Домашні коктейлі з п’яти стартових спиртів La Presse

ФОТО HUGO-SÉBASTIEN AUBERT, ПРЕСА

Карін Дуплессі Піше
ПРЕС

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvins% 2Fautres-alcools% 2F201606% 2F28% 2F01-4996105-cocktails-maison-les-cinq-alcohols-de -.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися на Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

Не потрібно мати найсучасніший шейкер та бар, наповнений напоями, щоб дізнатись про світ коктейлів. П’ять основних спиртів і кілька інгредієнтів починають роботу.

У своєму класі “Коктейлі 101” міксолог та викладач Патріс Планте каже, що основний батончик повинен містити два уайт-спірити та два коричневих. Горілка, джин, віскі та ром, на його думку, найбільш класичні та найрізноманітніші. "З цими чотирма пляшками можливості майже безмежні!"

Це добре, ці чотири алкогольних напої становлять 67,8% від міцного продажу алкоголю в Квебеку, свідчить останній щорічний звіт Société des alcools. Тож цілком може бути, що ви їх уже маєте у своїх шафах.

Ще один незамінний алкоголь: апельсиновий лікер. Будь то Cointreau, Triple Sec або Grand Marnier, апельсиновий лікер є найбільш універсальним, на думку фахівців. "Це лікер" куди завгодно ", - пояснює Марі-Еве Бурасса, автор книги" Еліксири ". Це дозволяє готувати багато класичних коктейлів ".

Як тільки ці п’ять пляшок будуть разом, ми можемо починати.

Секрет вдалого коктейлю полягає в балансі смаків.

Ось чому більшість коктейлів створюються за дуже простим правилом, 2-1-1. Дві частини спирту, одна частина цитрусового соку і одна частина простого сиропу.

Щоб застосувати це на практиці, потрібно мати під рукою лимони та лайми, а потім приготувати простий сироп, змішавши воду та цукор. Це основні інгредієнти майже всіх класик міксології.

"Потім ми можемо додавати трави, фрукти, соки", - каже головний міксолог барів "Шейкер" Жан-Рене Лебель, який переміг у конкурсі "Made With Love Québec".

Спеціаліст Марі-Ев Бурасса використовує іншу формулу для створення своїх напоїв - правило 1-2-3-4. Йдеться про змішування однієї частини кислотності, як цитрусового соку, двох частин цукру, як простого сиропу, трьох частин спирту та чотирьох частин для подовження - льоду, газованої води або соку.

Це воно! Або майже тому, що основним інгредієнтом, який потрібно вкласти у шейкер, є уява. Усі міксологи говорять це: не соромтеся замінювати певні інгредієнти та робити тести.

Варіанти

Набридла горілка? Вам не подобається віскі? Нема проблем. Патріс Планте пропонує замінити горілку на 100% синю текілу агави. Що стосується темних спиртних напоїв, коньяк і коньяк - теж хороші варіанти. Якщо ви хочете зробити крок далі, пляшка вермуту і гіркий лікер, як Campari, додають безліч варіантів за баром.

Улюблені духи наших міксологів

Не дивно, що горілка - це найбільш продаваний алкоголь у Квебеку. Цей основний алкоголь, нейтральний і безбарвний, необхідний у барі. Для хорошого співвідношення ціни та якості міксолог П’єр Гадуас пропонує російську горілку «Московська».

Московська, 23,15 доларів (5595)

Не потрібно сільськогосподарського рому, більш рослинного та дорожчого, для вивчення коктейлів. Ямайський ром Appleton Estate ідеально підходить, каже Патріс Планте.

Appleton Estate V/X, 26,85 дол. (177808)

Пляшка London Dry Gin - це саме те, що потрібно для приготування коктейлів. Щоб зійти з дороги, джин Квебека Ромео додає дуже цікаві ноти лаванди та огірка.

Ромео, $ 38,25 (12873984)

Канадський клуб - одна з перших пляшок, яку поставили на полиці SAQ. Через десятиліття цей канадський віскі все ще є обов’язковим, на думку спеціаліста Марі-Ев Бурасса. "Це м'яко і не надто складно", - сказала вона.

Канадський клуб преміум, 23,75 дол. США (42)

"Для початку" Потрійний Сек "робить свою справу!", - каже Марі-Ев Бурасса. Цей апельсиновий лікер дійсно є одним з найбільш доступних у продажу в Квебеку.