Рецепти з кухні для детоксикації; & # 124

Кисла не просто знущається. Занадто високе значення рН може завдати шкоди організму. За допомогою цих трьох рецептів ви можете тримати свій кислотно-лужний баланс під контролем.

Я спекла цей пиріг один раз на вечерю з друзями, і це мало величезний успіх у моїх гостей. Тістова основа має схожий на хліб характер, так що шматок пирога справді наповнює. Якщо у вас немає кокосового крему, ви можете замість нього використовувати молоко рослинного походження.

300 г цвітної капусти, нарізаної на квіточки
250 г меленого мигдалю
свіжотертий мускатний горіх
дрібно натертої цедри 1/2 лимона
1 щіпка гімалайської солі
1 яйце

30 г капусти
Сік з 1/2 лимона
2 яйця
160 мл кокосового крему
1/4 чайної ложки гімалайської солі
1/2 кабачка

1. Розігрійте духовку до 170 градусів і застеліть тартку діаметром 24 см папером для випічки.

2. Для тістової основи подрібніть в блендері або блискавці подрібнювачі квітів цвітної капусти до розміру зерна рису, або подрібніть якомога дрібніше вручну. Покласти в миску. Додайте мелений мигдаль, мускатний горіх, цедру лимона, сіль і яйце. Перемішайте до твердого тіста.

3. Вилийте суміш у підготовлену тартку, притисніть до твердої основи і натисніть одним краєм вгору. Випікайте в розігрітій духовці 15 хвилин.

4-й. Тим часом масажуйте капусту і лимонний сік для начинки, поки вона не стане м’якою. Наріжте кабачки тонкими довгими смужками. Змішайте яйця з кокосовим кремом і сіллю до однорідної однорідності. Вийміть заздалегідь спечену тістову основу з духовки. Покрийте шаром капусти і викладіть зверху смужки кабачків. Потім залийте його сумішшю кокосових вершків.

5. Поставте в духовку ще на 20 хвилин, поки пиріг не пропечеться.

Цей рецепт забезпечує не тільки смачну вечерю, але і чудовий холодний обід на наступний день. Якщо ви активно тренуєтесь, додайте у томатну начинку варену кіноа або цільнозерновий рис, щоб додати насиченості страви.

2 баклажани
3 ст. Ложки соняшникової олії
1/4 ч. Ложки чорного кмину

1 червона цибулина
1 зубчик часнику
600 г виноградних помідорів
1/4 чайної ложки кмину, меленого
1/4 чайної ложки куркуми, меленої
1 чайна ложка насіння коріандру
240 мл води
2 столові ложки коріандру, подрібненого
20 г сиру пекорино, за смаком
кілька гілочок коріандру для гарніру

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.

2. Баклажани розріжте навпіл, м’якоть кілька разів хрест-навхрест гострим ножем. Покладіть половинки баклажанів на деко, полийте 2 столовими ложками соняшникової олії і посипте чорним кмином. Випікайте в розігрітій духовці 40–45 хвилин, поки м’якоть не стане м’якою.

3. Тим часом наріжте кубиками цибулю для начинки, притисніть часник і четвертуйте помідори. Нагрійте залишок столової ложки олії у великій каструлі, тушкуйте часник, цибулю, кмин, куркуму та насіння коріандру протягом 1 хвилини. Коли масло вбереться, додайте помідори і третину води. Тушкуйте на середньому і сильному вогні 15 хвилин, поки суміш не закипить і помідори не стануть м’якими.

4-й. Дістаньте баклажани з духовки і обережно зачерпніть м’якоть, щоб шкірка залишилася цілою. Грубо подрібніть м’якоть, додайте до томатної суміші і тушкуйте ще 5 хвилин, потім додайте подрібнений коріандр.

5. Вилийте начинку в баклажанові черепашки і подавайте відразу, або посипте дрібно натертим сиром пекорино і дайте їй розплавитися в духовці. Прикрасьте кількома гілочками коріандру і подавайте з салатом. Баклажани смачні навіть без супроводу.

Закрийте очі, коли ви скуштуєте заправку для цього салату - ви ніколи не здогадаєтесь, що в ньому немає сиру! Мені дуже подобається цей веганський соус, харчові дріжджі забезпечують смак. Я купую продукт з додатковим вітаміном B12, що особливо важливо для вегетаріанців та веганів, оскільки вони не можуть отримати його з продуктів тваринного походження.

1 ст. Ложка кокосового жиру
1 зелена цибуля
2 ст. Ложки кокосової стружки
1 щіпка гімалайської солі
130 г ігрового салату
2 скибочки хліба без глютену, за смаком

100 г горіхів кеш'ю
120 мл води
2 ст. Ложки харчових дріжджів
1 щіпка гімалайської солі

1. Для заправки замочіть горіхи кеш'ю у воді на 1 годину, якщо у вас немає високоефективного міксера, замочіть 2 години, щоб їх можна було добре подрібнити в звичайному змішувачі. Помістіть замочений кеш'ю, воду, харчові дріжджі та дрібку солі у блендер та пюре до однорідності.

2. Розтопіть на сковороді кокосове масло. Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте на сковороду з кокосовою стружкою і сіллю і смажте до золотистої скоринки приблизно 1 хвилину. Вилийте вміст каструлі в миску, щоб запобігти приготуванню або пригоранню суміші.

3. Підсмажте хліб і наріжте його кубиками. Покладіть салат в миску і змішайте з заправкою. Прикрасьте кокосовою сумішшю і кубиками тостів.

Порада книги

Наташа Корретт переконана: Її зміна дієти з кислої на основну їжу справді корисна для її організму. Вона вже написала дві книги з рецептами - разом із експертом з питань харчування Вікі Еджсон. "Детокс - вегетаріанські основи" походить повністю від її власного пера. Він містить понад "100 рецептів та 4 програми детоксикації для здоров’я, життєвого тонусу та схуднення", як показує підзаголовок. Видано AT-Verlag приблизно за 25 євро.