Домашнє вино, скільки цукру додається для збільшення обсягу алкоголю
Для того, щоб отримати дуже хороше домашнє вино, важливо, щоб сировина було хорошої якості. У цьому сенсі компанія Jidvei пропонує румунам, які виробляють своє вино в домашньому господарстві, купувати сусло у Jidvei. Мінімальне замовлення становить 100 кг, а ціна 4,5 леї (з ПДВ) за кілограм уточненого сусла, і оплата здійснюється при доставці.
Після того, як вам доставлять сусло, дуже важливо виконати кілька простих кроків, які забезпечать успіх процесу виноробства. На додаток до бродіння та вилучення вина з дріжджів, ще одним важливим аспектом, який слід врахувати, є кількість цукру, яку ви можете додати до сусла відразу після початку процесу бродіння.
Рекомендована доза: 17 грам цукру на кожен додатковий об’єм алкоголю
Концентрація сусла «Дідвей» складає 180 грамів цукру на літр, що призведе до вина з приблизно 11 обсягами алкоголю. Для тих, хто хоче зберегти вино надовго або віддає перевагу більшій кількості алкогольних вин, рекомендується додавати 17 грамів цукру на літр на кожен обсяг бажаного алкоголю.
"Це повинно бути Ми продаємо його від 180 грамів цукру на літр, що призведе до приблизно 11 обсягів алкоголю. Все залежить від смаку покупця: якщо він хоче пити більше алкоголю або якщо хоче тримати його надовго, може додати цукор. Цукор є природним консервантом, і більший обсяг алкоголю дозволяє зберігати отримане вино протягом тривалого часу. На кожен додатковий обсяг бажаного алкоголю додається 17 грамів цукру на літр, на додаток до того, що вже має сусло »., пояснює фахівець.
Цукор додають після початку процесу бродіння
Для вина, отриманого в домашньому господарстві, рекомендується додавати цукор через 2-3 дні після вступу сусла в процес бродіння.
"Якщо цукор додати відразу після того, як сусло було покладено в бочку або в графин, можуть виникнути ситуації, коли бродіння ускладнюється, а то й зовсім не відбувається. Чим більша кількість цукру, тим важче сусла починає бродити. Я підкреслюю, що в нашій країні, у виноробні Jidvei, в сусло не додають цукор, оскільки це заборонено в Євросоюзі. Використовуються спеціальні установки - два типи збагачувальних установок, за допомогою яких ми можемо концентрувати сусло до 800 г цукру. Вийміть воду з сусла і концентруйте в цукрі. Ось чому переважно додавати в господарство цукор після того, як розпочнеться процес бродіння "., рекомендує технолог Джидви.