Доктор Габріела Мен: "Емоційне харчування є захисним механізмом організму і протипоказано боротися зі здоровим захисним рефлексом"

Доктор Габріела Мен є однією з дієтологів, які мають справді чудові результати серед пацієнтів із зайвою вагою та ожирінням. Послідовник дієти з глікемічним індексом, створеної Мішелем Монтіньяком, доктор Габріела Ман запатентував борошно з низьким глікемічним індексом, що збільшує дотримання пацієнтами дієти. Таким чином, вони можуть споживати всі види хлібобулочних виробів, отриманих з нежирного борошна.

Одного разу сама доктор Габріела Ман зіткнулася із зайвою вагою ... точніше 20. Вона намагалася схуднути на 20 кілограмів, як будь-який неспеціаліст, голодуючи, дотримуючись нездорової дієти або приймаючи таблетки для схуднення.

Однак з часом лікар зрозумів, що глікемічні показники набагато корисніші у розробці здорового способу життя, ніж підрахунок калорій. Дієта глікемічного індексу виключає асоціацію білого хліба з жирною їжею. Принцип цієї дієти полягає у забезпеченні зменшення секреції інсуліну, відповідального за відгодівлю та порушення ліпідного та вуглеводного обміну.

Ми хотіли дізнатись більше про дієту з глікемічним індексом, втрату ваги та втрату ваги, нездорові харчові звички, емоційне харчування та багато інших дієтичних питань, тому я задав доктору Габріелі Мен ряд питань. Ось що я дізнався.

Найбільші помилки в харчуванні

Яка найбільша помилка в харчуванні робить більшість з нас і які наслідки цієї помилки?

Я не міг назвати однієї великої харчової помилки. Є кілька основних помилок, які працюють разом, і ми зазвичай стикаємось з ними в пакеті:

звичайне вживання нездорового цукру та крохмалю, співвідносне із звичайним споживанням промислових жирів із продуктів швидкого харчування;
неадекватне зволоження; зволоження проводиться водою, а не чаями, кавою, соками;
частота прийому їжі недоречна - правильно мати 3 основних прийоми їжі та 1-2 перекуси між прийомами їжі.

Чому дієти для схуднення не вдаються?

дієта інтенсивно обмежує калорії, все одно зменшує опіки при дестабілізованому метаболізмі, і людина в кінцевому підсумку постійно набирає вагу, їдячи все менше і менше;
після того, як людина сидить на дієті, вона поступово повертається до нездорових харчових звичок, до тих, що її жирували;
є гормональний дисбаланс в ланцюзі естроген-прогестерон (жінки, менопауза) або великий дефіцит вітаміну D - очевидно, і те, і інше можна виправити.

Як вирішити проблему емоційного харчування

Чи існує зв’язок між емоціями та кількістю їжі, яку ми їмо? Що робити проти емоційного прийому їжі?

Так, звісно. В стресі ми всі відчуваємо необхідність регулярно гризти солодку їжу. Вони сприяють секреції серотоніну (гормонів щастя). Роль цього тілесного рефлексу полягає в тому, щоб допомогти нам емоційно подолати цей момент. В основному це захисний механізм.

Вирішенням цього питання є споживання здорової їжі, яка не потовщує фігуру. Це правильне рішення, не намагаючись утриматися, оскільки важко і протипоказано боротися зі здоровим захисним рефлексом.

Наскільки шкідливим для фігури є вечеря? Ми часто чуємо від людей, які схудли, що вони не їли з 6 години вечора. Наскільки правдивим і яким міфічним є цей вечірній обід?

Це нездоровий міф, оскільки це занадто довга перерва між вечерею та першим прийомом їжі наступного дня. Правильно мати від 2,5 до 3 годин між вечерею і часом, коли ми знаємо, що часто засинаємо. Приклад: якщо я знаю, що зазвичай засипаю о 23:00, то я можу повечеряти найпізніше о 20:30 - 21:00.

Якщо меню нездорове (картопля, тістечка з білим борошном та цукром, білий хліб тощо), то навіть не має значення, вечеря це чи сніданок.!

