Доцент д-р
Доцент, доктор Марія Ніжеску, UMF Керол Давіла, м первинний едік гігієни харчування та харчування, Національний інститут інфекційних хвороб „Проф. Matei Balş »розповів нам про те, як нам їсти це свято.
Різдвяна трапеза - це багата їжа з багатьма смачними, але важкими стравами.
Доц. Д-р Марія Ніжеску:
Для людини, яка знає і встигає забезпечити в оптимальних кількостях всі поживні речовини з рослинної їжі, справді вітаються кілька тижнів голодування. Відсутність їжі тваринного походження під час посту (я маю тут на увазі особливо фарші та жирні сири) захищає нас від підвищеного споживання калорій та атерогенних насичених жирів; Крім того, це змушує нас їсти ширший асортимент рослинної їжі.
Теоретично після посту ми повинні бути худішими та здоровішими за допомогою метаболізму. В основному, однак, якщо ми не маємо адекватної дієтичної та калорійної дієти, голодування закінчиться кількома зайвими кілограмами та харчовими дефіцитами. На відміну від інших християнських свят, Різдвяний піст через його численні випуски риби може бути набагато легшим для спостереження. Споживання риби та рибних страв, щотижня або навіть два рази на тиждень, зменшує збільшене споживання, з компенсаційною метою, інша рослинна їжа, яка вважається хорошим джерелом білка, але також містить багато вуглеводів (бобових).
Той факт, що людина вдається до посту протягом певного періоду, не становить жодного ризику для здоров’я, коли йдеться про всеїдне харчування, якщо ми говоримо про збалансовану та адекватну харчову та калорійну дієту.
Останнім часом мене часто запитують: Що їсти на Різдво?
Якби я відповів з точки зору того, хто знає і застосовує принципи здорового харчування, я вважаю різдвяну трапезу викликом як з точки зору того, хто її готує, так і для організму.
Це численні традиційні страви зі свинини (кальтабоші, барабан, лебар, ковбаси, стейк, сармале, бекон, гребінці тощо) та інші страви (салат з яловичини), а також конкретні солодощі (козонак, пироги), Я знаходжу їх на нашому столі у румунів під час цих свят. Якщо ми додамо значну кількість алкоголю до цих висококалорійних препаратів з високим вмістом жиру, то певно, що службам швидкої допомоги буде важко задовольнити медичні потреби.
Помірність свята: запорука успіху
З іншого боку, я маю врахувати наші різдвяні традиції. Як би було рекомендувати в наші дні дотримання принципів здорового харчування в медичних трактатах? Не існує жодного «чудодійного» рішення, щоб з’їсти все, що завгодно, безпечним та доглянутим способом. Тому, щоб уникнути надзвичайних ситуацій, пов’язаних із вживанням їжі та алкоголю, помірність є запорукою успіху. Поряд з їжею потрібні й інші вимоги: фізичні вправи, сон, розслаблюючі заходи на свіжому повітрі тощо.
Також важливо вміти поєднувати задоволення від споживання традиційних страв зі збереженням здоров’я, уникати дискінезії жовчовивідних шляхів, харчових отруєнь чи інших розладів травлення, гострого панкреатиту або погіршення вже існуючих патологій (гіпертонічний криз, стенокардія). грудної клітки, погіршення нападів виразки шлунково-дванадцятипалої кишки, запальні захворювання кишечника тощо).