Домашні макарони з рецептами мами - з інформацією про зображення та калорії

макарони

Інгредієнти на 4 особи

350 г борошна
3 яйця
холодна вода
сіль

Тісто №2:
200 г борошна
175 г манної крупи твердих сортів пшениці
Розмір 4 яєць М.
сіль

Підготовка:

У цьому рецепті домашніх макаронних виробів спочатку покладіть борошно, сіль і яйця в миску і перемішайте. Можливо, додайте трохи води, якщо тісто занадто сухе.
Додайте трохи борошна, якщо воно занадто м’яке і липке. Замішуйте макаронне тісто, поки не вийде тверде, гладке тісто, яке не липне до рук.
Дайте тісту відпочити півгодини, накривши фольгою.
Тепер тонко розкачайте тісто на поверхні, посипаній борошном. Нарізати макарони.
Для цього розкачайте макаронне тісто у вільний рулет і наріжте ножем на тонку супну локшину, вузьку стрічкову локшину або більш широку стрічкову локшину, таку як паппарделле або фарфалле.

Звичайно, можна зробити макарони кращими та швидшими за допомогою машини для виробництва макаронних виробів, в якій ви можете тонко розкачати тісто і нарізати його на відповідні форми макаронних виробів.
Після розрізання дайте макаронам просохнути ще 30 хвилин, лежачи на кухні, припудривши макарони невеликою кількістю борошна і кілька разів перевернувши.

Потім залийте великою кількістю киплячої підсоленої води і варіть 3 - 4 хвилини, поки паста не стане "al dente" і все ще не закріпиться на місці укусу. Процідіть через сито макаронів, при необхідності промийте холодною водою і дайте добре стекти перед подачею.

Порція домашньої пасти, приблизно 355 ккал і 5,25 г жиру.