ДОМАШНІЙ ЧІАБАТТА ХЛІБ простий рецепт - КУЛЬТУРА ХРАНЧЕННЯ
хліб чіабатта ("Savate" або "пантуфль" по-французьки) - це білий хліб, виготовлений із пшеничного борошна, води, оливкової олії, солі та дріжджів.
Створений в 1982 році Арналдо Кавалларі, пекарем у Вероні (Венето) в Італії, він характеризується видовженою, широкою та плоскою формою та добре поглибленою крихтою завдяки високій швидкості гідратації (до 70%) та присутності оливок олія (від 3 до 5%).
Легко зробити, він ідеально підходить як гарнір або для бутербродів.
| Рівень складності: легко |
| Час приготування: 35 хв |
| Час витримки: 12 год (дріжджі для бродіння) + 3 год (тісто) |
| Час приготування: 25 хв |
| Загальний час: 1 год + 15 год (до) |
| Інгредієнти: 6 осіб |
| Дріжджі для бродіння: |
| 400 мл теплої води |
| 5 г свіжих хлібопекарських дріжджів |
| 550 г борошна типу 65 |
| Тісто: |
| 300 мл гарячої води |
| 10 г свіжих хлібопекарських дріжджів |
| 500 г борошна типу 65 |
| 3 ст. до с. сіль |
| 3 ст. до с. оливкова олія |
Підготовка:
Рецепти на ту саму тему:
Клацніть на зображення