Дойна Блага Ми раніше були голодні на пости, але зараз ми їмо найкраще, найздоровіше; Сібіу 100%
Вчитель, письменник та дослідник у галузі харчування та розвитку особистості, Дойна Блага поєднує у своїх книгах принципи здорового харчування та життя, яке сподівається на християнське життя. Більше 10 років тому у неї були проблеми зі здоров’ям, але, за її словами, з того часу, як вона наблизилася до Церкви та здорового харчування, вони були вирішені. Він вирішив піти зі стільця, щоб доглядати за трьома дівчатами, які у нього є в даний час, готуючи їм здорову їжу щодня та вивчаючи харчування якомога більше. Її історію, а також висновки про здорове харчування, до якої вона прийшла, можна знайти в книгах «Відважись жити здорово, служити на кухні» та «Сезонна кулінарна книга». Оскільки Різдвяний піст починається в п’ятницю, ми попросили Дойну Блага сказати нам кілька слів про піст.
ІНШІ НОВИНИ
Прийоми та стратегії спілкування, роз’яснені на безкоштовному вебінарі
Історія про "Лицарів Пізанської вежі росіян" або коли діти дізнаються про життя
Тут слід період 6-тижневого голодування, не дуже жорсткий, оскільки риб випускається багато, але все ж досить тривалий. Для організму корисно постити?
Так, піст - це велике благословення для тіла та душі, і ми маємо велику шкоду, якщо уникаємо цього. Але для того, щоб постити, нам потрібно зрозуміти логіку та мету посту. На жаль, поняття посту передбачає занадто мало зрозумілих нюансів. Колись давно в дні посту мені стало некомфортно: хм! картопля, квасоля, капуста…! Правда полягає в тому, що овочі не такі привабливі, як тварини, які дуже смачні. Тварини довго затримуються в шлунку і створюється враження, що ми добре поїли, тоді як овочі «швидко проходять» і ми частіше голодні. Ось чому багато хто вважає, що пісні продукти не годують, не голодують. Але все стосується зачаття та звички. Нормально, що після звички до страв на основі продуктів тваринного походження і сильно гострих, ми вже не любимо овочі. Хоча деякі кажуть, що "найкращий овоч - це м'ясо", я свідчу, що "найкраще м'ясо - це овочі". Овочі також мають чудовий дар бути лікарською їжею. Овочі, особливо вживані в сирому вигляді, у вигляді салатів, дуже допомогли мені в процесі загоєння проблем, які у мене були.
Як зробити перехід на пісний період, як приготувати, що рекомендується вживати в перші дні?
Для вірного практикуючого, який регулярно тримає піст, а також у середу та п’ятницю протягом року, вступ до посту не є проблемою. Тим, хто хоче розпочати повноцінну посаду зараз складніше. Перехід від звичайного періоду годування до тривалого періоду голодування потрібно робити поступово. В іншому випадку в організмі відбувається шок, і багато хто не справляється з цим шоком і відмовляється від голодування.
Прикладом підготовки до посту є період перед Великим постом, коли у нас тиждень без м’яса і 2 дні (середа та п’ятниця) прибуття до пізніше в другій половині дня. Ось як слід готуватися до цього Різдвяного посту.
Які основні продукти харчування ми повинні їсти на голодний шлунок, щоб не викликати дефіциту та дисбалансу в організмі?
