Домашні ковбасні фірмові страви
Так звана яловича мука готується з нежирної, свіжозарізаної яловичини (70%). Також є соковитий свинячий черевце (30%). Ми використовуємо лише найкраще м’ясо обох тварин. Яловичина та свинина дрібнозернисті та набиті у димопроникну оболонку. Ми даємо своєму Едель-Геттінгеру відпочити при 50 ° C приблизно від 3 до 4 годин. Потім його акуратно коптять і випікають на сухому повітрі при 80 ° C з конвекцією. На його виготовлення нам потрібно багато часу: від дозрівання до копчення та варіння проходить 12 годин.
Домашні ковбасні фірмові страви
Жовта ковбаса, жовта ковбаса з петрушкою, ковбаса селезінки, білий ліонер в кільці, індичий ліон, ліонер, теляча пивна шинка, вишукана пивна шинка, вишуканий ліонер, пивна шинка, ковбаса з мисливських корнішонів, перець мортаделла, південнонімецька мортаделла, італійська мортадела, ковбаса з паприки, запечена грибна ковбаса, Туреччина полювала ковбаса, паприка індича ковбаса, шинка рулет, грибний паштет, філе паштет, сирний паштет, паштет з яйцем, паштет з брокколі, пивна куля, тирольська велика та мала, кракауер шинка, ковбаса Геттінгер, варена паприка свиняча ковбаса, ковбаса свиняча м'ясна варена цибуля, печінка, Прес-мішок червоний у шлунку, червона ковбаса, прес-мішок білий, саморобний прес-мішок, беконна ковбаса, фермерська беконна ковбаса, обсмажена з телятиною, тушковане м’ясо, ковбаса з м’ясом, овочеве м’ясо, рулетики з шинки, куряче м’ясо, солонина з яловичини, фермерський сніданок, велика і дрібна варена яловичина ...,