Домашній хліб; Він пестив таких жінок, як ти, протягом 20 років
Що може бути приємнішим у морозний день, ніж запах і смак свіжоспеченого хліба? Тільки вона, бабуся, готувала хліб вдома. Але чому б не спробувати і наш рецепт? Ви зробите своїх людей такими ж щасливими.
- 7 г дріжджів
- 500 г борошна (тип 650)
- 2 столові ложки солі
- 250 мл гарячої води
- 6 столових ложок оливкової олії
- 1 гілка чебрецю
- Просійте борошно і змішайте його з дріжджами та 11/2 столовою ложкою солі. Поступово включайте гарячу воду.
- Додайте 4 столові ложки оливкової олії і замісіть м’яке тісто, додаючи води, якщо потрібно.
- Вимішуйте тісто протягом 10 хвилин і викладіть його прямокутної форми, 10 х 20 см. Накрити фольгою і залишити підніматися на 1 годину в теплому місці.
- Розігрійте духовку до позначки 8/230 градусів С. Натріть тісто пальцями з місця на місце.
- Посипте рештою солі, збризніть решту олії, посипте чебрецем і випікайте 10 хвилин.
- Зменшіть полум’я до 5/190 градусів С і потримайте в духовці ще 20 хвилин (злегка бийте пальцем догори дном, хліб повинен звучати порожнім).
- Замішене тісто потребує потрібного тепла (рівномірного та постійного), щоб рости. Якщо він залишається в прохолодному місці, він «замерзає», а якщо, навпаки, залишається при занадто високій температурі, дріжджі згоряють і більше не будуть рости.
- Зберігайте інгредієнти при кімнатній температурі і не використовуйте крижані страви та тарілки. Вода, яка використовується, повинна бути теплою - не гарячою, але і не холодною.
- Цільнозернове борошно багате білком, що робить тісто більш пластичним, краще поширюється і краще росте.
- Кількість води, необхідної для замішування, завжди визначається якістю борошна, тому доцільно додавати воду поступово і при необхідності збільшувати кількість використаної. Якщо ви додали занадто багато води, це не означає, що рецепт порушений, а просто те, що вам потрібно додати більше борошна.
Приготуйте основне тісто і додайте улюблені інгредієнти. Вимішане тісто викладіть у великий квадратний аркуш і посипте свіжою подрібненою зеленню, сиром або смужками шинки. Скрутіть лист як рулет, помістіть його у форму для випікання, дайте йому піднятися, а потім поставте в духовку, щоб випікалася.
Ви також можете додати подрібнені оливки або подрібнене філе анчоуса, обсмажений часник, обсмажену цибулю, кмин, тертий сир, тертий пармезан, нарізані ребра.