Домашнє зефірне та шоколадне печиво Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

Пісочне печиво

У кухонному комбайні з’єднайте борошно, цукор, розпушувач та сіль. Додайте масло і перемішуйте, поки суміш не отримає текстуру піску. Додайте яйце та ваніль. Знову перемішайте, поки тісто тільки не почне формуватися. Сформуйте диск руками і накрийте поліетиленовою плівкою. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
Поставте решітку в центр духовки. Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F). Застеліть деко пергаментним папером.
На борошнистій робочій поверхні розкачайте тісто товщиною близько 3 мм (дюйм). Виріжте печиво круглою формою для печива розміром 4 ½ см (1 ¾ дюйма). Викладіть печиво на деко.
Випікайте приблизно 10 хвилин або поки печиво злегка не підрум’яниться. Дайте охолонути.

Зефір

У невеликій каструльці збризніть желатин водою і дайте набрякнути протягом 5 хвилин.
Додати цукор. Нагрівайте на повільному вогні, помішуючи, поки цукор і желатин добре не розплавляться.
Вилити в миску. Додайте кукурудзяний сироп і ванілін. Збивайте електричним міксером до отримання м’якого безе, приблизно 10 хвилин.
За допомогою кондитерського мішка, оснащеного звичайним наконечником діаметром близько 2 см (¾ дюйма), наповненим безе, прикрасьте кожне печиво. Залиште застигати на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Шоколадна кришка

У мисці, у пароварці або в мікрохвильовці розтопіть 140 г шоколаду. Вийміть з пароварки або мікрохвильовки та додайте решту шоколаду. Перемішуйте, поки шоколад не стане однорідним і однорідним. Якщо шоколад не розплавиться повністю, поставте його на кілька секунд у бейні-марі або в мікрохвильову піч. Будьте обережні, щоб не нагрівати шоколад занадто сильно, він може побіліти при охолодженні.
Занурте охолоджене печиво зі сторони зефіру в шоколад, переверніть і вийміть шоколад виделкою. Струсіть, щоб видалити надлишки.
Покладіть печиво на злегка змащену маслом решітку або деко, застелене пергаментним папером. Поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин. Подавайте при кімнатній температурі.

Коментарі

Женев'єва Б.

Це довго і потрібно трохи спритності, але це справді добре!

Наталі Л.

Дуже гарне печиво. Зефір насправді важко впоратись, але я це зробив. Я використав пасхальний молочний шоколад замість темного шоколаду. діти віддали перевагу цьому:) робити ще раз !

Вероніка Ф.

Дійсно чудово! Це легко зробити!

Крістін Д.

ПІДГОТОВКИ. Неймовірно добре, легко і весело зробити. Я рекомендую шоколадну пастилу для нанесення покриттів (куплену в оптовому сараї) замість чіпіту. Мені потрібно було більше шоколаду, ніж рецепту. Я також почитав 1 відгук борошна. В іншому випадку рецепт слідував буквам. Я обов’язково зроблю це ще раз.

Енн-Марі Г.

Просто успішно та чудово, і так, я скористався порадою покласти 1 склянку борошна/замісити зефір 6 хв/15 унцій шоколаду, спасибі Рікардо !

Шанталь Б.

Перший раз, коли я зробив цей рецепт, зефір був легким і який захват! Але відтоді щоразу, коли я складаю рецепт, зефір не піднімається, він залишається занадто щільним і рідким, незважаючи на 20 хвилин перемішування. Чому текстура стає такою? Я провів кілька тестів, але не отримую легкого зефіру, як вперше, і не знаю чому. є всього 4 інгредієнти. Це температура розчинення желатину та цукру? Дякую всій команді

Сюзанна Х.

Смачно, так, більше борошна для печива. Я, у мене було занадто багато зефіру, чудового в рисових хрустянках! Я зробив помилку, додавши інший сорт шоколаду, тому що у мене закінчився, він зробив овець! У будь-якому випадку фантастичний результат, але впровадження займає дуже багато часу. Я зрозумів сенс мати пальцями!

Джинетт Дж.

Мені подобається це смачне печиво, яке я зробив, я обмазав їх улюбленим шоколадом. Хмммм Смачно. Дякую Рікардо.

Франсін Л.

Чи можна зробити ці печива (шматочки) безглютеновими? я целіакія. Дякую

Клодетт Р.

Відмінний рецепт Рікардо! Так, це вимагає часу та вміння, але при найменшому застосуванні ви не зможете пропустити це смачне печиво. Я використав темний шоколад Lindt (70 відсотків какао), і результат дуже задовільний. (Крім того, я кладу чашку борошна, а не 3/4 склянки!) Під час приготування їжі важливо запастися терпінням і уважно прочитати рецепт. за гарантований успіх! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Женев'єва С.

Чи можемо ми, замість того, щоб зробити зефір, покласти в магазині зефір?

Рікардокуїн

Привіт Женев’єв. Ми знайдемо куплений у магазині зефір занадто сухим, щоб добре прилипати до печива. Дякую!

Мартін Л.

Дуже хороший ! Мені довелося повернутися до мого першого тіста для печива. Ви дійсно повинні помістити в нього 1 склянку борошна замість 3/4, інакше тісто занадто липке і не може працювати. Крім того, я використав 12 унцій шоколаду, інакше я б закінчив своє останнє печиво Makeover!

Сінді л.

Діти їх любили, і вони були вражені! У мене не було кукурудзяного сиропу, тому я поклала мед, і він працював дуже добре. Я хотів би знати, чи один шоколад кращий за інший, мені було важко їх покрити, щоб він був справді гарним.!

Разан Б.

Привіт! Чи можна замінити кукурудзяний сироп глюкозою? Дякую