Про дієту з глікемічним індексом читайте на наступній сторінці

Дієта з глікемічним індексом, найздоровіша дієта для схуднення

Ви прихильник дієти з глікемічним індексом. Розкажіть трохи про основи цієї дієти та її переваги.

Глікемічний індекс вимірює вплив їжі на рівень цукру в крові після споживання. Чим вищий глікемічний індекс, тим вища кількість глюкози, що виділяється в кров, і це сприяє її перетворенню в жир. Розташування переважно на животі, грудях, руках.

У дієті, заснованій на використанні глікемічного індексу, продукти зі значним впливом на глікемію, зафіксовані після їжі (цукор і нездоровий крохмаль - біле борошно, картопля, кукурудза, білий рис з круглими зернами тощо), виключаються зі звичного раціону, що призводить до нормалізації вага та покращення загального самопочуття (нормалізація рівня глюкози в крові, показники ліпідного обміну).

Як правильно асоціювати продукти відповідно до дієти з глікемічним індексом?

Продукти з низьким глікемічним індексом можуть бути пов’язані з абсолютно будь-якими видами їжі. Ті, у кого середній глікемічний індекс, можуть асоціюватися лише з овочами та фруктами. Поєднання з жирами заборонено.

Їжа з високим глікемічним індексом заборонена для регулярного вживання, їх вживають вкрай рідко, у вигляді відхилень. Їх замінять здорові еквіваленти (білий круглий рис замінюється рисом басмати, картопля - фіолетовим або солодким картоплею тощо).

Які продукти їсти відповідно до дієти з вмістом глікемічного індексу відповідно до цілі: втрата ваги або підтримка

Як має виглядати щоденне меню людини, яка хоче схуднути, і меню людини, яка не має цієї мети, а хоче лише харчуватися здорово?

Людина, яка просто хоче харчуватися здорово ви повинні споживати вуглеводи з низьким та середнім глікемічним індексом, в першу чергу корисні жири та якісний білок, без накладення кількості. Правильно харчуючись, ви втомлюєтесь швидше і довше.

Джерела корисних вуглеводів: усі зелені листові овочі, кабачки, капуста, цвітна капуста, брокколі, гриби, бобові (квасоля, сочевиця, нут, горох, соя), помідори, перець, огірки, часник, цибуля, авокадо, рік стручки, сирі коренеплоди, ягоди, яблука, вишні, полуниця, абрикоси, персики, груші, виноград тощо.

Харчові столи з низьким глікемічним індексом можна шукати в мережі.

Що стосується джерел корисних жирів - риби та морепродуктів, меленого насіння льону, насіння конопель, олійних культур (горіхи, мигдаль, арахіс, арахіс тощо), ріпакової олії, конопляної олії, соняшникової олії, Кокосове масло.

Також важливе значення має споживання білка, як тварин (яйця, птиця, риба, нежирна яловичина, нежирна свинина, відбивний козячий сир, вівці), так і овочі (гриби, лобода, насіння чіа, авокадо, нут, сочевиця, соя тощо).

Крім того, вони повинні дотримуватися правильної частоти прийому їжі та бути належним чином зволоженими. Немає необхідності в кількостях, повторюю - коли ми правильно харчуємось, немає ризику переїдати.

Меню людини, яка хоче схуднути очевидно, дещо інше, коли справа стосується вибору вуглеводів, джерел білка та жирів. Метою є посилення опіків (наприклад, яловичина збільшує частоту опіків на 25-30%).

Вуглеводи вибирають із тих, що мають дуже низький вплив на рівень цукру в крові (дуже низький глікемічний індекс) - зелені листові овочі, капуста, перець, яблука тощо. Однак навіть при схудненні ви не продовжуєте встановлювати кількість, якщо меню правильне, людина швидше втомлюється і на тривалий час.

Істотне і в цьому випадку: дотримання правильної частоти прийому їжі! Якщо ви голодуєте, ви схуднете важче, ваше тіло намагатиметься економити енергію і обмежувати спалювання жиру.

