Доказ чутливості до глютену, що це не "в голові"
Зростаюча кількість людей переходить на безглютенові: 30% американців зменшили споживання, а більше 25% людей із подразливим кишечником спробували цю дієту. Однак дослідники сходяться на думці, що більшість людей, які дотримуються безглютенової дієти, напевно, могли б їсти її без шкоди. З іншого боку, для хворих на целіакію та людей, що страждають алергією на пшеницю, безглютеновий продукт є необхідним.
Частина населення також страждає на чутливість до глютену, що виявляється в різноманітних шлунково-кишкових та позакишкових симптомах після прийому пшениці та злаків, що містять глютен (див. Нижче). Нове дослідження проливає світло на це явище.
Результати дослідження, проведеного дослідниками з Медичного центру Колумбійського університету, опубліковані в журналі Gut.
Чутливість до глютену "не уявна"
" Наше дослідження показує, що симптоми, про які повідомляють люди з цим розладом, поза уявою, як припускають деякі. Говорить доктор Пітер Х. Грін, співавтор дослідження та професор медицини в Колумбії та директор Центру целіакії. " У значної кількості цих пацієнтів існує біологічна основа цих симптомів.s. "
Целіакія - це аутоімунне захворювання, при якому імунна система помилково атакує слизову оболонку тонкої кишки, коли людина генетично схильна до прийому глютену з пшениці, жита, ячменю, вівса. Це призводить до серйозних шлунково-кишкових симптомів, включаючи біль у животі, діарею та здуття живота, а також безліч інших позатравних симптомів...
Дослідники вирішили з’ясувати, чому деякі люди, які не страждають цим захворюванням, мають подібні шлунково-кишкові симптоми на додаток до позакишкових ознак, таких як втома, когнітивні порушення або настрій після прийому глютеносодержащих продуктів. Це чутливість до глютену або пшениці (NCWS для " чутливість до целіакії або клейковини ") вплине на 6–10% західного населення.
Читайте: Клейковина, як нас отруює сучасна пшениця, Жюльєн Венессон
Активізація імунної системи
Щоб пояснити це, дослідники вважають, що вплив глютену або інших складових частин пшениці викликає загальну активацію імунної системи, а не лише місцеву відповідь, як при целіакії.
У цьому новому дослідженні дослідники розглянули 80 людей з NCWS, 40 людей з целіакією та 40 здорових людей контролю. Незважаючи на ступінь ураження кишечника, пов’язаного з целіакією, маркери крові генералізованої вродженої імунної активації не підвищені в групі целіакії.
У людей, чутливих до глютену, кишкових цитотоксичних Т-клітин, виявлених у хворих на целіакію, не виявлено, проте маркер пошкодження клітин кишечника безпосередньо пов'язаний із серологічними маркерами гострої системної імунної активації. Результати свідчать про те, що виявлена при цьому розладі системна імунна активація пов’язана з тим, що антигени (бактерії, фрагменти білків) примудряються мігрувати з кишечника в кровообіг, частково через пошкодження клітин кишечника та кишечника проникність.
Це пояснювало б, чому при чутливості до глютену або пшениці симптоми стосуються не лише кишкової сфери.
Генералізовані симптоми
Люди (крім целіакії), які реагують на наявність глютену, мають як кишкові, так і позакишкові симптоми. Це те, що ви можете відрізнити за допомогою простого подразливого кишечника. Серед пацієнтів, які звернулись до спеціалізованого центру в штаті Меріленд і яким діагностували чутливість до глютену, найпоширенішими симптомами, крім болів у травні, були екзема та/або висип, головні болі, труднощі з концентрацією уваги, втома та депресія. Австралійське дослідження, проведене на 22 пацієнтах, виявило, що споживання глютену пов’язане із посиленням симптомів депресії.
Читайте: Чутливість до глютену - це не міф
Хороша новина полягає в тому, що ті пацієнти з НСЗЗ, які протягом шести місяців їли дієту, виключаючи зерна пшениці та клейковини, змогли нормалізувати рівень імунної активації, а також маркери пошкодження клітинних кишок. Ці зміни були пов'язані зі значним поліпшенням кишкових та некишкових симптомів.