Домашнє варення з ревеню La Cuisine d; Аделіна

Багато з вас просили мене про рецепти ревеню. Добре, бо я це люблю! 😀 Сьогодні я пропоную вам рецепт легкого варення з ревеню. Після пирога сорбет або навіть штреузель з ревеню: це варення можна додавати до моїх солодких рецептів.

Cuisine Аделіна

Коли я готую домашнє варення, я ніколи не додаю стільки цукру, скільки додаю за “традицією”. Я вважаю це занадто солодким. Це перевага, яку я знаходжу у приготуванні домашнього варення: можливість контролювати вміст цукру. Загалом половину ваги фруктів я кладу в цукор. Ревінь, будучи пікантним, я додав трохи більше. Ви самі повинні регулювати вміст цукру відповідно до своїх бажань. 😉

Щоб мати більш «червоне» варення, досить не очищати ревінь і не чистити його кожен раз. Якщо вам хочеться, ви можете додати до цього рецепту боби ванілі.

Що стосується часу мацерації, він може коливатися від 30 хв до декількох годин. Все залежить від часу, який у вас є перед собою. Зі свого боку, я дозволяю йому мацерувати, як правило, близько 1 години. Ви також можете дати йому мацеруватися на ніч і приготувати ревінь напередодні.

Порада бабусі: додавання насіння яблук до варення дозволить вам загустити. Дякуємо за пектин, який присутній у насінні! 🙂