Прочитайте на наступній сторінці про продукти, які ми можемо їсти, коли ми жадаємо солодощів

Як задовольнити тягу до солодкого

Як нам протистояти спокусі з’їсти щось солодке, коли тяга до солодощів велика?

Зазвичай, коли ви харчуєтесь здорово і виключаєте з раціону цукор, немає більше нестримної тяги до солодощів. Для цукру потрібен цукор. Можливо, лише в рідкісних випадках - сильний стрес (організм вимагає солодкого для синтезу серотоніну для поліпшення психологічного стану) або примус до солодкої їжі, характерний для багатьох жінок у передменструальний період.

Але навіть у цих випадках є здорові солодкі варіанти: дієтичні солодощі, деякі зневоднені сливи, з’їдені з горіхами або мигдалем, домашній лимонад, приготований із натуральним замінником цукру.

Як можна схуднути локально? Позбутися можна, наприклад, лише від жиру на животі, або на стегнах, або на стегнах.?

Локалізовані можуть схуднути, якщо ми пов’язуємо з дієтою процедури підтримки тіла, які діють на проблемні ділянки.

Здоровим харчуванням худніть ТІЛЬКИ жирові, узагальнені, але особливо в області живота, оскільки здорове харчування дійсно виправляє причину, яка призвела до збільшення ваги, коригує резистентність до інсуліну. А інсулінорезистентність спричинює жирові відкладення переважно в області живота, грудей, рук.

Виправляючи справжню причину відгодівлі (отже, коригуючи інсулінорезистентність), очевидно, ми схуднемо насамперед із тих областей, де ми вносимо пріоритет. Інакше - всі дієти, що обіцяють схуднення лише на стегнах, або лише на животі або лише на щелепах, - це просто дурниці.

Про те, як правильно вибрати дієту, читайте на наступній сторінці.

Як ми обираємо дієту, яка нам підходить

Як ми обираємо з безлічі дієт для схуднення, які працюють для кожного з нас?

Не вибирайте цей шлях без спеціальних вказівок із безлічі дієт, доступних для вас усіма каналами зв’язку, якщо ви хочете займатися серйозно. Зверніться до дієтолога, принаймні на один сеанс, хоча б для деяких уточнень щодо здорового харчування.

І тут я хотів би наголосити на одному аспекті: якщо дієтолог, здається, має проблеми з вагою, рівними або навіть більшими, ніж ваші, я кажу, що було б добре шукати іншого дієтолога. Я не думаю, що той, хто не може допомогти собі, міг допомогти іншому точно так само!

У всіх, хто має серйозні проблеми із зайвою вагою, є загальна причина збільшення ваги - резистентність до інсуліну. Це вихідний пункт у встановленні дієти. Тоді для персоналізації ми беремо до уваги всі інші виявлені фактори: певні захворювання, що вимагають виключення одних продуктів харчування або, навпаки, споживання інших; певні фізіологічні умови, що вимагають прийому добавок (вітамінів, мінералів) для збільшення швидкості втрати ваги (наприклад, менопауза, наприклад); останнє, але не менш важливе, слід враховувати харчові уподобання.

Дієта, яку пацієнт сприймає як обмежувальну, має мало шансів на успіх. Рано чи пізно людина здасться і повернеться до нездорових харчових звичок, тих, які жирували і хворіють.

Таблетки для схуднення дійсно допомагають нам схуднути?

Це може допомогти вам у короткостроковій перспективі. Потім застоюються, а потім знову починають набирати вагу, більшу частину часу навіть більше. Або навіть безрезультатно.

Єдине правильне ставлення до гарного схуднення - остаточна зміна дієти! Справжньою метою ожиріння є НЕ ТІЛЬКИ схуднення (щоб мати змогу засмагати у цю відпустку або мати можливість вбратися у весільну сукню за місяць ...), це ЗБІЖАТИ нормальну вагу!

Навіть деякі таблетки, які можуть здатися ефективними, після припинення лікування припиняють роботу, і відгодівля відновлюється.

Я не прихильник таблеток для схуднення! Вживання різних чудо-таблеток - це, на жаль, нездорова і неефективна звичка для багатьох людей ....