Доктор Лаура Ене, лікар первинної ланки діабету, харчування та метаболічних захворювань: Найпоширеніший міф, який мені доводиться демонтувати, - це про заміну хліба чи картоплі полентою
"Люди, які страждають на цукровий діабет, зазвичай уникають хліба та картоплі, оскільки рівень цукру в крові підвищується і робить їх товстішими, але вони їдять поленту замість цих продуктів, часто без міри. Полента відгодовує і підвищує рівень цукру в крові настільки ж, як хліб або картопля, якщо їх споживати надмірно ”., сказати Лікар.. Лора Ене, первинний лікар з діабету, харчування та метаболічних захворювань, член Румунської колегії лікарів, Румунського товариства харчування, діабету та хвороб метаболізму та Фонду здорового харчування, в інтерв’ю для порталу Rodiabet.ro
Доктор Лора Ене пояснила основні міфи, пов’язані з харчуванням людей, хворих на діабет. Загалом хліб, рис та макарони, якщо вони цілі, а також полента, можна необережно вживати хворим на діабет.
«Головною умовою перед вживанням є те, що ці продукти зважують і подають переважно в обід, а не ввечері. Рекомендована добова порція хліба для хворого на цукровий діабет становить 150 г, розподілених порівну під час 3 основних прийомів їжі, а порція картоплі/рису/макаронних виробів/зерен - близько 150 г вареного, обов'язково в обід ", пояснює лікар.
На 2-му місці, згадує фахівець, є: "Заміна білого цукру сирим цукром, медом або фруктозою на тій підставі, що вони є природними підсолоджувачами і набагато кориснішими, що є правдою, але мінусом є збільшення рівня цукру в крові, який вони індукують, стільки, скільки білого цукру".
Іншим міфом, принаймні настільки ж поширеним, є солодощі без цукру, солодощі та продукти для діабетиків.
«Я бачу, як багато людей їдять вафельні цукерки без діабету, темний шоколад, тому що в них немає цукру, споживають варення без варення або джеми, не проконсультувавшись з етикеткою продуктів і не розуміючи, що з точки зору калорійності вплив цих продуктів на їх вагу це те саме, що інші солодощі та не дієтичні продукти. Вафлі без цукру, темний шоколад, мають принаймні стільки калорій, скільки їх не дієтична посмішка. Можливо, вони не додавали цукор, а підсолоджувачі, але борошно, з якого вони виготовлені, також є формою цукру. Те саме відбувається з так званими дієтичними печивом або кренделями або з клітковиною або висівками, які містять щонайменше стільки вуглеводів, скільки зазвичай.", - зауважує він Доктор Лаура Ене.
Ще одним аспектом, з яким найчастіше стикається лікар-спеціаліст, є "здорова їжа".
"Цей порив до здорової їжі змушує нас припиняти перевірку етикеток на продуктах харчування і вибирати лише після реклами, продукти, які, на жаль, зовсім не здоровіші, ніж на етикетці. З поживної та калорійної точки зору дієтичні солодощі відгодовуються настільки ж, як і звичайні, а баланс діабету 2 типу полягає головним чином у контролі ваги »., попереджає фахівець.
Здорова їжа набагато поживніша, ніж їх оброблена посмішка, але відгодівля настільки ж велика.
“Я маю на увазі природні підсолоджувачі, про які я згадав раніше, про натуральні овочі, холодне віджимання, цілісні зерна і не в останню чергу, про насіння, горіхи, фундук або мигдаль. Всі ці продукти дійсно надзвичайно корисні, але надзвичайно калорійні, і діабетики повинні бути дуже обережними щодо того, скільки вони вирішили їх їсти, оскільки вони можуть збалансувати рівень цукру в крові, набираючи вагу.", - стверджує вона.
Іноді люди роблять дивний вибірКоли справа стосується їжі.
«Я тікаю від хліба, картоплі, рису, макаронних виробів, але я вибираю їсти кренделі, кренделі, закуски, кондитерські вироби чи випічку, не розуміючи, що вони збільшують вдвічі більше цукру в крові, вагу та піддають їх ризику серцево-судинних захворювань більше, ніж хліб, адже крім білого борошна вони містять також багато трансгідрованих жирів, найгірших видів жиру на ринку "., закінчується Доктор Лора Ене.