Доктор Флорін Іоан Баланіка: «Не дивно, що їжа для схуднення. Харчування - це наука, а не примха "
Доктор Флорін Іоан Баланіка - фахівець з питань харчування, спеціалізованої медицини та нутрігеноміки. Медичний досвід, а також особистий досвід колишньої ожирілої людини, яка втратила 100 кг за 8 місяців, змушує його легко співпереживати своїм пацієнтам, для яких він є дуже надійною моделлю.
Він навчає кожного пацієнта, як їсти, як рухатись, як виправляти свою позу і як управляти стресом. Але найбільше зосередьтеся на тому, ЧОМУ ви їсте, не обов’язково на ЩО ви їсте.
Чи існують детоксикаційні дієти, чи це просто маркетинговий винахід?
Детокс не існує. Для цього були винайдені легені, шкіра, печінка та нирки. Звичайно, людський організм схильний до забруднення, стресів і нездорового способу життя. Зрештою, спосіб життя - це особистий вибір, пов’язаний з освітою та звичками.
Але екстремальний метод не працює, тобто я живу нездорово майже весь рік і кілька тижнів на рік роблю детокс. Або, що ще гірше, я з’їдаю всю нісенітницю, як фаст-фуд, або рідко їжу в невідповідні або неуважні години, а потім готую фруктові соки. Я маю на увазі цукрову воду.
У той же час, я не приймаю добавки лише тому, що я не харчуюсь здорово, спочатку я адаптую свій спосіб життя до швидкого темпу, який нас оточує, а потім я можу думати про добавки. Звичка споживати вітаміни без сенсу та без потреби, лише тому, що їх приймають інші, є принаймні недоречною.
Здоровим рішенням є стабільно здоровий спосіб життя, який включає правильне харчування, фізичні вправи, поставу та управління стресом. Всім цим займається Lifestyle Medicine.
Чи мають реальні наслідки процедури гідроколонотерапії? Вони шкідливі в довгостроковій перспективі?
Товста кишка, тобто товста кишка, відіграє важливу роль у загальному здоров’ї організму. Це орган, який відповідає за утилізацію відходів, і він повинен дуже добре виконувати свою роботу, оскільки його загальне функціонування залежить від належного імунітету. Я завжди раджу пацієнтам правильно травитись, що залежить від того, що ми їмо, скільки, як і як швидко, жирового навантаження внутрішніх органів і скільки фізичних вправ ми робимо щодня.
Запор, особливо у жінок, через ендокринну сузір’я та повільнішу роботу травного тракту, не є фізіологічним станом і може призвести до дискомфорту, болю в животі і навіть шкірних проявів, тобто на шкірі.
Гідроколонотерапія - це терапія очищення товстої кишки, яку можна застосовувати з певною періодичністю, але їй має передувати харчування, адаптоване до способу життя та будови кожного з нас.
Решту прочитайте на наступній сторінці
Що ви скажете пацієнтам, які пробували всі можливі дієти на слух?
Більшість моїх пацієнтів пробували дієти, знайдені в Інтернеті, або раніше користувалися послугами дієтолога з більш-менш очікуваними результатами. Чим більше дієт дотримується, тим складніше, оскільки людей демотивують невдачі, я думаю, що це неможливо або що їм це дуже важко, а метаболізм, очевидно, має дисбаланс.
Невдача спричинена тим, що дієти в Інтернеті не пристосовані до кожного з нас, не персоналізовані та не мають добре структурованої стабілізаційної частини. Багато людей худнуть, але потім набирають набагато більше ваги, ніж втратили, іноді більше ніж на 30% ваги.
У той же час я не дієтолог і не хочу плутати з будь-якими. Я лікар і практично менш відома спеціальність в Румунії, але яка швидко розширюється завдяки результатам, очікуваним пацієнтами, “Lifestyle Medicine”. В основному, ми дуже добре оцінюємо кожну людину, оцінюємо фізичні та емоційні причини дисбалансу в обміні речовин і навчаємо кожного пацієнта, як їсти, як рухатись, як виправляти поставу та управляти стресом. Це 4 стовпи "методу ДрБеланіка".
Лише 2 із 100 людей зуміли зберегти результати через 2 роки після схуднення
Я не можу розділити людей на товстих і худорлявих, але, безумовно, людина з надмірною вагою має великі шанси захворіти на хронічну хворобу: діабет, високий кров’яний тиск, рефлюксна хвороба, судинні захворювання і навіть рак.
