Доктор Клаудіу Кобуз про ЛІТНЮ ДІЄТУ
Головною турботою в літній сезон має бути зволоження. Через високих температур зневоднення відбувається дуже швидко і небезпечно. Таким чином, ми повинні намагатися пити воду постійно, маленькими ковтками, протягом дня, перш ніж з’явиться відчуття спраги. Спрага - це чітке фізичне відчуття та свідома потреба у воді, що включає центри управління в мозку, які регулюють споживання води. Зазвичай нирки безперервно виділяють рідину, а вода також втрачається через випаровування у шкіру або легені. Таким чином, людина постійно зневоднюється - клітини слизової оболонки порожнини рота, пов’язані з більш концентрованою циркуляцією крові, дегідратують настільки, щоб викликати відчуття спраги.
Тіло більше не повинно нагріватися, як на холоді, і їжа повинна бути багата на поживні речовини (вітаміни та мінерали), а не постійною. Природа також пристосовується до наших харчових потреб у цей період, і влітку щедро постачає нам фрукти та овочі, багаті вітамінами, мінералами, водою, так необхідними для організму.
Влітку ми можемо їсти нежирні сири з овочами (помідори, перець, огірки), цільнозернові страви з рослинним молоком, сезонний фруктовий смузі, хліб з цільного борошна з домашнім овочевим паштетом (хумус, бобовий паштет) зелений, грибна паста). В обід ми можемо вибрати рослинні або тваринні білки (курка, риба, індичка) та овочі або салати, а ввечері охолодити легкою стравою (крем-супи, овочеві супи, овочеві салати та сир, салат з тон). Дуже важливою є наявність закусок між основними прийомами їжі (свіжі фрукти, сири та молочні продукти, горіхи та сирі горіхи); таким чином, зменшується ризик почуття голоду та спокуса з’їсти те, що є під рукою, найчастіше перероблені продукти, повні цукру.
Основним джерелом гідратації для організму є вода. Влітку через високі температури організм регулює свою температуру і втрати води в організмі вищі. Таким чином, окрім 6-8 склянок води, яку ми повинні пити щодня, зволоження здійснюється також споживанням свіжих фруктів, овочів та салатів, характерних для спекотного сезону, багатих водою. Для задоволення смаку ми можемо пити воду, приправлену фруктами (вода, в якій скибочки фруктів залишаються на кілька годин або на ніч), лимонад, апельсин. Потрібно приділяти пильну увагу споживанню кави, яка не зволожує, а зневоднює організм. Для підтримки нашого водного балансу бажано випивати склянку води на кожну чашку кави.
Звичайно, рух також важливий протягом літа. Прогулянка протягом 20 хвилин щовечора після обіду може стати справжньою підмогою для травлення та гарного настрою, особливо коли спека повільно спадає.
Лікар первинної ланки з діабету, харчування та метаболічних захворювань, викладач, доктор медичних наук