Домашні приладдя для холодильника

Рецепти блискавичних заправок для салатів

"Добре підготовлене напівфабрикат", - говорить професійний кухар Стефан Марквард. У своїй книзі "Blitzküche" він доводить, що швидка, якісна кухня можлива кожному і щодня. Його стратегія: зробити власні припаси та обладнати ними свій холодильник та морозильну камеру. Наприклад, встановіть «виробничий день» для домашніх кухонних приладдя раз на місяць. Попередньо вирушайте на ринок або вирушайте до улюбленого супермаркету та купуйте сезонні продукти. Регіональні продукти - найсвіжіші.

Для приготування ідеально підходять салатні заправки, які можна тримати в холодильнику приблизно 1-2 тижні. За допомогою наших рецептів ви можете в будь-який час викликати смачний салат дуже швидко на своїй тарілці, і ви точно знаєте, що є у вашій заправці для салатів. Ви також можете взяти заправку з собою на роботу, наприклад, і використовувати їх, щоб заправити салат свіжим під час обідньої перерви.

Трав'яний вінегрет з гарячою гірчицею
Вам потрібні: чаша, віночок, обробна дошка, ніж, лійка, пляшка
Приблизно 700 мл

1 ст. Ложка гарячої гірчиці
1⁄8 л оцту
1 чайна ложка солі
½ чайна ложка цукру
перець
¼ л ріпакової олії
По 1 невеликій пучці з кервеля, петрушки, базиліка та цибулі
3 цибулі-шалоту

Підготовка 25 хв.
335 ккал на 100 мл

Підготовка:1. Змішайте в мисці гірчицю, оцет, сіль і цукор та 1⁄8 л води. Дрібним струменем влити олію і збити віночком.

2. Вимийте трави, обсушіть, дрібно наріжте, наріжте цибулю дрібним рулетом. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. Порада: використовуйте трави відповідно до смаку та сезону. Ви можете спробувати нові суміші знову і знову.

3. Перемішайте цибулю-шалот і зелень, приправте вінегрет перцем.

4-й. За допомогою лійки заповніть заправку в чисту, можливо стерилізовану пляшку.

5. Термін зберігання в холодильнику близько 1 тижня.

Порада для зберігання трав: Свіжу зелень, куплену в пучку, можна на кілька днів вимити і обернути вологим кухонним папером у холодильнику.

Версія 1:
Зв'язаний трав'яний вінегрет (домашній соус)
Очистіть і наріжте кубиками 100 г цибулі. Очистіть і наріжте кубиками 100 г вареної картоплі. Вимийте 100 г свіжої трави листя (наприклад, кервіл, кріп, петрушка, базилік, цибуля) і 100 г ракети, просушіть насухо і грубо наріжте. Пюрируйте все разом з ½ л оцту, ½ л води, сіллю, перцем, трохи цукру і 1 ст. Ложкою гарячої гірчиці в блендері. Потім тонкою цівкою влийте ½ л олії ріпаку і продовжуйте перемішувати. Процідіть вінегрет через дрібне сито і наповніть у пляшки. Термін зберігання в холодильнику близько 2 тижнів.

Варіант 2: йогуртовий вінегрет
Змішайте 500 г йогурту з 50–100 мл води до однорідності. Змішайте з сіллю, перцем і невеликою кількістю цукру, 1 столовою ложкою гарячої гірчиці та 80 мл оливкової олії. Вимийте 2 органічні лимони, висушіть їх, натріть шкірку, вичавіть сік 1 лимона, додайте обидва у вінегрет. Змішайте 3–4 столові ложки цибулі-цибулі та кропу, дрібно нарізаного в салатному соусі. Наповніть у чисту, можливо стерилізовану пляшку. Термін зберігання в холодильнику близько 1 тижня.