Жодна дієта у світі не працює в довгостроковій перспективі, статистика показує, що лише 2 із 100 людей зуміли зберегти результати протягом 2 років. Жоден пацієнт, який змінив спосіб життя та нездорові звички за допомогою методу доктора Баланіка, не набрав ваги, тому що навчився жити здоровим цілий рік, незалежно від того, проходив він свята чи інші заходи, адже кожна програма налаштовано.
Дієтичні добавки для схуднення - скільки коштує міф і скільки правди?
Я не заохочую споживання таких добавок, але їх важко зупинити. Це просте і зручне рішення, і ми хочемо легких рішень. Голова у нас болить, ми беремо крапку, не намагаємося знайти причину і виправляємо її. Так само і з втратою ваги. Це вимагає часу, а ми не маємо часу! Час - єдиний невідновлюваний ресурс, і ми все більше зайняті чимось іншим, крім свого здоров'я.
Добавки для схуднення не персоналізовані, довго не можуть працювати і застосовують агресивні методи метаболізму. Ці добавки засновані на кофеїноподібних стимуляторах, екстрактах, що впливають на спалювання жиру, активізацію, зменшення апетиту та посилення метаболізму.
У той же час деякі добавки містять амінокислоти, які можна вводити, якщо людина здійснює фізичні вправи, пристосовані до введення амінокислот, і для цього потрібен фахівець.
Дієтичні добавки для схуднення не є довгостроковим рішенням і жодним чином не персоналізовані. І ще одна річ, добавки, як правило, повинні бути з природних джерел, і ми повинні ретельно це перевірити. Ми можемо засвоїти вітаміни та мінерали лише з природних джерел.
Вегетаріанські або сирі веганські дієти - заохочуйте їх?
Я є послідовником балансу у всьому, і в питанні баланс є ключовим. Будь-якої крайності простіше дотримуватися, ніж балансу. Здоровий дорослий може бути вегетаріанцем, можливо, навіть веганом, але зростаюча дитина точно не є. Людина всеїдна і може споживати всі поживні речовини. Амінокислоти в тваринних білках є важливими амінокислотами для розвитку мозку, гормонів та імунної системи.
У той же час перехід від всеїдного до вегетаріанського або веганського меню повинен здійснюватися під керівництвом фахівця. Я часто зустрічаю на практиці людей, які набрали вагу або страждають на цукровий діабет через надлишок вуглеводів у фруктах та овочах та жирів у оліях та ядрах. Надлишок вуглеводів або олій з рослинних джерел так само недоречний, як надлишок червоного м’яса.
І ще одне: я зустрічав здорових всеїдних тварин понад 100 років, але дотепер жоден вегетаріанець чи веган не був таким довгожителем.
Традиційне голодування або дієта 5: 2?
У моїй родині є спосіб життя, який я також рекомендую людям, які просять моєї допомоги. Більшість часу ми постимо у середу та п’ятницю, а решту ми поважаємо спосіб життя, 5 разів на день, 3 основні та 2 закуски та багато фізичних вправ. Ми щодня гуляємо і займаємось спортом. Я ходжу до клініки лише пішки і щодня роблю близько 14 км, а ввечері, як би пізно не бігав і займався в парку.
В іншому випадку правильний пост дуже здоровий. Багато пацієнтів звертаються до мене з проханням про піст. Проблема полягає в надмірному споживанні жирів і вуглеводів з рослинних джерел і меншій кількості білка. Різниця між амінокислотами рослинних та тваринних джерел полягає в тому, що амінокислоти тваринного походження містять усі необхідні амінокислоти, тоді як амінокислоти рослинних джерел - ні.
Нелегко знайти баланс між поживними речовинами з рослинних джерел, і тому вам потрібна допомога фахівця. В іншому випадку під час голодування більшість пацієнтів набирають вагу і особливо жир, і мало хто худне через недоїдання. Не забуваємо, що піст - це перш за все психічний, духовний стан, а потім харчовий режим.
Решту прочитайте на наступній сторінці
Вірте у партнерство психолога та дієтолога у лікуванні пацієнтів з проблемами ваги?
Звичайно, мало хто набирає вагу лише тому, що їсть, більшість набирає вагу через емоційний дисбаланс. Ось чому максимальна увага повинна бути приділена потребам пацієнта та причині порушення метаболізму. Я ставлюсь до пацієнтів цілісно, тобто фізично та емоційно. Перша зустріч, анамнез, займає 45-60 хвилин, щоб встигнути виявити причину, а не наслідки.
