Додана фруктоза перетворює дитячу печінку; жирова печінка; Значення та символи
СТАТТЯ:
Видалення доданої фруктози з дитячого раціону зменшує накопичення жиру в печінці всього за 10 днів
Джульєтта Пуят - вівторок, 07 квітня 2015 р
Нові дослідження показують, що зменшення кількості фруктози, яку їдять діти, але не калорій, зменшує накопичення жиру в печінці та перетворення цукру в жир у печінці. Ці результати були представлені на щорічній зустрічі Ендокринного товариства на початку березня 2015 року в Сан-Дієго.
Фруктоза - це цукор, який міститься у фруктах і в меді природним чином. У такому вигляді це не проблема для організму. Але він використовується промисловістю для підсолоджування багатьох продуктів, чистих або в поєднанні з глюкозою (глюкозо-фруктозний сироп, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози). Він міститься в багатьох солодких напоях. Він поступово замінив "нормальний" цукор - сахарозу, що складається з однієї молекули глюкози та однієї молекули фруктози - завдяки своїй більшій підсолоджувальній здатності за менших витрат.
Ця додана фруктоза метаболізується в печінці. Це викликає інсулінорезистентність, окислювальний стрес та жирову інфільтрацію печінки (неалкогольна жирова хвороба печінки), три події, які можуть призвести до надмірної ваги, підвищення рівня цукру в крові (цукру в крові) та діабету.
Дослідження показують, що велике споживання цукру - і особливо фруктози - пов’язане з накопиченням жиру в печінці та гіпертригліцеридемією, що збільшує ризик діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.
" Перетворення цукру в жир у печінці - відоме як ліпогенез de novo - може бути важливим патогенним механізмом у дітей, що призводить до накопичення жиру в печінці, але яке може бути скасовано обмеженням фруктози "Пояснює доктор Жан-Марк Шварц, автор дослідження.
Для цього дослідження вчені набрали 40 дітей з ожирінням - хлопчиків та дівчаток - у віці від 9 до 18 років, які регулярно їли продукти з високим вмістом цукру, цукерки, фруктові напої, напої. Їх середнє споживання фруктози становило щонайменше 50 г на день. У дітей був принаймні один метаболічний синдром.
Дослідники забезпечували харчування дітей протягом 10 днів, підтримуючи звичне споживання калорій, але замінюючи доданий цукор іншими вуглеводами. Дітей зважували щодня, і їх споживання регулювали, щоб підтримувати початкову вагу. Використовуючи ізотопні індикатори, поміщені в їжу, дослідники визначили перетворення цукру в жир у печінці. Також було визначено відсоток жиру в печінці.
Через 10 днів обмеження фруктози перетворення цукру в жир у печінці зменшилось більш ніж на 40%, а рівень накопичення жиру в печінці зменшився більш ніж на 20%.
" З цього дослідження є 2 основні висновки. Перший полягає в тому, що навіть коли споживання калорій і вага зберігаються постійними, обмеження фруктози покращує синтез жиру та його зберігання в печінці. По-друге, це покращення відбувається дуже швидко, протягом 10 днів, що нас дуже здивувало. "Говорить доктор Роберт Х. Лустіг, професор педіатрії з Каліфорнійського університету (Сан-Франциско).
" Виключення напоїв та оброблених продуктів, що містять фруктозу, є дуже ефективним способом поліпшення ліпідів у крові та зменшення негативних наслідків для здоров'я. Виключення продуктів харчування та напоїв із додаванням цукру може потенційно мати значні переваги для здоров'я населення, покращити перспективи здоров'я дітей, а також тривалість їхнього життя. »Висновок доктора Шварца.
Думка LaNutrition.fr. Результати цього дослідження показують, що при еквівалентних калоріях вплив на здоров'я різниться залежно від їжі, і зокрема поживних речовин, які забезпечують калорії. Вибір продуктів харчування важливий, оскільки всі вони не однаково сприяють метаболічному синдрому та накопиченню жиру в печінці. У цьому дослідженні вивчається заміна фруктози іншими вуглеводами. Однак зауважте, що ці інші вуглеводи також можуть бути відповідальними за накопичення жиру в печінці, особливо якщо вони мають високий глікемічний індекс (ГІ). Можна припустити, що окрім вилучення фруктози з дитячого раціону, якби дослідники також знизили сахарозу, кількість вуглеводів - або якби вони вибрали вуглеводи з низьким або помірним глікемічним індексом - вони отримали б ще кращі результати.
Жан-Марк Шварц, Сьюзен М. Новорольський, Майкл Дж. Вен, Грейс Марі Джонс, Еван Сінклер, Артем Дьяченко, Віва Тай, Мойсес Веласко Алін, Айца Еркін-Какмак, Алехандро Гуглюччі, Кетлін Малліган, Роберт Х Лустіг. Обмеження ізокалорійної фруктози протягом 10 днів зменшує печінковий ліпогенез і жир печінки у дітей із латиноамериканським та афроамериканським ожирінням, ENDO 2015.