Повідомте свою аптеку про отруєння сальмонелою

Розпізнайте сальмонельоз і лікуйте його належним чином

У літні канікули ми насолоджуємося сонцем у повній мірі. Сальмонели також люблять спеку, оскільки вони можуть чудово розмножуватися на продуктах, що не охолоджуються. Той, хто їсть їжу, заражену сальмонелою, повинен очікувати раптової блювоти та діареї. Особливо для немовлят та малюків літні канікули закінчуються перебуванням у лікарні.

Захворювання сальмонелою існує в Німеччині Вимога звітування.

Що таке сальмонели?

Сальмонели - паличкоподібні, джгутикові бактерії з сімейства ентеробактерій. Вони тісно пов’язані з кишковою паличкою.

Вже знав?

Сальмонели вижили: мінус градуси та висока температура до 70 градусів Цельсія можуть легко з ними впоратися. Вони живуть у людей, у тварин, у рослин і в їжі.

Розрізняють: Salmonella enterica та Salmonella bongori.

Salmonella enterica

Цей вид сальмонел знає 6 підвидів і зустрічається в більше 2000 серотипів призначений. Особливо добре відомі серовари:

Salmonella enteritidis та Salmonella typhimurium, збудники ентериту
Salmonella typhi, збудник черевного тифу
Salmonella paratyphi (A, B, C), збудник паратифу

Збудники ентериту (сальмоентерит) залишаються в кишечнику, тоді як збудники висипного тифу та паратифу поширюються з кишечника в кров по всьому тілу. Ці системні інфекції може стати небезпечним Отруєння крові вести.

Сальмонела бонгорі

Довгий час вважалося, що цей вид сальмонел вражає тільки холоднокровних тварин, таких як плазуни. У цьому контексті хтось говорив про сальмонелу ящірки. Тим часом, Salmonella bongori також була виявлена у собак та дітей віком до 3 років. Ці патогени також викликають шлунково-кишкові захворювання із судомами та діареєю.

Далі ми матимемо справу лише із сальмо-ентеритом.

Причина зараження сальмонелою: що викликає отруєння сальмонелою?

Найбільш поширеним шляхом зараження є їжа, заражена сальмонелою. Також можливе зараження від людини до людини або від тварини до людини.

Інфекція сальмонелою через заражену їжу

Наступні продукти харчування часто забруднюються сальмонелою:

сирі або не повністю зварені яйця
кляр для сирого пирога
Їжа на основі яєць, така як майонез, креми або різні салати
Морозиво
сирого м’яса і фаршу
Сирі ковбаси, такі як м’ясо та салямі

В принципі, сальмонелу можна знайти у всіх продуктах харчування, включаючи фрукти та овочі. Існує ризик отруєння сальмонелою, особливо при поганих умовах зберігання, не охолоджених стравах або недостатній гігієні кухні.

Зараження сальмонелою від людини до людини

Крім того, передача Від людини до людини можливо. Сальмонели з кишечника хворої людини потрапляють через рот іншої людини. Це швидше, ніж ви уявляєте на перший погляд. В основному це відбувається в громадських закладах, таких як дитячі садки, будинки престарілих або лікарні. Зокрема, погана гігієна сприяє зараженню людини від людини.

Навіть якщо у відповідної людини симптомів більше немає, він все одно виділяє сальмонелу зі своїм стільцем протягом приблизно 3-6 тижнів. У деяких немовлят лабораторія виявляє сальмонелу в калі протягом декількох місяців.

Інфекція сальмонелою від тварини до людини

Нарешті, передача через контакт з тваринами викликає сальмо-ентерит. Тому сальмонельоз належить до так званих зоонозів. Крім того: Тварини також можуть заражати людей сальмонелою.

Групи ризику зараження сальмонелою

У здорової дорослої людини потрібно від 10 000 до 1 000 000 мікробів, щоб інфекція проявилася у вигляді діареї. Однак існують також групи людей, у яких значно менше бактерій викликає сальмонельоз. Вони включають:

дитина
Малюки
літні люди
Люди зі слабкою імунною системою, такі як заражені ВІЛ

Втрата рідини через діарею та блювоту особливо небезпечна для маленьких дітей та людей похилого віку. Тому іноді необхідне лікування в лікарні. Захворювання рідко призводить до високої температури та важких симптомів.

Той факт, що зараження сальмонелою в Німеччині з року в рік зменшується, радує.

Симптоми: Як розпізнати сальмонельну інфекцію?

Сальмозний ентерит не завжди легко виявити. Симптоми часто можуть бути обумовлені іншими захворюваннями. Вони включають:

Блювота

біль у животі

головний біль

нездужання

Відчуття холоду

легка лихоманка

Блювота діарея зазвичай триває лише 2 дні. У деяких випадках симптоми проявляються до тижня.

Терапія: що допомагає проти отруєння сальмонелою?

Перш за все, важливо, щоб Баланс рідини та електролітів пильнувати. Тому що блювотна діарея змушує організм втрачати рідину і, отже, електроліти. Для того, щоб компенсувати втрату, необхідно вживати достатню кількість рідини. Розчини електроліту або глюкози особливо корисні.

В Пацієнти ризику, таких як немовлята, діти ясельного віку, пацієнти літнього віку або пацієнти з ослабленим імунітетом, лікар часто дає Антибіотики. Наприклад, активні інгредієнти ампіцилін або котримоксазол застосовуються проти сальмонели. Крім того, розчини електроліту або глюкози зазвичай вводять через вену.

Запобігання сальмонелі: Як ви захищаєтесь від зараження сальмонелою?

Будьте простими Правила гігієни a:

Регулярно мийте руки, особливо після відвідування туалету, перед приготуванням їжі, перед їжею та після будь-якого контакту з сирими яйцями, рибою або м'ясом.
Перед вживанням ретельно мийте фрукти та овочі.
Прибирайте продукти, які можуть містити сальмонелу, подалі від інших продуктів у холодильник. Приблизно 7 ° C сальмонели важко розмножуються.
Їжу, яку ви не нагріваєте, слід зберігати та обробляти окремо від сирої їжі. Тому не нарізайте огірок або салат на тій самій обробній дошці, на якій ви попередньо нарізали сире м’ясо.
Швидко вживайте нарізані продукти, такі як салат або перець.
Вода при розморожуванні замороженого м’яса може містити сальмонелу. З цієї причини ви повинні збирати його окремо, швидко утилізувати та промити гарячою водою.
Очищайте обробні дошки відразу після їх використання. Змийте їх дуже гарячою водою та засобом для миття посуду.
Регулярно міняйте тканину та губку. Після використання їх слід добре віджати, щоб вони швидко висохли.

Наші поради щодо запобігання отруєнню сальмонелою: OMNi BiOTiC® TRAVEL | SOS ДЕЗІНФЕКЦІЯ гель для рук на ходу

Наші сторінки призначені лише для вашої інформації і не замінюють діагностику та лікування лікарем.

Щоб отримати інформацію про ризики та побічні ефекти, прочитайте вкладену упаковку та зверніться до свого лікаря або фармацевта.

Незважаючи на ретельне дослідження та використання надійних джерел, іноді в наші тексти можуть потрапляти помилки. Допоможіть нам покращитися. Надішліть інформацію на адресу: [email protected].

З метою кращої читабельності в тексті для особистих імен використовується чоловіча форма. Однак само собою зрозуміло, що інформація стосується представників обох статей.