Домашні кукурудзяні коржі - основні рецепти

Домашні кукурудзяні коржі для ваших тако, кесадиль або фахітас

Коржики - це вид коржів або коржів, виготовлених із кукурудзяного борошна, який широко використовується в мексиканській та центральноамериканській кухні. Їх походження сягає давніх часів, коли вони були основною їжею. Для їх розвитку вам доведеться знайти кукурудзяне борошно, будьте обережні, не кукурудзяна крупа, яка є полентою, а борошно, з більш дрібним зерном. Тут я легко можу знайти його в супермаркетах або в органічному розділі, або в розділі «Продукти світу».

У техасько-мексиканській кухні ви також можете знайти коржі, виготовлені лише з пшеничного борошна. Для мого особистого і улюбленого рецепту я роблю «половину і половину», саме тому я віддаю їм перевагу і вважаю, що з ними найпростіше працювати, але ви можете використовувати той самий рецепт, використовуючи лише борошно.

У своєму рецепті я використовуюсоняшникова олія нейтральний смак, щоб якомога більше дотримуватися оригінального рецепту, але, звичайно, ви можете використовувати оливкову олію, якщо хочете. Тоді ваші коржі матимуть більш виражений смак.

Які рецепти використовувати мої домашні коржики?

Ви можете використовувати свої коржики для багатьох мексиканських та текс-мексиканських рецептів, таких як:

тако: свинина з такої свині та Томме, тако з яловичини, що витягується, тако із мексиканським фаршем, ...
fajitas: курячі та вапняні fajitas, ...
обгортання: обгортання тунця із кунжутом та авокадо, обгортання сирого тунця та крему васабі,…
кесаділи,
буррито,
енчиладас,

Тако з мексиканської яловичини
Обгортання в паніровці
Міні тако для аперитива
Потягнутий свинячий тако

Як зберігати домашні коржі?

Зробивши свої коржики, якщо ви не збираєтеся їх використовувати відразу, просто обмотайте їх харчовою плівкою або в морозильник, як тільки вони охолонуть, і зберігайте в холодильнику. Вони можуть бути зберігається до 3 днів.

Для подальшого використання або для виготовлення заздалегідь ви також можете заморозити їх. Рекомендую помістити їх у герметичну коробку, відокремлену аркушами паперу для випічки. Це дозволить вам легко підібрати саме потрібну кількість коржиків. Потрібно просто покласти їх на кілька хвилин у мікрохвильовку, щоб розморозити їх і відновити їх гнучкість.