ДОМА розповсюдження світла
Написала Карін В. та опублікувала з Overblog
Горіхово-шоколадний спред
Мій двоюрідний брат Жан-Хьюг (не називати його прізвище!) Закликав мене випробувати рецепт легкого розповсюдження. Тож я пошукав у мережі та знайшов цю саморобну версію знаменитої N ----- a, яку я трохи перетворив далі.
Результат є ТОП: Сьогодні вдень у моєму розпорядженні було 4 морських свинки, яких не потрібно було просити для проведення дегустаційних тестів. Одностайний вердикт: "Це занадто добре".
Чесно кажучи, у текстурі є невелика різниця, моє тісто трохи більше «липке» у роті, але з усіма харчові переваги, "домашня" версія є переважно переможцем!
- Набагато менше цукру, а цукор використовується сироп агави з низьким гліцериновим індексом, тому з меншим впливом на рівень цукру в крові.
- Більше фундука (40%, проти 13% у N ----- a), у вигляді пюре (у баночці, доступна в органічних магазинах). Таким чином, ми отримуємо вигоду від вмісту мінералів та клітковини.
Пюре з фундука залишається дуже калорійним, але жоден інший жир не використовується (не проти, у N ----- а є 20% пальмової олії!). Вміст жиру незначно перевищує вміст промислової целюлози, але ми маємо хороші жири, так що, не панікуйте!
- 70% темний шоколад, багатий магнієм і залізом, а також низьким вмістом глікемічного індексу
- Очевидно, що вдома ми не використовуємо відсутність емульгатора!
- І так. відсутність пальмової олії!
Згідно з моїми вивченими підрахунками, ось порівняння харчових цінностей на 100 г з 2 спредів:
| Білок | Ліпіди | Вуглеводи | Енергетична цінність | |
| Нутелла | 6,3 г. | 30,9 г. | 57,5 г. | 539 Ккал |
| Домашній спред | 9,9 г. | 34,4 г. | 21,7 г. | 452 Ккал |
Інгредієнти для баночки приблизно 350г:
- 100г 70% темного шоколаду
- 100г несолодкого згущеного молока
- 30г сиропу агави
- 100г фундукового пюре
Виробництво: через 5 хвилин.
- Акуратно розтопіть квадратики шоколаду в згущеному молоці в каструлі, постійно помішуючи.
- Коли вони розтануть, зніміть з вогню і додайте сироп агави. суміш.
- Потім додайте фундукове пюре. Знову перемішайте.