Доктор душ Відомі дієти
Я переконана, що будь-яка дієта відома. Вона подорожує світом. Досить бути ефективним у деяких з нас, і воно поширюється, як блискавка.
Багато дієт не мають вагомих наукових підстав. Хтось помітив, що він схуд лише тим, що він з’їв трохи їжі і що дієта стала його дієтою. Він схвалив це, дав йому назву, видавав книги та знімав фільми.
Але не забуваємо, що якщо ми їмо лише кілька продуктів, якими б вони не були, вони не можуть забезпечити нас усіма необхідними нам вітамінами, мінералами, білками, вуглеводами та ліпідами.
Чи знаєте ви, звідки походить термін білок? Від Протея - який був первісним богом, богом початків, народженим з оригінального океанського супу і який сформував все, що є на світі.
Якби ви запитали мене, дієта повинна бути переважно білковою, і я маю на увазі не вміст білка, ці ланцюжки амінокислот, а його здатність генерувати речовину.
Їжа, яку ми їмо, повинна бути настільки складною та різноманітною, що, розчиняючи їх, перетворюючи на прості харчові принципи, вони охоплюють весь зодіакальний спектр, необхідний нашому внутрішньому небу. Тепер ви розумієте, чому я проти дієти, яка говорить вам їсти кремверст вранці і два соління в обід.
Дієта - це не меню по меню. Ми всі зустрічали на різних курортах такі пансіонати, де у вас немає вибору. Ви зобов’язані їсти єдину страву, яку шеф-кухар приготував того дня. Але добрі люди, нам потрібні овочі, фрукти, щоб вони були якомога різноманітнішими, складаючи рогвай, тобто цілий спектр кольорів і неявно вітамінів і мінералів у нашій тарілці.
Нам потрібно їсти молочні продукти. Такі ферментовані, як йогурт, кефір, грудка дуже хороші.
Через кілька днів добре з’їсти варене яйце, а ті, що страждають від бібіліки та перепелів, які не мають холестерину та набагато нижчі, можна споживати кілька разів на день.
Я відкидаю споживання сирих яєць, яке стало модою не лише у світі фарбувальних сопрано, а й у звичайних людей. Авідін сирого яєчного білка незворотно хелатує вітамін групи В, який бере участь у складних метаболічних реакціях і створює харчові дефіцити в ланцюгу.
Взагалі не слід виключати м’ясо. У період гонінь на християн вони мали символом рибу, яка була як на їхньому прапорі, так і на тарілці. Якщо Христос має на увазі Помазанця, Помазанця, Ісус навіть має на увазі Рибу. Завдяки вмісту, багатому фосфором, кальцієм, вітаміном D, необхідними омега-кислотами (але також багатим на кістки - тож будьте обережні), риба присутня у всіх часткових посах Великого посту, в раціоні всіх дітей старше 1 року, у харчуванні спортсменів, інтелектуалів, людей похилого віку. Вагітним жінкам рекомендується їсти рибу як важливий засіб для збереження та розвитку вагітності.
Мінімізуйте споживання цукристих, сиропованих пиріжків. У Туреччині існує традиція класти цукор у мед та створювати надсолодкі продукти. І кулінарний надлишок. Я теж не цураюся баклавала і сараїлій, я просто перекладаю королівські пиріжки султана, або я молюсь, але у мене завжди є подальші докори сумління.
Їжте овочевий салат під час кожного прийому їжі і закінчуйте його фруктом. Наприклад, яблуко завдяки вмісту пектину затримує всмоктування їжі з кишечника, уникаючи глікемічної хвилі після їжі. Яблуко на день тримає лікаря далеко за умови, що ви його з’їсте.
Доктор Космін Штефан Георгеску
06.08.2014