Домашні тортеліні 3 рецепти з різними начинками

Після досягнення дитиною 1 року він може їсти домашні тортелліни і навіть допомагати їх готувати.

Ці домашні рецепти тортеллінів можна готувати з дітьми, які люблять формувати тісто та допомагати на кухні. Ви можете приготувати смачні макарони з різними начинками і одночасно пограти.

Рецепт тортелліні з урдою та грибами

• 1 столова ложка оливкової олії

• 1 столова ложка свіжорубаної петрушки

Спосіб приготування:

Доведіть гриби до кипіння. Після закипання злийте і дрібно наріжте. Додайте оливкову олію, подрібнений часник, перець, яєчний білок та урду. Добре перемішавши, він починає наповнюватися. Начинка повинна бути міцною, оскільки тортелліні надають свій смак у супі, в якому вони будуть варитися.

З 2 яєць та 200 г борошна робимо тісто, яке залишаємо загорнутим у харчову фольгу приблизно на 30-45 хвилин. Викладіть тісто качалкою і, щоб уникнути швидкого висихання, накрийте тісто поліетиленовою плівкою відразу після розтікання.

Після цього наріжте тісто на квадрати зі стороною 3 см, або кола діаметром 3 см. Додайте трохи складу, щоб не було важко закрити, потім покладіть їх на суху серветку.

Також до складу тортеллінів можна додати щіпку солі.

Рецепт тортелліні з рікоттою та шпинатом

• 400 г борошна
• 3 яйця

• 200 г ошпареного і подрібненого шпинату
• 200 г сиру рікотта
• 30 г пармезану расового
• гвоздика, сіль і перець за смаком

Покладіть борошно на кухонну стільницю, а в середині зробіть отвір, в який кладуть яйця. Створіть руками тісто з цієї суміші. Потім дайте тісту відпочити приблизно 20 хвилин.

Тим часом для начинки змішайте шпинат, рікотту, пармезан, гвоздику, сіль і перець.

Викладіть тісто, а потім розріжте на квадрати зі стороною 3 см. За допомогою чайної ложки на середину кожного квадрата тіста покладіть трохи шпинату та рікотти. В кінці за допомогою пальців утворюються тортелліни.

Потім тортелліні готують кип’ятінням у киплячій підсоленій воді не більше 4 хвилин, потім подають приправленим за смаком.

Рецепт м’ясних тортеллінів

• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 столова ложка оливкової олії
• 120 г фаршу з індички/курки
• 120 г свинини з фаршу
• 120 г яловичого фаршу
• 120 г подрібненої шинки
• 1 збите яйце
• 1 склянка тертого сиру пармезан
• ¼ чайна ложка мускатного горіха

• 400 г борошна
• 3 яйця

Розігрійте на сковороді оливкову олію та масло. Додайте весь фарш і варіть, поки він не зарум’яниться. Додайте прошутто і варіть трохи довше, потім вимкніть вогонь і поставте суміш у блендер, щоб вона перетворилася на пасту. Додайте збите яйце і тертий пармезан, але також сіль, перець і мелений мускатний горіх. Суміш залиште в холодильнику та залиште там, поки не підготуєте тісто.

Для приготування тіста для тортеллінів використовуйте борошно та яйця. Потім наповніть тортелліні, нарізані кружечками діаметром 3 сантиметри, сумішшю з холодильника.

Поради щодо підготовки успішних тортеллінів:

• не використовуйте занадто багато начинки, тому що ви ризикуєте відірватися тортелліні під час приготування
• накрийте тісто поліетиленовою плівкою, щоб воно швидко висохло, і тоді вам буде важче формувати його
• не поспішайте готувати тортелліні, адже терпіння допоможе вам досягти успіху
• можна приготувати тортелліни заздалегідь, оскільки їх можна заморозити після приготування, а потім відварити для розморожування

---