Домашні нові літні булочки з простим арахісовим макароном

Домашні свіжі літні булочки з легким арахісовим соусом корисні для здоров’я, пристосовуються та ідеально підходять для легкої вечері, обіду чи закуски. Ось як саме я їх роблю.

Якщо ви щось подібне до мене, то минулих вихідних ви точно були перевантажені клейкими ведмедями, кремовими яйцями та тістечками. З кількома яйцями Різ у суміші. І хліб. Стільки підсмажених скибочок .

Що й казати, вчора я довгий час був на вулиці і готував вегетаріанські літні булочки на вечерю. Літні роли - це те, що ми з Кевіном регулярно робимо. Минулого літа я витратив занадто багато грошей на заздалегідь зроблені літні рулетики у своєму улюбленому ресторані, щоб настав час зробити їх самостійно. Якщо слідувати вказівкам на упаковці з рисового паперу, насправді зробити ці здорові булочки досить просто. Щоб подрібнити мільйон овочів, потрібно лише трохи практики, інструкцій та надійного ножа.

Ви коли-небудь мали це право? Якщо ні, то літні булочки (також відомі як в’єтнамські весняні, салатні чи рисові паперові булочки) - це, в основному, неварена версія, або булочки зі смаженою весною або смаженими яйцями. Вони свіжі, завантажені овочами, іноді креветками, і у мене їх навіть були скибочки манго -> дивовижне, дивовижне.

Перший і найважливіша частина полягає в тому, що все нарізано і готово, перш ніж почати збирати. Можна використовувати різні овочі, а можна навіть кинути трохи рисової локшини та креветок. Те, що я завжди вважаю необхідним, - це багато хрускіт. Щось хрустке, як морква, огірок, перець або все перераховане. Також? Деякі смачні трави, такі як м’ята, базилік або коріандр. Це те, що я завжди вкладаю в свої літні булочки: огірок, моркву, болгарський перець, коріандр, креветки, рубану червонокачанну капусту, масляний салат (або салат ромен ... що я маю), креветки та авокадо.

Овочі, такі як огірок, морква та перець, слід нарізати тонкими скибочками. Я також розрізав креветки навпіл, що робить їх приємними і тонкими для ніжних булочок.

Все загортається в рисовий папір. У більшості продовольчих магазинів є рукави з рисового паперу - я зазвичай купую їх у Whole Foods. Кожен корпус складає приблизно 30-35 калорій, залежно від марки. Додайте до них усіх цих смачних овочів, з’їжте кілька, і ви отримаєте дійсно низькокалорійну їжу.

Ви пам’ятаєте, що я сказав про практику вище? Ну, найскладніше в опануванні - це робота з бігуді з рисового паперу. Розміри варіюються від великих до малих, але я зазвичай купую розмір 6 дюймів. Перед закочуванням обгортки потрібно зволожувати в теплій воді досить довго, щоб вони злегка пом’якшили (вони виходять хрусткими з обгортки). Зазвичай ви знайдете інструкції щодо використання на зворотному боці упаковки. В основному, ви хочете, щоб вони були м’якими, але все-таки трохи твердими та керованими. Після нанесення рисового паперу на поверхню, що котиться, папір продовжуватиме розм’якшуватися. Будьте обережні, обгортки надзвичайно делікатні та практично марні, якщо стають занадто м’якими. Тож майте на увазі “щось щільне”, поки ненадовго опускаєте їх у теплу воду.

Для поверхні прокатки я рекомендую керамічну або пластикову обробну дошку. Іноді я використовую свою величезну дерев’яну обробну дошку, але виявляю, що рукави з рисового паперу трохи більше прилипають до неї. Все ще працюю, але мені здається, що моя пластикова обробна дошка легша.

Давайте рок!

Ось як я згортаю свої літні булочки:

Існує багато різних методів, але цей для мене найпростіший. Помістіть овочі, зелень, авокадо, салат і креветки дуже щільно на 1/3 злегка твердого конверту з рисового паперу. Я завжди кладу їх на нижню третину рисового паперу, щоб його можна було легше згортати. Не переповнюйте роль. Краще почати з невеликої кількості начинки, а потім додати трохи більше, поки не з’ясуєте, що відповідає вашому розміру/марці рулону з рисового паперу. Знову ж таки, потрібно лише трохи потренуватися.

Скрутіть все щільно - як буріто. Для цього обережно підтягніть дно рулету і перекатуйте начинку. Потім прокрутіть і використовуйте руки, щоб заправити начинку під час ходьби. Пам’ятайте, вам потрібна дуже близька роль. Ви можете скласти сторони рулону з рисовим папером, якщо хочете, але іноді я цього не роблю.

Ви зрозумієте це після кількох рулонів. Коли я починав, мої готові булочки виглядали незграбно і сумно. Практика практика!

Свіжі літні булочки - одне з моїх улюблених страв, оскільки вони (1) універсальні, залежно від того, що я хочу/маю (2) здорові (3) такі гарні та (4) три слова: АРАТИЧНА ДОСТАВКА.

Домашній арахісовий соус для занурення - одна з найкращих частин страви. Це просто: арахісове масло, соус з хойсину (можна придбати в азіатському продуктовому відділі), часник, щіпка шрірачі (за бажанням), соєвий соус і трохи теплої води, щоб розріджити все це. Цей соус є феноменальний, посипати подрібненим арахісом і щіпкою подрібненого червоного перцю.

Цей соус чудово супроводжує шашлик з курятини, макарони/овочеві миски або сирі овочі. Коли у мене залишилися овочі від рулетів, я занурюю їх у соус.

