Домашнє варення з інжиру Самарів кулінарний блог
домашнє інжирове варення
ФІГ варення
Мій дідусь посадив фігове дерево у своїх прекрасних садах, які він любив підтримувати. Ми із задоволенням їли їх свіжозібраними, медовими та соковитими, ми розрізали їх навпіл і натирали. Бабуся завжди пропонувала нам тарілку, повну інжиру, а також лимони та айву для приготування джемів.
ФІГ є фруктом, дуже багатим мінералами і має хороший вміст кальцію. Як і чорнослив, він бореться із запорами і багатий клітковиною.
Інжир можна смакувати однаково добре в солодкому: компот, варення та сік, як і в солоному: козячий сир, тагін або з кроликом.
На даний момент я готую подарунки для гурманів для шкільних вчителів Сальми. Тому я починаю з варення і мармелад, нарешті все, що можна зберегти, пряники і в підсумку я отримав би маленьке печиво та бріоші.
Я не додаю лимонний сік у своє варення, здається, це виключає заливання варення. В кінці варіння додаю гілочку вербени.
домашнє інжирове варення
Зріжте стебла інжиру і розріжте їх на чверті.
Помістіть інжир у каструлю з товстим дном. Додати цукор.
Змішайте лопаткою або дерев’яною ложкою.
Нехай інжир мацерує протягом 1 години, а краще кілька годин.
Підготуйте стерилізовані банки та кришки. Помістіть невелику тарілку в морозильну камеру, щоб перевірити заливання варення.
Поставте казан на середній вогонь, поки не закипить. Зменште вогонь і варіть 20-25 на низькій швидкості, поки він не загусне і не набуде трохи темного кольору, періодично помішуючи.
Дістаньте тарілку з морозильної камери та налийте трохи варення назад у морозильну камеру на 2 хвилини. Вийміть і перевірте, злегка нахиливши пластину, варення повинно плавно текти, інакше це означає, що воно ще не готове, і ви повинні продовжувати готувати. В кінці варіння додайте гілочку вербени, яка ідеально поєднується з інжиром, і добре перемішайте. Вийміть його перед тим, як розливати в банки. (Ви можете вибрати змішувати варення за допомогою ручного блендера).
Як зробити домашнє варення з інжиру
Налийте варення в банки, щільно закрутіть кришку (я використовую невеликі банки, спеціально створені для зберігання їжі та рідини, таких як суп тощо ...), якщо ви не використовуєте такий посуд, після закриття банки негайно поверніть маленькі баночки.
Закривши банки, я поміщаю їх на 10 хвилин у киплячу водяну баню. Я виймаю їх і кладу на чайний рушник, і через кілька хвилин я чую невеликий пінг, що означає, що моя банка закрита.
Дайте варення охолонути до кімнатної температури, а потім зберігайте в темному і прохолодному місці.
Варення збережеться 1 рік.
Якщо банку не вдалося належним чином закрити, поставте її в холодильник і використовуйте протягом поточного місяця.