Доктор Сеньялет - Гіпотоксична дієта - Центр додаткової терапії в Софії-Антиполіс
Що таке теорія доктора Сейньялет?
Жан Сеньяле, доктор медицини, викладач медичного факультету Монпельє та лікар лікарні, протягом тридцяти років керував лабораторією гістосумісності Монпельє. Він був піонером у трансплантації органів та тканин, зокрема трансплантації нирок. Він розробив біологічні обстеження, які допомагають у діагностиці та профілактиці деяких захворювань.

Згідно з його роботою, коли прийом непотрібних молекул, надлишкових або навіть відверто шкідливих для організму, є важливим і він перевищує елімінаційні можливості останнього, останній є брудний .
Ці молекули еволюціонують або в позаклітинному середовищі, якщо вони сильно відрізняються від молекул господаря, або на рівні клітинної мембрани, або навіть у внутрішньоклітинному середовищі, якщо вони нагадують молекули господаря. Тому вони діють на різних рівнях і призводять до модифікацій або різних порушень залежно від випадку (наприклад, втручання в комунікації між клітинами, гальмування або дисфункція певних ферментів, блокування месенджерів, помилкова передача сигналів тощо). Ці порушення завжди є супроводжується збільшенням споживання енергії і одночасно зменшенням її вироблення, порушенням функціонування клітини та виділенням вільних радикалів . Всі ці фактори призводять до хвороби та старості .
Дійсно, засмічена клітина функціонує неправильно або недостатньо, або стає злоякісною, або гине. Тому надзвичайно важливо запобігати будь-якій формі засмічення, максимально обмежуючи надходження непотрібних або шкідливих клітин, щоб елімінаційні можливості організму не були перевантажені і дозволили йому позбутися від накопичених відходів [«Харчова або третя медицина »Жана Сеньяле)]].