Кожна сесія має мотиваційну частину, крім мотивації результатів. І коли потрібно, я працюю з кількома психологами, залежно від потреб пацієнтів. На жаль, це трапляється не часто через відсутність інтеграції в медичному акті. Ми створюємо терапевтичні бригади, пристосовані для кожного пацієнта, оскільки ми працюємо з понад 550 спеціалістами з різних спеціальностей.
Більше того, я страждав ожирінням, я набрав майже 200 кг і за 8 місяців скинув 100 кг. Я добре знаю, через що проходить людина, щоб відновити своє здоров’я та метаболічний баланс.
Лужна вода та вся індустрія, розроблена навколо цього продукту, настільки ж корисна, як кажуть?
Організм людини має рН 7,32 та механізми, що утримують його там. Добре їсти в основному лужну їжу, таку як зелені овочі чи ядра, але не забуваємо, що тут також рівновага є ключовим фактором. Тобто кислотно-лужний баланс, сеча, шкіра та всередині шлунка є і повинні бути кислими, інакше ми не можемо вижити.
Процес окислення триває, а метаболічні процеси виділяють вільні радикали, без яких це неможливо. Антиоксиданти - це ті, які допомагають нам боротися з вільними радикалами, і добре їх в основному споживати. Лужна вода - це лікувальна вода, і її не можна використовувати чи рекомендувати навмання. В терапії використовую лужну воду, але пристосовану до кожної людини.
У харчуванні є такі панацеї, як зелений чай, імбир, куркума тощо, що пропагуються як чудо-продукти для схуднення. Це правда чи це винаходи? Існує харчова панацея для схуднення?
Ні, немає нічого дивного в їжі чи поживних речовинах. Баланс і спосіб життя - це запорука збалансованої ваги. Ось чому нелегко знайти спосіб балансу.
Генетичне тестування корисне при дієтах та формуванні здорового стилю харчування?
Так, особливо тести на непереносимість їжі. Вони доступні в Румунії, і я ними користуюся. Ціна не мала, і саме тому пацієнти звертаються із закликом лише в тому випадку, якщо цей тест стає основним у встановленні харчової моделі. Водночас це науковий та персоніфікований спосіб встановити правильну модель харчування.
Решту прочитайте на наступній сторінці
Ви можете утримати дитину від спокуси нездорової їжі?
Ні. Я батько і маю 3 хлопчиків. Антураж та обставини змушують нас контактувати зі шкідливою їжею. Рішення полягає в обмеженні доступу та ранньої освіти дітей. Діти їдять те, що впізнають із зору, запаху та смаку та мають під рукою вдома чи в школі.
Якщо дитину запросили на Mac на день народження колеги, ви не можете не піти, бо колега теж не прийде на день народження. Але, ви можете приймати його після їжі вдома, їхати туди лише для спілкування, а можна обмежити споживання нездорової їжі. Тобто половина порції картоплі, менше хліба і більше салату тощо.
Ми залучаємо дітей до купівлі їжі і навчаємо їх, які здорові, а які ні. Це постійний процес, який вимагає багато терпіння. У перші 7 років формується кількість жирових клітин, а потім ми формуємо структуру майбутньої дорослої людини.
Як відрізнити грамотного дієтолога від самозванця чи навіть шахрая?
Це непросто, сьогодні ми знаходимо дієтологів на всіх дорогах. Перш за все, одні є лікарями, а інші пройшли курс харчування. Всі вони можуть бути корисними людям якнайкраще. Харчування - це наука, а не примха. Я пропоную людям прийняти рішення про співпрацю з дієтологом, дуже ретельно продумавши та оцінивши метод, за допомогою якого працює цей фахівець.
Воно повинно базуватися на фізіології організму та причині дисбалансу. У той же час у стосунках з пацієнтом використовується мій особистий досвід як людини, яка схудла за 8 місяців 100 кг, і досвід мого батька. Завжди є емоційний компонент, крім фізичного. Я прагну запобігти або лікувати хвороби, у людини, що страждає ожирінням, є всі шанси на розвиток хронічного захворювання, такого як діабет, високий кров'яний тиск, метаболічний синдром Х, рефлюксна хвороба, судинні захворювання та рак.
У той же час, коли людина хоче схуднути, потрібно враховувати, крім корекції пропорцій тіла, тобто співвідношення м’язів, кісток і жиру, а також управління шкірою та суглобами. Ключовим є інтегративний, цілісний підхід та довгострокові результати без вимірювання порцій та калорій.
Даніела Паладе Теодореску записала