Домашній яблучний пюре - рецепт шеф-кухаря Саймона
Класичний і простий рецепт приготування домашнього яблучного пюре.
Інгредієнти (Перетворення вимірювань або температур.)
Рецепт яблучного соусу800 г яблук - 100 г цукру - 1 лимонний сік - кориця або ванільний або кленовий сироп.
Посуд
Підготовка рецепта
Очищені яблука розріжте на четвертинки і тонко наріжте тонкими скибочками або невеликими кубиками, щоб час приготування був коротшим. Чим коротший час приготування, тим більше вітамінів ви збережете.
Помістіть яблука в каструлю або сотейник.
Залийте невелику кількість води лимонним соком і цукром.
Варіть повільно та кришкою протягом 15 хвилин або більше, залежно від розміру скибочок або шматків.
Коли компот звариться на ваш смак, поставте в холодильник.
Подавати у веррінах (холодних чи теплих) з краплинкою кленового сиропу. диявольська !
Порада шеф-кухаря:
Якщо ваш компот призначений для гарніру обороту або пирогів, продовжуйте готувати на повільному вогні, не відкриваючи, перемішуючи лопаткою, щоб компот висох. Мета - вивести зайву воду.
Якщо ви не залежні від кленового сиропу, ви можете ароматизувати компот під час варіння зішкрібним бобом ванілі або трохи кориці.
Пропустіть компот через сито або блендер чи ні, це відповідає вашим смакам.
Кілька слів про рецепт
У компоті використовувані яблука можуть бути різних сортів. Але щоб отримати смачний компот, уникайте солодких і несмачних золотистих яблук. Було б помилкою думати, що "готувати досить". Ви отримаєте несмачний компот і розчаруєтесь. Віддайте перевагу їх, безумовно, красуні Боскоупа, Сірої Рейнетте Канади або Королеві Рейнетт.
Якщо ви не хочете додавати в компот цукор, вибирайте фруктові, але слабокислі яблука, такі як Pink Lady, Jazz або Braeburn.
Яблучний соус зазвичай подають або в теплому, або у свіжому вигляді, разом із сухим печивом (котячими язиками, маленькими пальмами або спекулю).
Добре висушений яблучний пюре також можна використовувати як основу для яблучного пирога, оборотів та шарлоток, жалюзі та, звичайно, Galette des Rois.
Цей рецепт та інші на цю ж тему в.
Рецепти конфіотів та компіотів
Рецепти приготування своїх желе, джемів та компотів.
Давайте одружимося з ними !
Перекус, який не тільки для дітей.