Домашній грецький йогурт від шеф-кухаря Макієлли

інгредієнти

4 літри Молоко, свіже незбиране молоко
1 ½ ст Йогурт, 10% грецький

Харчові цінності на порцію

білка
Вуглеводи.

підготовка

Коротко закип’ятіть 4 літри свіжого незбираного молока, а потім дайте охолонути до теплого стану.
Тепер видаліть трохи молока і змішайте його з 1 1/2 столовими ложками грецького йогурту. Додайте це молоко до іншого молока і залиште горщик, загорнувшись у ковдру, на кілька годин.
Я роблю це ввечері і залишаю на ніч.

домашній

Потім злийте йогурт у рушник, поки він не стане твердої консистенції.

Ви можете або їсти йогурт прямо, або використовувати його для цацикі.
Це дає пристойну суму, але її можна дуже добре тримати в холодильнику.
Одного разу я дав рецепт для 6 осіб, але ми також беремо суму для 2 осіб.

Рецепт від

Більше натхнення для підготовки в покрокових інструкціях

Коментарі

Я беру 2 грецьких йогурти і 1,3 л 3,8% цільного молока, спочатку злегка нагріваю і заливаю добру ложку йогурту в склянку з теплим молоком, а потім поміщаю в йогуртницю на 12 годин, а потім у холодильник через 3 години йогурт досить твердий і на смак дуже хороший, навіть якщо він не зовсім такий, як оригінальний, дуже підходить для сніданку та салату

Коли молоко вариться, білки в молоці денатуруються (як і білок у яйцях). Це також змінює смак молока, і тому це може змінити ситуацію, якщо пропустити фурункул. У пастеризованому молоці є відмінності. Молоко UHT, молоко було нагріте до 135 градусів, а зазвичай пастеризоване (тобто без мікробів) молоко іноді лише до 72 градусів. При звичайному пастеризованому молоці («свіже молоко» з холодильної полиці) додаткове кипіння може бути корисним із міркувань смаку.

Halihalo, якщо я додаю 1,5 столові ложки 10% йогурту до 4 літрів молока, кінцевий продукт не може мати 10% жиру, так? Я роблю помилку чи щось пропустив? Дякую за роз'яснення. Нікола

Злийте йогурт за рецептом. Це зменшує вміст сироватки та збільшує вміст жиру. 4 літри незбираного молока з 3,5% жиру містять приблизно 140 г жиру. У 1400 мл готового йогурту вміст жиру становить 10%.