Ці свіжі булочки - це легка вечеря, здоровий обід і дуже вражаючий закваска. Веселіться!

Зазвичай я використовую інгредієнти, перелічені нижче. Ви можете залишити будь-які інгредієнти, які вам не подобаються, і зупинити інгредієнти, які ви робите.

Слідуйте за мною в Instagram та позначайте тегом #sallysbakingaddiction, щоб я міг бачити всі створені вами рецепти SBA. ♥

Інгредієнти:

Простий арахісовий соус для занурення 1

1/4 склянки вершкового арахісового масла
1 столова ложка соусу з хойсину 2
2 чайні ложки соєвого соусу
1 зубчик часнику, протертий в пюре (або приблизно 1 чайна ложка подрібненого)
1 чайна ложка соусу Шрірача або соус чилі-часник, необов’язково для спецій
1-2 столові ложки теплої води або більше, якщо потрібно
додатковий гарнір: подрібненого арахісу, посипте подрібненою паприкою

Літні булочки 3

10 рукавів з рисового паперу з пружинним рулоном
1 велика морква, очищена від шкірки і жульєнірована
1 великий огірок, жулієн (можна очищати від шкірки, а я не можу)
1/2 великого червоного перцю, жульєнірований
1/3 склянки подрібненої фіолетової капусти
1 унція вареної рисової локшини/рисової локшини (за бажанням)
1 авокадо, нарізаний скибочками
Жменя свіжого коріандру (та/або м'яти, базиліка)
5 великих зелених листя салату (ромен, масло тощо), розірваних навпіл
20 варених креветок середнього розміру, очищених і навпіл уздовж
Насіння кунжуту для гарніру (за бажанням)

Напрямки:

По-перше, прочитайте пост вище, щоб отримати кілька порад/підказок щодо виготовлення цих літніх булочок. Також переконайтеся, що кожен компонент літніх булочок перед збіркою приготований/подрібнений/приготований.
Приготуйте соус для занурення: Ви можете збити все в мисці або скористатися кухонним комбайном. Я завжди його витираю, бо це заважає мені чистити кухонний комбайн. Помістіть все в миску середнього розміру (крім води та додаткового гарніру) і перемішайте до однорідності. Додайте 1-2 столові ложки теплої води або поки не досягнете бажаної худорби. Вилийте в миску/запіканку та накрийте гарніром. Відкласти.
Підготуйте рисові паперові обгортки: Налийте теплої води у велику миску або 9-дюймову квадратну або круглу деко. Я завжди використовую деко. Занурте обгортку з рисового паперу в теплу воду на 15 - 20 секунд по черзі (або як вказано на упаковці). Зазвичай це приблизно в цей час. Ви хочете, щоб оболонка була м’якою, але злегка твердою та податливою. Негайно виймайте з води і кладіть рівно на робочу поверхню, наприклад, на велику пластикову або керамічну обробну дошку. Іноді я використовую велику дерев’яну обробну дошку, але обгортки тримаються на ній трохи більше. Протріть упаковку злегка сухою.
Наповніть булочки: Помістіть кілька паличок моркви, огірка, болгарського перцю та щіпку капусти на нижню третину рисового паперу, як зазначено та зображено на посту. Потім невелика кількість макаронних виробів (якщо вони використовуються), скибочка або дві авокадо та трохи коріандру. Покладіть зверху половину листя салату, а зверху 4 скибочки креветок - як показано вище. Пам’ятайте, що не слід перевантажувати рулет. Почніть з малого і додайте більше, коли потрібно, щоразу, коли ви катаєтеся.
Згорніть їх: Закатайте все це щільно. Для цього обережно підтягніть дно рулету і перекатуйте начинку. Потім прокрутіть і використовуйте руки, щоб заправити начинку під час ходьби. В основному це як котити буріто! Пам’ятайте, вам потрібна дуже близька роль. Ви можете скласти сторони рулону з рисовим папером, якщо хочете, але іноді я цього не роблю.
Покладіть на сервірувальну тарілку після кожного рулету. Розріжте навпіл, посипте кунжутом і подавайте з арахісовим соусом. Цієї суми достатньо мені та Кевіну, і їх завжди залишається, щоб пообідати наступного дня.
Порада/зберігання готуватися : Загорніть рулони окремо в поліетиленову плівку (рекомендується уникати налипання та подальшого розривання) і вставте посуд для посуду між аркушами пергаменту або вощеного паперу. Зберігати до 2-3 днів. Що стосується смаку, то рулети найкраще подавати свіжими в день їх виготовлення. Добре накрийте соус і потримайте його в холодильнику кілька днів.

Примітки до рецептів:

Алергія на горіхи? Ви можете занурити рулетики в соєвий соус або в цей смачний соус для занурення або в цей соус чилі-лайм .
Соус із хойсину можна придбати в азіатському відділі продуктових магазинів. Це скрізь. Це гострий соус, який зазвичай використовується в азіатській кухні як глазур для м’яса, картоплі фрі або як соус для занурення. Саме звідси походить більша частина смаку арахісового соусу. Я не пропоную залишати це поза увагою. Матеріал смачний!
Як я вже кілька разів згадував у дописі, ці інгредієнти можна розглядати на основі ваших уподобань/харчових потреб. Очевидно необхідними інгредієнтами є рисові папери та хрусткі овочі.

Ви склали рецепт?

Позначте @sallysbakeblog в Instagram та позначити вас це за допомогою #sallysbakingaddiction .