Для нормальної роботи організму потрібні поживні речовини: амінокислоти (з яких складаються білки), вуглеводи, жири, мінерали, вітаміни та ферменти. Ну, овочі містять їх усі. У нас не бракує, якщо ми їмо лише овочі. Навіть якщо деякі «спеціалісти» намагаються нас залякати. Я не чув, щоб хтось помер занадто довго, але чув про занадто багато їжі. Нам є що їсти натще, у нас так багато овочів, тільки вони мають різний смак, але у них однакові харчові принципи. Забудьте, наприклад, бобові (квасоля, сочевиця, нут, квасоля, горох) містять велику кількість білка. Вони замінюють м’ясо з великим успіхом. Також неочищені крупи (пшениця, жито, ячмінь, овес, рис, гречка, пшоно); вони мають велику кількість складних вуглеводів, які дають нам енергію, а олійні (насіння та горіхи) мають достатньо хороших жирів. А вітамінів та мінералів у великій кількості міститься у фруктах та овочах. Але ми не звикли їх споживати. Чому? Тому що ми не знаємо, наскільки вони хороші, бо, можливо, ми не знаємо, як їх приготувати. Так, це можуть бути серйозні причини! Ось чому я витратив стільки часу, пояснюючи, що таке харчування у пост. Раніше ми голодували швидко, але зараз ми їмо найкраще, здорове.
Які корисні варіанти сніданку, обіду та вечері були б корисними під час посту?
У книзі «Смій жити здорово» я детально про це писав. Ось лише кілька ідей: вранці - сік або нектар сезонних фруктів чи ягід, порція крупи з насіннєвим молоком або горіхами та сирі сезонні овочі (зараз у нас морква, селера, петрушка, буряк) та опівдні ми повинні з’їсти порцію бобових (нут, сочевиця, горох, квасоля чи квасоля) з соленим насінням або оливками та салат із сирих сезонних овочів, а ввечері з’їсти або 1-2 сезонні фрукти, або страву з безглютенові пластівці з 1-2 сухофруктами, або овочевим соком, або рослинним молоком, або сирим овочевим салатом, або овочевим супом, або, час від часу, пудингом з льону, чіа чи псиліум (який допомагає очистити кишечник).
Дуже важливо, щоб останній прийом їжі був принаймні за 2 години до сну. В ідеалі це було б 4-5 годин. У Великий піст ми використовуємо багато гарбузового пирога, осінньої сирої капусти та брюссельської капусти. Крім того, у нас також є гарбузове та соняшникове насіння, ми маємо кунжут, мигдаль, фундук та волоські горіхи, які надають консистенцію їжі.
Які закуски ми могли б запакувати для роботи/школи/екскурсій?
Для нас, коли ми можемо з’їсти щось поза домом під рукою, це цільнозернові булочки з борошном, які я роблю вдома за допомогою кухонного млина та духовки. Окрім булочки або двох, я також додаю сирі сезонні овочі (наприклад, кілька листя салату, моркву, стручковий перець, кілька пучків цвітної капусти, половину кабачка), і у нас є поживна упаковка. Або банан або 2 яблука з жменею сирого мигдалю або фундука або інших насіння.
Яка їжа відіграє роль бадьорить нас у часи, коли ми почуваємось слабшими та не маємо енергії?
Свіжі сезонні фрукти! Це диво! У нас є соковижималка для холодного пресу, і цього року ми з’їли багато сезонних фруктів. Ніщо не зрівняється зі свіжовичавленим ягідним нектаром і випитим на місці. Тоді у нас цілі зерна. Вони містять складні вуглеводи, які підтримують нас енергією годинами. У цьому сенсі овес захоплює. Частина вівса, з’їдена вранці, схожа на настій, який забезпечує нас енергією до обіду.
Як перейти з голодування на звичайне харчування?
Так, гарне запитання, але це означає не їсти свинину на Різдво, а щось інше ... і без сармале для багатьох це не Різдво! Але цей перехід від голодування до нормального харчування є набагато небезпечнішим, ніж той, що був на початку голодування. Я думаю, що в перший день Різдва краще з’їсти яйце, потім трохи сиру і лише потім м’ясо. Але кожен вибирає, що для нього найкраще. У Книзі рецептів ви маєте приклад різдвяного меню. У трьох книгах я систематизував усе, що вважав важливим для мене з точки зору харчування, що підтримує та відновлює здоров’я. Просто витримайте їх реалізацію ... і перетворіть наш перекручений смак цукру, солі та жиру.