Домашні шоколадні профітролі - Рецепт десерту - Сонячний обід
шоколадні профітролі ціла програма! І старовинні, і позачасові, вони завжди викликають певний ажіотаж. І я ніколи раніше їх не готував, хоча часто куштував їх в Італії чи в бістро в Парижі. Тож я виправився, всі 100% саморобний і зробив людей щасливими. Капуста, ванільне морозиво та шоколадний соус. Простий і артикульований одночасно.
Вони приходять на стіл ресторану, бістро чи навіть італійського ресторану ... всі горді, трохи самі. А потім офіціант заливає цей темний напій гарячим шоколадом, міцним, смачним на льоду, чарівним контрастом. Смакові рецептори звиваються і яка смакова чуттєвість ...
Ви прийшли занурити ложку ?
Походження профітролів
Дуже далекі від тих, кого ми знаємо ... У 16 столітті вони були солоними: булочки, фаршировані телячим рисом, артишоками, дичиною або птицею, приготовані в рагу ... Їх також подавали в бульйоні. Аристократичне, вишукане блюдо ...
Солодка версія народилася в 19 столітті, і це були затяжки з начинкою з кондитерських вершків (до 50-х років до речі) ... навіть шоколадний соус з'явився пізніше.
Сьогодні профітролі - це капуста, заправлена ванільним морозивом (але ви можете вибрати морозиво, яке хочете) і подається з гарячим шоколадним соусом.
Шоколадний соус для профітролів
Рецептів досить. Зазвичай це дійсно необхідний і чистий соус, a водно-шоколадний соус, рідина. Але спробувавши декілька, вирішувати вам, чи хочете ви чогось круглішого, м’якшого, смачнішого ... як ганаш. У вас є варіанти в рецепті.