Рецепт тушкованого кропу
06 вересня 2016 р
Вам подобається тонкий аромат і смачний хруст кріпу? Ви любите його готувати в сирому вигляді в салаті або на закусочних паличках? Не соромтесь класти його на сковороду: це диво, і ми демонструємо вам це за допомогою ідеї рецепту тушкованого кропу, приготованого за тим же принципом, що і ендівія, але з меншою гіркотою. Ви готові зайти в запіканку, щоб спробувати смакові відчуття? Тож підемо.
- 6 цибулин фенхелю
- 185г пісного бекону
- 2 цибулини
- 12 мл білого вина
- сік 1 лимона
- 1 букет гарні (петрушка, чебрець, лавровий лист)
- солоний перець
Час приготування: 1 год 5 хв
Спочатку очистіть цибулини кропу і розріжте їх навпіл уздовж. Потім очистіть і наріжте моркву та цибулю дуже маленькими кубиками. Для завершення підготовки наріжте шпик беконом невеликими кубиками.
З боку варіння покладіть бекон на дно запіканки і підрум’яніть його (жир не потрібен) протягом 1 хв на середньому сильному вогні, регулярно помішуючи, потім додайте нарізану кубиками моркву та цибулю, варіть їх з беконом ще на хвилину, потім покладіть цибулини кропу зверху, округлою стороною вгору. Змочіть білим вином і лимонним соком, додайте букет гарні, злегка посоліть і поперчіть. Накрийте запіканку, потім тушкуйте 1 годину на повільному вогні.
Як тільки тушкований фенхель стане достатньо ніжним (лезо ножа повинно легко зануритися в його цибулину), подавайте його гарячим, як додаток до м'яса, риби або вегетаріанської страви (у цьому випадку не забудьте видалити бекон з ароматичного гарніру ).
Поради
Не соромтесь додати кілька крапель бальзамічного оцтового крему у ваш тушкований кріп на сервірувальних тарілках або замінити пісний бекон копченим беконом, хорізо або беконом.