄС, що стосується захисту тварин у сільському господарстві, перенесеною у французьке законодавство зведеним указом міністрів від 25 жовтня 1982.

Європейська директива 2007/43/CE Ради від 28 червня 2007 р. Зміцнює рамки для розведення курей, призначених для виробництва м'яса. Це дозволило змінити умови утримання бройлерів, щоб краще врахувати потреби виду: зокрема встановити максимальну щільність курчат у будівлях, а також встановити, зокрема, період темряви вночі.

Ветеринарні служби регулярно проводять перевірки з метою перевірки умов утримання тварин, якості ідентифікації, загального доброго стану тварин та будь-якої наданої ветеринарної допомоги. Наприклад, під час контролю інспектор перевіряє, чи відповідає кількість курей на м2 нормам і чи є у них суха та розсипчаста підстилка.

Інформація для споживачів: як дізнатися умови вирощування бройлерів ?

Деяку птицю вирощують відповідно до більш суворих вимог, таких як сертифікована курка. Ще більш вимогливий, Red Label гарантує кращу органолептичну якість продукту, що позитивно впливає на умови розведення. Органічне землеробство гарантує кращий врахування довкілля та добробуту тварин у системах розведення.

Домашня птиця, що вирощується відповідно до специфікацій Label Rouge або Organic Farming, відповідає типу розведення " Фермер »Визначається нормативно-правовими актами з додаванням конкретних вимог.

Ось деяка інформація, пов’язана з добробутом тварин, яка допоможе вам зорієнтуватися на різних ярликах. на прикладі курчат-бройлерів (ця інформація може відрізнятися залежно від виду):

Виробництво бройлерної птиці відповідно до специфікацій Label Rouge в даний час становить 16% від загального виробництва, птиця, вирощена під знаком органічного землеробства, становить 1%.

Зобов'язання сектора та перспективи на майбутнє

Генеральний штат з питань продовольства представив теми, щодо яких селекціонери та цей сектор прихильні процесу постійного поліпшення добробуту тварин, зокрема:

Модернізація продуктів: сектор прагне збільшити виробництво органічної птиці на 50% та виробництво птиці Label Rouge на 15% до 2022 року.
Розробка інструменту (додаток для смартфона) з метою розповсюдження передового досвіду, оцінки добробуту тварин у розведенні та вдосконалення його.

Ти знав ?

Франція є третьою країною-виробником в Європейському Союзі для бройлерної птиці. М’ясо птиці - другий фаворит французів після свинини, середньорічне споживання - 26,1 кг на душу населення.